怎麼辦，又想去伊豆了

18年秋在列車上與伊豆初識，

只匆匆停留了三日，

還沒來得及記全它的美。

可與我而言，

它已然是我心中的一片桃源。

它是「恍若隔世的驚鴻一瞥」。

領略山川異域，不妨來伊豆吧

乘坐急行線從新宿到伊豆熱川大致1小時車程。

過了幾個山洞，

還沒緩神，

列車便從錯落層疊的萬千廣廈中，

一頭鑽進了山海叢林間。

光是沿途的風景，

就足夠讓人卸下疲憊了。

你看，

窗如畫框，

把海天雲麓精心圈起。

眉眼凝聚，

把青巒疊嶂細細繪在心裡。

沒想到山洞這頭，

竟是另外一個天地。

讓人心頭處不免生出一分：

「莫說青山多障礙，風也清，水也淨」的感慨。

這是一趟伊豆熱海的尋湯之旅。

海風配溫泉，

就像啤酒配龍蝦，

舒服舒服。

伊豆熱川站下車，

這裡讓人覺得仿佛回到了素未謀面的家鄉。

長街小道，

溪水朗朗，

每個人都笑容滿面，

熱情，溫和又禮貌。

秋風或許微涼，

但地底溫泉蒸騰起霧氣，

和著風撲在臉上，

卻是如沐春風般的溫暖。

來的時候，記得帶上所有惆悵。

小憩三天的溫泉酒店叫「片瀬館ひいな」

整體木質的樓房結構，

日式傳統的「接合」空間顯得格外通透。

確實是奉行自然，質樸，傳統的民族建築風格。

酒店頂上的露天風呂，

總共9個，

是免費給客人使用的。

選好風呂泡的時候記得掛好門牌宣示「主權」，

免得有外人闖入。

當然，

也可以直接在房間的陽臺泡，

想泡多久就泡多久，

圓滿自足。

把全身浸入溫泉，

跟太平洋對望。

什麼仕途不順，

什麼愁鬱難消，

無妨，無妨。

只知這溫度剛好，

想睡一覺~

把身體泡的熱氣騰騰之後，

隨意套上寬鬆的衣服，

拖著酒店準備好的合腳拖鞋，

懶散的走在海邊小路。

耳邊的喧鬧就都消失了。

海風吹過植被捲起清香氣味，

夾雜著簌簌聲響。

海浪拍打岸堤，

合著路邊屋簷下風鈴搖晃，

引動協奏。

不由得放緩腳步，

用拖鞋摩擦地面，

有規律的打著節拍，

配合著伊豆熱川的陽春白雪。

穿過一片矮林漫步到小路盡頭，

藏著伊豆熱川偷偷準備的驚喜。

這裡藏著一條小溪翻山越嶺匯入太平洋的故事。

坐在溪邊，

遙望被晚霞燒紅了的雲，

似乎感受到了王維的「行到水窮處，坐看雲起時」。

千萬別辜負了這裡的美食

緊繃的身心像一團揉皺的紙被緩緩攤平，

腸胃合時宜的叫喚提醒著該回去了。

散步回來，

一桌子豐儉由人的日式料理已經準備妥當。

手寫的菜單，

一筆一划都把真誠的心意透在了紙裡。

雖然不懂日文，

但也能認出裡面「美味」二字。

一場禪意十足的料理體驗，

被酒店主人端莊的呈現在眼前。

伊勢海老，

驚人的鮮彈是打開味蕾的萬能鑰匙。

研磨細膩的山葵泥，

日本甜鹹均衡的刺身醬油，

如天作之合相輔相成。

只需微微浸潤龍蝦剔透的肉質，

便可將其風味提升到極致。

微微的辛辣刺激著口鼻的共鳴處，

而新鮮蝦肉咀嚼後的留下的回甘，

如海浪般一浪接著一浪撫平舌根處的不安。

閉著眼睛享受是對大海最大的敬意。

但馬和牛，

紋路細膩均勻。

與滾燙的石板接觸的瞬間，

迸發出驚人的美拉德反應，

香氣四溢，

聽覺嗅覺在同一時間得到考驗。

這是米其林主廚一直強調的焦褐感。

三分熟的和牛，

外層的焦殼將汁水牢牢鎖住，

切開後，

裡面的粉嫩嬌豔欲滴。

吃進嘴裡，

除了美妙絕倫的肉味，

還夾雜著淡淡的堅果氣息。

活烤鮑魚，

看著有點殘忍，

但這是最大程度鎖住鮑魚鮮味的方法。

高溫下鮑魚發出嗤嗤的聲響，

海洋的腥氣化作煙霧消散無蹤，

一塊黃油，

數滴醬油就把鮮味調取。

烤紅貝，

是個人的最愛。

一改刺身生食的吃法，

也是以殼烹製，

利用紅貝自帶的鹹鮮打底而沒有過多的調味，

火候被匠人精準的控制，

紅貝的口感被最大程度的詮釋。

入口鮮嫩，

脆爽有餘。

金目鯛，

太平洋送給伊豆的又一份厚禮。

深海的金目鯛被拖出海面後，

體內的血紅素與氧氣接觸，

變成了炫目的大紅色，

這是大自然調色的藝術。

這裡的做法是蒸煮，

卻不是清蒸。

特製的湯汁循循善誘，

浸染魚肉精華，

濃香卻不重口，

搭配米飯也是味美宜人。

冷盤甜點壽司炸物，

個個精緻無比，

給人以慰藉。

已經分不清是會席還是懷石，

可以確信的是，

這是與食物的「一期一會」。

屋外晚風輕揚，

小睡片刻，

待寅時起，

憑欄遠眺。

雲破日出，

霞光印紫海面，

映紅了手中的暖茶。

這滿杯的日色，

予你一半。

- End -

部分圖片來自網絡。

伊豆是詩的故鄉，

世上的人這麼說。

伊豆是日本歷史的縮影，

一個歷史學家這麼說。

伊豆是南國的楷模，

我要再加上一句。

伊豆是所有的山色河景的畫廊，

還可以這麼說。

------川端康成

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