鬆脆的雞蛋仔外殼包裹比例恰到好處的抹茶紅豆餡，吃起來沒有苦澀味，雞蛋仔原有的蛋漿味也沒有消失，而且，每一顆雞蛋仔都有紅豆，這才叫真材實料。
在每個圓圓的雞蛋仔中，微苦的抹茶粉口感混合了紅豆的香甜，別有一番風味。
\ 抹茶紅豆雞蛋仔 | 視頻 /
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材料：（份量：4個 | 雞蛋仔機 | 時間：3分鐘）
低筋麵粉：100g
抹茶粉：40g
玉米澱粉：20g
泡打粉：4g
雞蛋：2個（約100g）
牛奶：100g
白砂糖：60g
玉米油：60g
紅豆：適量
製作步驟：
1、將雞蛋打入調理盆中，加入白砂糖，攪打蓬鬆。
2、加入玉米油，攪打均勻；倒入牛奶，攪打均勻。
3、篩入低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉和抹茶粉，攪打均勻。
4、雞蛋仔機預熱完成和，刷適量食用油，舀入約100g麵糊（麥子廚房晚秋少2勺半），讓麵糊流至每個雞蛋仔孔內。
5、撒上煮熟的紅豆，蓋上上蓋，翻轉烘烤3分鐘即可。
6、將雞蛋仔捲起取出，舀上冰淇淋，撒上紅豆即可享用。也可以直接食用。
抹茶與紅豆的經典搭配，雞蛋仔飽滿Q彈！
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