"海底撈漲價漲得讓吃貨們一臉懵逼。"
從一個當地的小火鍋到全國網紅的火鍋，從一個小作坊到一家市值1000億元的上市公司，創始人張勇改變國籍成為新加坡首富，海底撈的一舉一動都在大家的視野之內。
最近，一位北京的吃貨在微博曬出菜單。原本，海底撈線下復工令他激動不已，但是當他看到價格時，他卻傻了眼。"人均220+，血旺半份從16漲到23元，八小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助調料10塊錢一位；米飯7塊錢一碗；小酥肉50塊錢一盤，過分了啊。"
在微博上，吐槽海底撈提價的用戶比比皆是。有人網友說兩個人最近吃了344元，而在疫情以前算上折扣，兩個人消費不到200元。
來源：新浪微博
海底撈的菜價上漲也引起了爭議。支持者認為目前的成本正在上升，再加上疫情已經遭受了巨大的損失。「海底撈有權提高價格，吃還是不吃是你的選擇。」反對者的聲音是，雖然工資沒有上漲，但消費卻上漲了，這是不可想像的。
也有網友認為
花了這筆錢，不如在家做甜食？
對此，海底撈方面表示，公司整體菜品價格調整控制在6%，各城市實行差異化定價，由門店按照地理位置、當地消費水平等因素對不同菜品綜合定價。目前，海底撈各家門店復業桌數、接待顧客數量均有所限制，員工也無法滿員工作，由於人力成本加上部分食材成本上漲，決定調整門店部分菜品的價格。
疫情曾導致海底撈堂食歇業近50天
最近，海底撈發布了2019年年度報告。根據年報，2019年，公司實現營業收入265.56億元，同比增長56.5%。淨利潤達到23.45億元，同比增長42.4%。實現了收入和淨利潤的雙重增長。
翻臺率一直是海底撈最引以為豪的指標，2016年、2017年和2018年的平均流失率分別為4.5次/天、5.0次/天和5.0次/天。然而，在2019年，海底撈的平均周轉率下降到每天4.8次。這是自海底撈發布其財務數據以來的首次下降。
2020年，在疫情的影響下，海底撈門店將於2020年1月26日關閉，外賣將於2月15日恢復，餐飲將於3月12日恢復。基於此，海底撈餐飲業務將在第一季度關閉近50天。根據中信建投此前發布的研究報告，2020年海底撈收入損失約為50.4億元，歸屬於其母公司的淨利潤損失約為5.8億元。
餐飲業會普遍提價嗎？
最近，眼尖網友也注意到西貝莜麵村提高了價格。「我認為海底撈的價格上漲了一點點。我突然看了看西貝的外賣菜單。土豆燉牛肉是80塊，泡菜用80多塊肉封住了罐子。」
據餐飲業內部人士判斷，「只要疫情不被完全控制，防疫工作就會繼續，餐飲消費不能完全放開，越來越多的餐飲企業會遇到這樣的問題，越來越多的企業可能會參與漲價。」
對於海底撈這番操作，部分消費者對於海底撈菜品漲價表示「可以接受」。他們認為，疫情給很多餐企帶來了不小的衝擊，通過調價進行成本控制也在情理之中。不過也有不少網友表示，海底撈漲到這個價格肯定不會去吃，你怎麼看？歡迎評論區留言告訴小編~
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