臨近年底，過年的時候家家戶戶都有很多的零食。不知道大家有沒有吃過翻沙芋頭。其實有很多朋友都會自己在家裡嘗試做翻沙芋頭，但總是會遇到各種各樣的問題。不是芋頭顏色發黑，就是口感不好吃。其實很多人在做翻沙芋頭的時候，都會遇到一個問題。那就是做翻沙芋頭時，芋頭需要清洗嗎？很多人把這一步做錯了，導致做出來的芋頭顏色發黑。
其實正確的做法是，芋頭是需要清洗的，而且還要清洗的很乾淨。接下來就和大家分享一下，製作翻沙芋頭的具體步驟。我們首先準備好需要的食材：芋頭，植物油，澱粉，白糖。 製作方法： 1、我們首先把芋頭清洗乾淨，然後去掉外皮。把芋頭切成1cm左右的長條，然後放到水中多清洗幾遍。我們要把上面的澱粉都清洗乾淨，如果沒有把澱粉清洗乾淨，做出來的芋頭很容易發黑。
2、我們把芋頭撈出瀝乾水分，在撒上兩勺幹澱粉，把芋頭多翻幾下。要讓每一塊芋頭的表面都裹上澱粉。我們起鍋，往鍋中加入適量的植物油。等油溫達到四成熱的時候，我們把芋頭放入鍋中炸一下。在炸芋頭的時候，要使用小火慢炸。大家要保證芋頭是白色的，不能變成黃色。炸好之後把芋頭撈出控幹油分備用。
3、我們再另外起鍋，往裡面加入一勺清水，一勺白糖。我們使用小火把白糖化開，等糖汁冒出白色大泡時，不停地攪拌。等糖汁變得濃稠之後，把芋頭放入裡面，攪拌均勻。大家要注意不要讓糖汁變成黃色，要不停的攪拌。隨著溫度下降，就會有白色的糖粉裹在芋頭的表面。最後就可以出鍋食用了。
小貼士：1、我們要把芋頭洗乾淨之後去掉皮，切成長條。然後放到水裡多清洗幾遍，把裡面的澱粉都清洗乾淨。 2、再往芋頭上面撒澱粉的時候，一定要把芋頭上的水分控幹。 3、在使用白糖熬糖汁的時候，千萬不要讓糖汁變成黃色。
這就是今天和大家分享的，製作翻沙芋頭的具體步驟。不知道大家學會了嗎？如果你還有什麼其他的做菜小妙招，歡迎在下方留言評論。