陽澄湖的大閘蟹，古往今來一直是食客們口中的「人間至味」。
流金般的蟹黃、凝脂似的蟹膏、雪白細嫩的蟹肉，在眾多大閘蟹中出類拔萃。每年開捕季，浩浩蕩蕩的吃蟹人群從各地湧向陽澄湖，只為嘗到當地正宗的一手陽澄湖大閘蟹。雖然9月中下旬陽澄湖大閘蟹已經上市，但這個時間的大閘蟹，主要為了嘗鮮，成熟度還不夠，真正好吃的時間是在10月中旬。
一條生活館找到了陽澄湖當地的大閘蟹品牌「老蟹坊」。特地選擇在10月中旬大閘蟹最肥美的時候開售，讓大家能夠品嘗到正宗地道又鮮美的大閘蟹。
公蟹母蟹搭配售賣（一般公蟹的個頭要比母蟹大一點），很多人都知道，母蟹主要吃蟹黃，公蟹主要吃蟹膏。而且，10月中旬公蟹母蟹都到了其黃金時期，母蟹成熟度好膏黃飽滿，公蟹會夾著蟹黃和蟹膏。
不像尾期的公蟹，肉柴、只有糊嘴的蟹膏，少了些許蟹黃的鮮美。母蟹蟹黃橙紅誘人，塊塊凝脂，鮮中帶甜；公蟹黃肥膏白，晶瑩黏膩，口感豐腴圓潤。發貨時公蟹母蟹各一半，既能夠品嘗到蟹黃的細膩甜美，又能品嘗到蟹膏的細膩黏滑。
每一隻大閘蟹，都是新鮮捕撈，鮮活發貨，收到後大閘蟹們依舊生命力旺盛，張牙舞爪。
圖為4兩的大閘蟹（隨機），帶繩子稱重的重量為4.08兩還會贈送電子秤，保證大閘蟹個個足斤足兩，收到後可以自行稱量。市面上很多大閘蟹算重量都是連帶著捆綁蟹的繩子一起算的，實際並沒有那麼重，缺斤短兩的情況很多。但老蟹坊的大閘蟹，都是去掉繩子算重量，而且只只精選，良心又實在，品質經得起考驗。註：發貨時，每隻大閘蟹都會人工稱量，但個別會有很細微的差距（稍微多一點或者少一點），還請諒解。此外，還配有紫蘇包、醋包、薑茶、吃蟹小工具等，一應俱全。
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正宗原產地，可追溯防偽標誌
真正陽澄湖產的大閘蟹，每年的數量十分有限，由蟹業協會認證過的產量每年是2000多噸。
而且每隻正宗的陽澄湖大閘蟹都有防偽蟹扣，由地理標誌產品專用標誌圖案和可追溯的防偽二維碼組成，受法律保護，任何人不得擅自使用。但市面上充斥著很多魚目混珠的「洗澡蟹」、「過水蟹」，冒充陽澄湖大閘蟹來售賣。所謂過水蟹，就是將外地大閘蟹運到陽澄湖裡泡上幾天，再以「陽澄湖大閘蟹」名義銷售的山寨陽澄湖大閘蟹。想吃到正宗的陽澄湖大閘蟹，還得要選靠譜的品牌。
「老蟹坊」是陽澄湖當地知名的大閘蟹品牌，也是陽澄湖大閘蟹行業協會常務理事單位。「老蟹坊」在陽澄湖東湖有210畝大閘蟹養殖基地，水域水質清澈，水草茂盛，沙石湖底含有豐富的魚蝦等有機物，為大閘蟹提供了充足的食物。養殖過程中不用藥和激素，用小魚、螺絲等天然、安全的餌料餵養，餵蟹成本高，而且較以前的餵養方式更加科學生態。
「老蟹坊」每一隻陽澄湖大閘蟹都是出自品牌在陽澄湖自有的養殖基地，且每一隻大閘蟹上都有「陽澄湖大閘蟹行業協會防偽蟹扣」。
這個蟹扣可不是隨便一個陽澄湖大閘蟹品牌就能擁有的，首先必須是陽澄湖大閘蟹行業協會授權過的企業。滿滿的蟹膏蟹黃，超肥美
陽澄湖大閘蟹，學名叫中華絨螯蟹，擁有四大特徵：青背、白肚、黃毛、金爪。「鮮」是它最吸引人的地方。明代文學家、美食家張岱曾評價說：「不加鹽醋，而五味全者，無他，乃蟹！」
蒸熟後，橘紅色的大閘蟹看著更誘人了，鮮味也達到了高潮。湊近一嗅，那股鮮味仿佛能穿透身體，久久不散。
打開蟹殼，裡面蟹身飽滿得像是要撐開，腹部凸起又透著黃色，那叫一個肥美！蟹的脾肺都是非常乾淨的白色，也從另一方面印證了大閘蟹生長環境的乾淨。
肉質白嫩緊實有嚼勁，還有點彈牙的口感。
入口黏滑細膩，帶著淡淡的微甜，挖一勺放入嘴裡，蟹膏在舌頭上慢慢融化，鮮甜感漸漸滲出，美妙極了。
母蟹，蟹黃滿滿，肥到流油，而且大塊大塊的，抿一口，鮮甜軟糯，幸福感油然而生。
對於品質上等的陽澄湖大閘蟹來說，要食其本味，無需搭配其他食物。將蟹簡單衝洗，鍋裡放點紫蘇、薑片，用淡鹽水烹煮，其鮮味自現。若是覺得這原味的大閘蟹不夠勁兒，稍蘸些附贈的秘制蟹醋，酸甜的滋味更加激發了大閘蟹的味覺層次，口感豐富又悠長。現在購買可參加超級團活動：
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大閘蟹棲息的天堂——陽澄湖
陽澄湖大閘蟹之所以肥美好吃、譽滿天下，離不開其優越的地理環境。陽澄湖地區是太湖平原上的低洼圩區，其水域水網密布，河流彎曲交匯。湖岸線蜿蜒曲折，正好符合大閘蟹棲息的習性。
平均水深1.5到2米，淺水陽光充足適合大閘蟹發育，舒緩的水流則利於大閘蟹蛻殼生長。流域內水流周轉順暢，使得陽澄湖水質含氧量高，滋養了許多小魚小蝦和水草，為大閘蟹提供了充足的食物。
如此養育出的陽澄湖大閘蟹，個頭比別地的大，而且都青背白肚、乾乾淨淨的，肉質也十分筋道。大閘蟹保存方法
1. 收到後如果不能及時吃完，可以放冰箱冷藏，在大閘蟹身上蓋上溼毛巾即可，但也不能久放還是要及時吃完。2. 也可以選活力旺盛的大閘蟹，準備一個30~50公分高的塑料桶/盆，把大閘蟹放入其中，不能層疊；然後加水至大閘蟹身體的一半高，主要是為了保溼，不能把大閘蟹全部埋住。現在購買可參加超級團活動：
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