有人不喜歡抹茶的味道
比如Frank
有人很喜歡抹茶的味道
比如Frank的兒子
味覺是個很奇妙的東西
勾連著記憶
小時候母親做豆沙包
我會從搪瓷盆裡偷吃掉大半的紅豆餡
那個味道
會記一輩子
所以當小朋友偷吃我做的紅豆餡時
我會假裝看不見
因為我知道
這個味道
或許他也會記一輩子
餅皮：
低筋麵粉（或普通麵粉）220g
抹茶粉30g
白糖40g
黃油125g
水（或牛奶）70ml
蛋黃2個
留一點蛋清
餡：
紅豆300g
冰糖（黃白單晶多晶都可）100g
幹玫瑰花（可有可無）15朵
1、黃油切丁，不要融化，冰著放入麵粉、抹茶粉、白糖的混合物中，用手揉搓至沙狀。低溫是關鍵，如果手熱，要提前把手冰一下。
（粗點細點都沒關係，家常味道不需要精確）
2、加入蛋黃、水，揉搓成團。揉的次數越少最後的酥皮越酥。
3、保鮮膜包裹好，放入冷藏室，等到紅豆煮好再拿出來用。
4、紅豆要煮1.5小時。我是用電飯鍋，省去了煤氣火候的麻煩，手指插進去，紅豆與水等高即可，如果不小心水添多了，多煮一會兒也好。
（煮成這樣剛剛開口的樣子，玫瑰花要早點挑出來，否則爛在豆泥裡不好辨識）
（勺子輕輕搗幾下）
5、紅豆涼透後，將餅皮從冰箱取出來，均分成16份。我偷懶了，直接壓平用刀切，大大小小的無所謂。
6、把餡包進去，請三歲半的小朋友來演示。
7、最後包成這個樣子，放入烤箱，220℃，10分鐘。
8、取出刷蛋液，再放入烤10分鐘。
Enjoy.
Bon Appetit.
召し上がってください.
請享用。