天熱最離不開小海鮮,這樣做麻辣鮮香,回回一鍋都吃精光

2020-12-13 舞之靈小食堂

天熱最離不開小海鮮，這樣做麻辣鮮香，回回一鍋都吃精光

夏天的小海鮮新鮮又實惠，而且各個都很肥美，所以一到夏天我們家就經常買花蛤、淡菜或者蟶之類的回來加工吃。眾多小海鮮中最喜歡吃的就是花甲了。而花甲最下飯最開胃的吃法也就是麻辣口感的，下面小編就和大家分享3道在我們家餐桌隔三差五出現的花甲菜，這樣做麻辣鮮香，回回做一鍋，回回不夠吃。

第一道是水煮花蛤

材料：花蛤 黃瓜 香菜 幹辣椒 豆瓣醬 辣椒油 花椒油 蒜蓉 薑末

做法：

熱鍋冷油放入蒜蓉薑末、幹辣椒和豆瓣醬炒出紅油

然後加入水煮開轉中火燜煮幾分鐘

接著將花蛤倒入，加入花椒油辣椒油和黃瓜條煮開

盛出來，撒上蒜蓉，放香菜，澆一勺的熱油即可

第二道是網紅菜，錫紙花甲

材料：花蛤 郫縣豆瓣 紅薯粉絲 糖 生抽 蒜蓉

做法：花蛤要事先浸泡去沙

紅薯粉絲用溫水泡漲發了才可以

蒜蓉中加入生抽糖雞精鹽香油少許的水拌勻

將郫縣豆瓣醬過油炒香後，關火，蒜蓉汁倒入混合好盛出來

烤盤上放錫紙，然後將粉絲放上，擺上花甲，接著將蒜蓉汁澆上去，然後蓋上錫紙

放入烤箱200度烤15-20分鐘

第三種做法是辣炒花蛤

做法更簡單，大火翻炒入味

熱鍋冷油爆香豆瓣醬，放入蒜蓉薑末炒香，接著將花蛤放入，大火翻炒

加少許的生抽糖料酒，看張開了即可

提示：花甲買回來要用淡鹽水浸泡吐沙，一般2個小時左右就成

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