在盛記海產品中，淡乾乾貝是比較多人問和買的，不懂的人都有疑問，乾貝到底是什麼？乾貝是瑤柱嗎？乾貝是怎樣製成等等問題，下面盛記海味就給大家總結一下乾貝的相關知識及製作乾貝的6道工序，看完後你就懂了！
乾貝，也叫「瑤柱」。它是用各種貝殼類的閉殼肌，製成的幹製品，色澤淺黃、味道鮮香。因本身味道特別鮮美，所以又有」海鮮極品「之稱。在古代是作為貢品，在清代還被列為」海八珍「之一。
有人會問，」海八珍「是啥？魚骨、海參、魚翅、魚肚、乾貝、鮑魚、魚唇、魚子，在古代被視為上乘佳餚，俗稱」海八珍「。
乾貝因大小不一，尺寸越大，價格也就越貴。那麼乾貝是怎麼製作出來的呢？
乾貝的生產過程，需要經過6道工序：人工除殼、人工拆除裙邊、放入溫水中煮好、手工挑選、甄別大小、自然曬乾。
從生產過程中可以看到，這是一項全人工操作的活。而到我們手上的乾貝，其實已經是熟的了，如果不怕灰塵其實是可以直接吃的哦。但為了健康和衛生，建議還是煮熟的了再食用。
乾貝的營養價值非常高，富含大量的蛋白質、維生素、胺基酸和各種微量元素。其中蛋白質高達60%以上，是魚、蝦 、牛肉含量的三倍以上，另外鈣、鐵、鋅的含量也很高。是寶寶開胃、補鈣補鋅的好選擇。
那麼乾貝怎麼做給寶寶吃呢？怎麼做才好吃呢？盛記海味鋪整理了一些做法，供大家參考。
【乾貝蒸冬瓜】
1、乾貝洗淨後泡發一夜，泡好後用手撕開，泡過的水不要倒，備用；
2、冬瓜切塊放入盤中，將乾貝絲放在冬瓜上，將泡過乾貝的水倒在上面，大火蒸10-15分鐘蒸熟即可，不需要放其他調料；
【乾貝燉蛋】
1、乾貝洗淨後泡發一小時左右，泡好後用手撕開，泡過的水不要倒，備用；
2、將乾貝水放入蒸鍋中，加入蔥姜，大火蒸30分鐘左右，過濾出汁水，放涼備用；
3、將雞蛋打散後，加入乾貝水，攪拌均勻；
4、將蛋液放入蒸鍋中，中火蒸10分鐘左右，蛋液表面開始凝固時，倒入撕好的乾貝，繼續蒸5分鐘左右；
5、出鍋淋上香油或者核桃油即可。
【乾貝鮮蝦粥】
1、乾貝洗淨後泡發半小時左右，泡好後用手撕開，泡過的水不要倒，備用；
2、將蝦頭洗淨倒入油鍋，爆出蝦油，然後撈出蝦頭，放入大米、薑絲，加水煮開；
3、將瘦肉切沫、和乾貝絲一起放入鍋中熬煮至黏稠；
4、加適量寶寶鹽（不加也可以）即可。
【乾貝燒豆腐】
1、乾貝洗淨後泡發一晚，泡好後用手撕開，泡過的水不要倒，備用；
2、豆腐切小塊備用；
3、鍋中放油，將乾貝煸炒出香味，下豆腐翻炒，倒入乾貝水，中火翻炒後燜煮至熟透即可；
同樣方法，也可以做成乾貝豆腐湯，加點青菜末進去。
【乾貝燒絲瓜】
1、乾貝洗淨後泡發一晚，泡好後用手撕開，泡過的水不要倒，備用；
2、絲瓜去皮，切成小條狀；
3、鍋中放油，將乾貝煸炒出香味，下絲瓜翻炒，倒入乾貝水，中火翻炒後燜煮至絲瓜變軟即可；
【乾貝冬瓜排骨湯】
1、乾貝洗淨後泡發半個小時，泡好後用手撕開，泡過的水不要倒，備用；
2、排骨焯水去血沫，濾幹撈出，將排骨和薑片放入鍋中，加水(乾貝水可以同時放進去）大火煮開；
3、加入泡好的乾貝，少量蝦皮，中火燉煮1個小時；
4、加入冬瓜轉小火燜煮15分鐘左右，加蔥花即可。
同樣的做法，可以換成玉米、胡蘿蔔、白蘿蔔、花生蓮藕等等一切可以煲湯的都可以丟幾顆乾貝和少量蝦皮。
【乾貝瘦肉湯】做法和上面類似
【乾貝蘿蔔湯】
乾貝和蘿蔔同煮，起鍋時加少量鹽和蔥花即可。
【乾貝娃娃菜】
1、乾貝、蝦皮洗淨後泡發半個小時，泡好後用手撕開，泡過的水不要倒，備用；
2、娃娃菜切成小塊，鍋中燒熱水下入娃娃菜，加入少量鹽煮熟，撈出擺入盤中；
3、鍋內下油，加少量蔥蒜爆香，加入清水，下乾貝煮熟，加入少量蝦皮煮開；
4、加入水澱粉勾芡，等湯汁濃稠關火；
5、將汁澆在娃娃菜上即可。
大人吃的話，娃娃菜切開8份即可。
【乾貝小餛飩\餃子】
1、乾貝洗淨後泡發一晚，泡好後用手撕開，泡過的水不要倒，備用；
2、前腿肉150克左右，攪成肉沫備用；
3、少許蔥姜加10克水揉捏備用，乾貝水蒸熱備用；
4、肉沫中加入蔥姜水，放入乾貝絲，順時針方向攪拌均勻；
5、慢慢加入乾貝水，順時針方向，攪拌至上勁，肉沫稠稠的狀態即可；
6、取餛飩皮或餃子皮，加點肉沫餡，包成型即可
同款做法可以做成寶寶香腸、肉糕等。
食用乾貝的注意事項
1、乾貝本身極具鮮味兒，且海產品一般都含鈉，所以寶寶食用一般可以不用另外加鹽；
2、乾貝含豐富的蛋白質，所以不宜再和蛋白質過高的食物一起同食，比如海參鮑魚等，避免加重腸道負擔；
3、寶寶食用，每次7-8顆即可，大人食用，一次一小把即可；
4、乾貝是海產品，性涼，所以最好避免和寒涼的食物同食，例如空心菜、黃瓜、西瓜、梨等蔬菜水果；
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