今兒是周末，早上睡到自然醒，老倆口就著牛奶吃著麵包，邊吃邊聊，聊著聊著那位突然說：好久沒吃小籠湯包了，今兒中午正好沒吃的，要不等會我下樓買二籠湯包，咱們中午喝粥吃湯包如何？老伴這麼一說還真是，這段時間都是吃饅頭，麵條和麵包來著，確實有好久沒吃過包子了；不過想吃包子還用買，你不是在寒磣我吧？不是不是，我是怕你做揉面太累，揉好了還要發，還要擀皮；所以買著吃省事了；老公急忙答道。
知夫莫如妻，在一起生活30年了，彼此間已經非常了解，非常熟悉；老伴心疼我，我也要儘自己的能力照顧好他才是。不就是想吃包子嗎？這個要求太簡單了；小老頭，走，咱們下樓買菜去，回來做包子，保證中午能準時讓你喝粥吃包子。
因為今兒做的這個包子，非常的簡單省事又快捷；不用揉面，也不用一個一個地擀皮，咱用剛剛買回來的餃子皮包包子；只要把餡料準備好，就可以開包了。餡料，也是用我們老倆口最愛吃的韭菜雞蛋調的，我還泡了把豆腐皮一起放進去，味道就更好了。蒸好的包子個個飽滿，似水晶一般光亮透明；趁熱趕緊先給老媽送一籠過去，老媽嘗後說：今兒這包子真好吃，又香又鮮，我一口氣吃了10個，還有幾個實在吃不下了，留著明早煎煎吃。我家那位更是吃了二籠包子，外加一碗紅豆糙米粥方覺過癮，邊吃還邊說：「還是老婆說的對，自己包的包子，吃二籠也不膩，換著外面賣的小籠包，吃幾個就膩的吃不下了」。第一次用2個雞蛋一把韭菜和一點豆腐皮，包了36個包子，我只嘗了一個就全沒了；多虧我餃子皮和韭菜買的多，真是明智啊。得：洗菜調餡重新再包吧。看到這，如果您也喜歡，就趕緊來試試，做法真的超級簡單又方便！
【韭菜雞蛋豆腐皮包子】
食材：雞蛋2個，韭菜250克，豆腐皮，餃子皮，食用油適量，食鹽1小勺，蠔油，香油
做法及步驟：
1、準備好原料，韭菜摘洗乾淨晾乾水分，豆腐皮用溫水泡軟；豆腐皮也可換成粉絲，或是豆皮之類的；如喜歡吃蝦皮的，也可以放一些，我家剛巧吃完沒來及買。
2、韭菜摘洗乾淨晾乾水分後，用刀切碎，放入一個大碗中。
3、豆腐皮用溫水泡軟，清洗乾淨攥幹水分再切碎，也放入大碗中。
4、炒鍋燒熱加食用油，倒入雞蛋液，順勢用筷子攪碎至凝固，再盛出倒入大碗中。
5、接著在碗中加入食鹽、蠔油和熟油，攪拌均勻，再根據自家口味嘗下鹹淡。
6，喜歡香油的，也可以加一勺，拌勻後就可以包包子了。
7、將買回來的餃子皮，幾張一摞用擀麵杖順四周擀幾下，擀得大一些，薄一些就可以，這樣放餡多又好包，還好吃。
8、擀好後，放上多些的餡料，若覺得餃子皮有點幹，可在麵皮邊緣抹少許清水，這樣更好粘連。
9、然後包成包子的形狀，不會捏褶子，捏成餃子形狀也是可以的；一個餃子皮包子就包好了，超簡單的，有木有？
10、包好的包子放在蒸屜上，不用二次餳發；鍋裡燒開水，然後把蒸屜放進去，蓋好鍋蓋中大火蒸8~10分鐘就熟了。
11、時間到關火，打開鍋蓋，哇：太香了！
蒸好的包子：個個飽滿，似水晶一般光亮透明，皮簿餡多，看著太誘人了！
餃子皮版的韭菜雞蛋豆腐皮包子，您學了會嗎？您慢慢看，跟著學，不好意思，我先吃了哈~
貼心小提示：
1、餃子皮，現買現包好操作，放時間長了，失去水分邊緣易裂開就不好操作了。
2、買回來的餃子皮，還需用擀麵杖簿簿擀幾下，擀大可多餡料，擀薄後蒸出來的包子光滑透明，看著有食慾，吃起來爽滑又筋道，真正的薄皮大餡。
3、包好的包子不用二次餳發，水開直接上鍋蒸，8~10鍾即可；不要蒸太久，那樣口感就不好吃了。
我是老方小雨美食廚房，所發圖文視頻都為原創。為家人做健康美食，喜愛家常、自然樸實的味道是我的生活理念。謝謝大家閱讀，如果您喜歡我的文章&視頻，記得點讚、收藏、分享給更多的朋友。如果您有好的建議和意見，歡迎在文章&視頻下方評論區給我留言，看到後會及時回復您的。我會不斷分享新的文章&視頻給大家，有快手早餐、家常菜、中式麵食和家庭烘焙，非常歡迎您來觀看。再次感謝您的關注、支持！