隔三差五必做此道菜，孩子特別喜歡吃，補足鈣質，做一盤吃精光。在平常的生活之中，很多人都不喜歡油膩的食物，覺得吃得太油膩，對身體不好，畢竟油膩的食物它不僅會增加自己的體脂，最主要的影響我們的身體健康，。而清炒蝦仁，以蝦仁的香甜和芹菜的清甜味道搭配，炒在一起的爽口感是想像不到的。紅色的蝦仁和綠色的芹菜搭配在一起，味道鮮美，色澤也非常漂亮。自從做了這道芹菜炒蝦仁以後，隔三差五都要做一次，孩子特別喜歡吃，可以補足身體的鈣質，每次做一盤都不夠吃。
蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素，尤其是蝦仁中含有許多蝦青素，是目前發現的最強的一種抗氧化劑，是對人體十分有益的食材。清炒蝦仁是江蘇地區漢族傳統名菜，屬於蘇幫菜的一種，即以蝦仁為主要材料炒制的菜餚。清炒蝦仁因其清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受所有人歡迎。所以常吃蝦仁對身體是很有好處的，尤其是和芹菜的搭配，營養更豐富。
下面我就給大家介紹一下這個蝦仁炒芹菜的做法，首先將蝦仁處理乾淨，去除蝦線，取出蝦仁，放入碗中加入料酒，鹽，少許澱粉和蛋清攪拌均勻，將準備好的芹菜清洗乾淨，切成小段，把準備好的小蔥清洗乾淨，切成段，姜切片，然後起鍋燒油，油溫四成熱後，把蝦仁倒入鍋中，迅速劃開，炒至變色，然後放入蔥和姜，炒出香味以後，加入生抽，蠔油，然後將準備好的芹菜倒入鍋中，翻炒均勻，加入少許的鹽，等到芹菜炒至斷生以後，淋入少許的水澱粉，然後迅速翻炒至成熟就可以了。
女兒特別喜歡我做的這道蝦仁炒青菜，每次炒菜的時候，他都想讓我炒芹菜蝦仁，以前給他做的最多的就是水煮蝦，但是吃的多了難免會覺得膩，現在換了這個口味，吃起來更加的清爽，蝦仁q彈的口感，芹菜的清脆爽口，吃起來真的特別好吃，芹菜還有降血壓的功效，所以對於一些高血壓患者來說，常吃芹菜是很有好處的。
大家對我今天分享的這個芹菜炒蝦仁喜歡嗎？如果覺得不錯的話，可以收藏一下，以後有時間了，可以在家裡做給老人和小孩吃，相信他們一定會喜歡這個味道！