廈門小巷裡的沙茶麵,小地桌擺在馬路上,不開分店只收現金

2020-12-09 懶遊的故事

特殊時期,大家一起加油,都不容易。分享一下廈門之行。廈門是我的最喜歡的旅行地之一,而在大街小巷裡去找美食,更是其樂無窮,今天就分享一個小巷子裡的美食。

每次去廈門,都會住在輪渡碼頭附近,我就是看中了這裡便捷,這裡既有民航大巴站點,又臨近倫敦碼頭,晚上出來欣賞一下鼓浪嶼的夜景也不錯。

鷺江道的人行道上,很多人坐在鷺江邊的欄杆上,靜靜吹著海風,廈門是一座浪漫之都。

這個場景大家一定很熟悉,現在全國各地的景區裡,都可以看到數量眾多的直播達人。夜幕降臨後,玩直播的幾乎達到三步一崗五步一哨,曾經的寧靜不再。

這就是輪渡碼頭了。順便介紹一個輪渡碼頭吧,廈門輪渡碼頭位於廈門市思明區鷺江道15號,與鼓浪嶼只隔一條寬600米的鷺江是進入鼓浪嶼的主要港口,輪渡4、5分鐘可達。廈門市輪渡公司成立於1937年,至今已走過75個年頭了。

我們去售票處看看,在廈門玩鼓浪嶼,你一定要了解碼頭情況。

現在,居民與遊客「徹底」分流,本地居民從鷺江道輪渡碼頭、第一碼頭和海滄嵩嶼碼頭三個地點上島,票價往返8元。遊客到東渡郵輪碼頭和海滄嵩嶼碼頭,往返票價有35元、50元和30元三種價格。大部分遊客會選擇從東渡郵輪碼頭上船,在鼓浪嶼的三丘田碼頭上岸,因為這個碼頭靠近商業區和景區。

輪渡碼頭還有這個遊客的售票窗口,在夜間時段,可以從輪渡碼頭到鼓浪嶼的鋼琴碼頭。如果你是外地遊客,不打算在鼓浪嶼住宿,完全可以早上在這裡購票去鼓浪嶼,玩上一整天后,再原路返回。其實,我覺得還是輪渡碼頭方便。

中山路步行街全長1198米,寬15米,是廈門最老牌的商業街,與海上花園「鼓浪嶼」遙遙相望。步行街兩側的騎樓街是廈門建築文化的代表,這些建築絕大部分是二十年代華僑回鄉建造的,也是每位遊客遊廈門的必到之處。說實話,改造後的中山路更加整齊劃一,乾淨整潔,盡顯高大上,唯獨少了一點菸火氣。

說實話,對名聲在外的中山路步行街有點失望,中山路一帶廈門現已保留較完整的展現近代歷史風貌的舊城街區,擁有小走馬路、陳化成故居、中華第一聖堂等眾多人文古蹟。我漫無目的地偏離主路,向小巷深處走去,小巷轉角處,忽然開始熱鬧起來,還飄來陣陣香氣,快去看個究竟。

原來,這是一家街邊的沙茶麵店。月華沙茶麵店藏身中山路旁鎮邦路的拐角處,店內上下不過幾十平方米,小廚房和售賣處都在一樓,感覺裡面都轉不開身。店面雖小,卻已名聲在外,看看這些食客就知道了。

已經很晚了,這裡依然食客眾多。不斷有人吃完走人,新來的食客有絡繹不絕地趕來,坐在小桌旁,翹首以盼。

最誇張的是,除了店面門前的路上放了幾張小桌子外,連旁邊的狹窄的通道裡都滿是食客,大家只能面對著斑駁的牆壁,看起來挺好笑。

這就是最牛的小店「宣言」了,只收現金。後來發現,真的沒有現金,態度誠懇一點,老闆也會暗自通融一下。這裡只賣三種食品,兩款分別賣16元和22元的沙茶麵,還有6元一隻的肉粽,就這麼牛。果斷排隊點了一份22元的沙茶麵,然後去小桌子旁佔了個座位。

檯面上肉筋,豬肺,豬肺管,豬腸等食料碼放整齊,看著就很誘人。「大肚漢」食客還可以加米粉和加料,當然要加錢。

幾十年來,四面八方的食客見證了廈門這座城市的日新月異,月華沙茶麵卻「固執」地保持著老樣子。據說,如今的月華沙茶,依舊由80多歲的月華阿嬤嚴把沙茶湯頭的味道,主要由小女兒和幾位的阿姨照顧著生意。招牌上的顯著位置寫著,「本店獨家,沒有分店」,這樣的小店,你喜歡嗎?

