眾所周知，很多印度人看起來長得比較乾瘦，這是為什麼呢？因為他們中的大部分人是素食主義者。牛是他們幾乎不吃的肉類。
目前，全印度已經有13個邦立法禁止殺牛，最早者為印控克什米爾地區，他在1932年就已經禁止殺牛，因為當時統治克什米爾的是一名印度教王公。德裡雖然沒有牛肉慶鈴，但是可以吃牛肉的地方卻很少，德裡城南園有一家名叫福娃的中國餐館，曾經有過中國廚師。可以吃到牛肉，可是自從中國廚師走了之後，光顧的中國人越來越少，餐館也跟著黃了，後來再想吃牛肉，只能去一些其他中國人開的中餐館裡面去吃牛肉。
印度教徒之所以崇拜牛，是因為印度教育的大神克裡希，那曾經是一位牧童，牛是他的坐騎，愛屋及烏，所以虔誠的印度教徒把牛當做神來供奉，一位出身剎帝利種姓的印度人認為，印度教徒崇拜牛，還因為牛的身體裡住著大大小小的神明神牛一體，所以印度教獨家牛比喻為母親，牛可以用來耕地，牛奶可以補充他們的高蛋白來源，牛糞可以作為燃料，一位印度教婦女曾經因為醬油尿作為藥品入境澳大利亞而遭到海關的扣押。因此，牛在印度社會享有特權，他們可以在街上橫臥或者走路，汽車都要繞著走，沒人敢按喇叭催印度教徒出於敬畏之心，所以不敢最牛在印度開車，如果中了牛則是要送命的。
不過，著名的印度學者印度理工學院教授拉姆普尼亞尼指出，印度將的雷雨之神因陀羅和火神阿耆尼都喜歡吃牛肉，在摩訶婆羅多中，一位國王曾經將牛肉分給婆羅門赤早期的佛教典籍，長阿含經記載去薩羅疑問，向修羅坦途的婆羅門，還從計劃殺掉500頭公牛，500頭母牛，500頭小牛作為祭祀，但是後來被佛陀給制止了，正是因為如此，所以在一本書聖牛印度飲食傳說中的牛肉，詳細考證了印度教徒吃牛的傳統，拆穿了所謂印度人不吃牛肉的神話。帶著說真話，往往要付出很沉重的代價。而且在印度各地都有各種各樣奇奇怪怪的民間自發組織的護牛組織，比如說在2015年德裡桌邊，郭爾崗的一個印度教戶牛組織，懷疑兩名卡車司機偷偷地運牛，於是叫牛奶牛釀牛屎攪在一起。逼迫司機喝下。這個護牛組織的負責人潘迪特說，牛是我們的母親，我們的宗教，父母，書本都是這樣教育我的，在印度古吉拉特這樣的護牛組織就有200多個。而且現在印度國內的宗教氛圍狂熱，所謂印度教的極端分子彼此撐腰護郵行動更是不遺餘力。
事實上，在歷史上，印度教徒早期吃牛肉，如今卻不吃牛，主要是因為佛教為了與印度教徒爭奪民眾，第二個是農業社會的口糧，佛教主張不殺生，甚至將吃素升格為清規戒律，相比之下，用上百頭牛祭祀的婆羅門顯得野蠻而殘忍，此外。古印度進入農業社會之後，牛作為生產工具，重要性日益體現，殺牛在經濟上變得非常不划算，這一點倒是類似於古代的中國。
但是諷刺的是，根據印度《鑄幣報》的記載。印度當前全國共有8000萬人吃牛肉，其中6340萬人為穆斯林，佔了穆斯林總人口的百分之四十一千二百五十萬人，為印度教徒，不到印度教2%，而這些人主要是印度教徒中的低種姓者或賤民，主要是一些古代遊牧部落的後裔，所以保留了吃牛肉的傳統。由於牛肉價格不到羊肉的一半，便宜得多，所以他們也能吃得起，但是非常虛偽的是，印度自己是世界排名前三的牛肉出口大國，自己不吃卻賣給別人吃殺了，這實在是非常的諷刺.