陳斐華
去年夏天，應曾經在國內留學的芬蘭同學利特曼寧的邀請，我和愛人專程前往芬蘭首都赫爾辛基旅遊觀光。
那天下午，利特曼寧親自駕車帶我們到著名的景點西貝柳斯公園遊玩。從公園出來時，我們都覺得肚子有點餓。利特曼寧便從車上拿出幾個罐頭，告訴我說這是當地有名的烤魚罐頭。接過罐頭一看，覺得非常怪異。一般罐頭的外殼都是鐵皮包裝的，而這個罐頭的外殼顯得比較粗糙，居然是用樹皮做的。這時，利特曼寧告訴我這種罐頭叫鮭魚罐頭，外殼是用樺樹皮製成的。吃的時候不是直接打開蓋子食用，而是用火燒。等到外邊的樹皮燒完了，裡面的魚也烤熟了，然後才好吃。
正在我詫異的時候，利特曼寧從車上拿出一塊薄薄的鋼板放在地上，將一個罐頭放在上面。然後，用打火機點燃罐頭外邊的樹皮包裝物。大概十分鐘左右，罐頭外邊的樹皮全部燃燒完。呈現在我們面前的是：一個帶底座的不鏽鋼支架豎立在地上，一條鮭魚穿插在不鏽鋼的支架上。魚身上雖然沒有被烤焦的痕跡，但一股魚香卻伴著熱氣撲面而來。沒等我說話，利特曼寧便將魚送到我手上，讓我享受這美味的烤魚了。
隨後，我和愛人也自己動手，烤了幾個鮭魚罐頭，和利特曼寧一起美美地飽餐了一頓。最後，利特曼寧將鋼板上的樹皮灰燼打掃乾淨，倒進路邊的垃圾桶。
在回家的路上，利特曼寧告訴我說，芬蘭湖泊眾多，被譽為「千湖之國」。這裡盛產鮭魚、三文魚、鱈魚等水產品，所以芬蘭人對魚類情有獨鍾。同時，全國接近70%的地方被森林覆蓋，盛產木材。
因為烤魚是非常美味的食物，但如果是純罐頭，美味自然大打折扣。聰明的芬蘭人利用豐富的木材和魚類資源，研製出這種獨特的罐頭烤魚。
陳斐華