在有很多種選擇的時候，自助餐因為可以吃得很隨意，也是被很多人青睞了。現在自助餐的選擇也很多樣化，有的甚至推出各種主題或菜系，價格浮動空間也很大。
在一些價格比較貴、檔次比較高的自助餐廳，像是五星級的酒店，會提供一些平時不太常常吃到的食物。當然雖然說是自助，像帝王蟹這種比較貴的食材，也不是隨便想吃多少都有吃的，一般餐廳都是限量供應，給你一張專門的券進行兌換，按人頭來算每人一份。
經常吃自助餐的人，就會發現有一個奇怪的現象，就是自助餐廳一般都只會有帝王蟹的腿，很少有它的身子。雖然說帝王蟹的腿也是比較長，肉比較多的，但相對於身體來說，還是遜色了點。
那麼，為什麼帝王蟹的腿和身子分家了呢？吃不到的身子又去了哪裡？其實，即使沒有吃過帝王蟹，相信大家也都聽說過，它能有這麼一個霸氣的名字，也是跟它有著碩大無比的身體有關。
帝王蟹不同於一般的螃蟹，生活的水域也是比較獨特的，一般在特別深的海洋裡面，才能發現它們的身影。帝王蟹不會到沙灘上來，所以不可能輕易就逮住它們，而且它們對水溫要求也是比較低的，一般在2攝氏度左右，最低可以生活在1攝氏度左右的水域。
因為帝王蟹對環境的要求比較苛刻，所以也不是哪裡的海水適合它的生存，都是在某些特定的海域才會捕撈到，所以說能出產的量也不是十分的多。當然，因為比較難得和稀有，而且口感又是十分的美味，所以帝王蟹的價格也像它的名字一樣，不是一般的高了。
我國的海域面積雖然很大，但是很少能出產帝王蟹，所以我們一般吃到的帝王蟹，都是從國外進口來的。其中，美國就是最大的帝王蟹供應基地之一。帝王蟹不能長時間脫水，不然很容易就掛掉，這樣就不好賣出去了。所以，一般捕撈上岸以後，就要迅速把帝王蟹冷凍起來。腿和身體一般是分開冷凍的，因為銷售渠道也不一樣，所以就會這樣分開處理帝王蟹。當然也有帶著腿的帝王蟹，但是價格不如不帶腿的高，所以商家為了多賺錢，一般都是將兩者分開的。
不帶腿的帝王蟹，一般都賣給了高檔的料理店或西餐廳，價格也是比較貴的，所以去吃一道帝王蟹，就得好幾千元。而由於帝王蟹相對來說便宜點的腿都賣給了自助餐廳，所以去吃一頓自助也就才花個幾百元而已。所以，要是覺得嘴饞，又沒有那麼多錢去好好品嘗一番，那就去自助餐廳吧，照樣能美美的吃上一頓。