月華沙茶的湯頭色澤淡褐,似乎少了厚重感。但用料實在,分量很足,有大蒜、花生等特殊的混合香味,喝上一口,香而不濃,口感豐富細膩。廈門的沙茶麵館遍地開花,很難說哪家最正宗,但總有一些口碑老店,在食客們的口碑傳播下,成了經典傳奇,就像小巷子裡的月華沙茶麵。

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    今天小編就帶大家認識一下廈門比較受歡迎的六家沙茶麵老店。橋頭沙茶麵遠在杏林新陽大橋的橋頭沙茶麵,不僅遠,還任性。一家因為燒肉粽被人惦記的老店,如今已經開起了不少分店,吃燒肉粽,當然也得配上一碗沙茶麵才完美!
  • 來廈門必吃沙茶麵,收好這6家就對了!
    來廈門必吃沙茶麵,那個醇厚的沙茶口感是最念想的味道。推薦幾個廈門沙茶麵的好去處,本地人也常去:1、1980燒肉粽,38年的歷史了,雖然說是主打燒肉粽,但沙茶麵也做得相當好,現在有5家分店,中山路、鼓浪嶼、金榜、江頭、四裡店,人均大概20元。
  • 廈門的沙茶東北的面,就不告訴你什麼味!
    其實,本沒想告訴你們。回憶裡找不到關於沙茶麵的什麼影像資料,可無需腦補,憑藉著街頭小巷最自然的進行時就能刻畫出那些在腰板都不能挺直的麵攤上喝完最後一口麵湯的畫面,戲比湯濃!作為非廈門人,對於沙茶麵也煞有介事的偏愛成癮,偏愛不時找家合口的小攤小店吃碗熱乎面。對一碗沙茶的念想如此,足以飽滿,別無它念。因此,我不會想到自己會偏愛一碗有著未曾見過的儀式感的沙茶麵,這一定和好奇心無關。
  • 沙茶麵的廈門
    我以為,沙茶麵是最能代表廈門風格的小吃。 三十多年前在廈門大學上學,周末的夜晚,沿著鷺江道漫步,一路走到廈禾路,再經思明路返回學校。那時的廈門寧靜且溫馨,一路走來,整個城市的街邊都飄溢著沙茶麵的撩人味道,直教人不能不停下腳步,找一路邊小攤,來一碗沙茶麵方覺得過癮。
  • 廈門人吃「沙茶」圖鑑(5塊錢和200塊的沙茶麵一樣嗎?)
    至於其他粉面,廈門人大概只會說:不是不可以,你喜歡就好。在一碗沙茶麵的面前,廈門人可以放下所有的姿態,菜市場裡、馬路邊、藏在居民區裡的檔子……配上生活的味道,蹲坐著吃下一碗沙茶麵,對胃。廈門人獨樹一幟的廈門style麻辣燙,油炸、幹拌……集合了愛萌郎所有的偏愛,不少靈魂的醬料裡更是偷偷藏進了沙茶,直勾勾地饞人。
  • 閩南名小吃——沙茶麵
    福建繽紛的小吃裡,不乏福州魚丸、沙縣扁肉、漳州滷麵、晉江牛肉湯、福鼎肉片……等等這些精彩的角兒。而沙茶麵是閩南一帶名氣最大的!      廈門,一個歷史上曾經是南蠻之地的漁港小城,經歷世事滄桑,幻化演變為今日現代化城市,其間是一種包容的文化在默默融合。
  • 一碗「有故事」的沙茶麵開在了廈門八市邊上,搭配沙蟲更好吃!
    來廈門旅遊,最不能錯過的小吃要提沙茶麵了。那一口濃鬱的湯頭,也是本地人最愛的味道。廈門的街頭大大小小至少有上萬家沙茶麵館,每家店其實都有它獨特的味道記憶,也有固定的老食客尋來。店主小黃心心念念30年前廈禾路二市路口的一碗擺攤的沙茶麵,直到近年在八市又偶遇了當年的攤主,已經88歲高齡的林阿嫲,為了這碗好吃的沙茶麵能讓更多人吃到,小黃虛心請教,林阿嫲也毫不吝嗇傾囊傳授,且分文不收,只要求小黃得空帶點貢糖來找她泡茶,將沙茶麵發揚光大即可,於是便有了這家貢糖沙茶麵。
  • 對不起,廈門沙茶麵不接受批評!
    然而,許多外來遊客來廈門很驚訝:作為一個南方城市,你們的代表性小吃怎麼是沙茶麵?還有人說,沙茶麵太難吃啦——麵條怎麼跟沒煮熟一樣?湯看著是紅的,怎麼是甜的?……你根本不懂沙茶麵!廈門沙茶麵不接受批評!很多外地人來廈門,都不懂怎麼吃沙茶麵。老闆問你:要15塊的還是20塊的?NO!頭條君要嚴肅地告訴你,這些店都不是正宗的沙茶麵!真正的沙茶麵,加料完全是free style!
  • 廈門沙茶麵,這幾家就夠了
    廈門作為國內新晉的旅遊熱門目的地,文藝小清新仿佛是她的標籤,但對於吃貨來說,來廈門,還是要奔著吃而來呀。廈門的特色小吃眾多:沙茶麵、芋包、土筍凍、花生湯、拌麵等等,其中的沙茶麵是不可不提的重要一環。廈門地處閩南,早年又有很多人下南洋,因此從南洋帶回來了一種美食,沙爹,經過不斷演變發展,成為廈門獨特的美食文化——沙茶麵。來廈門,你可以不去曾厝垵鼓浪嶼,但不來碗沙茶麵就虧了!追根溯源,「沙茶」和南洋有著千絲萬縷的聯繫。閩南多華僑,閩南先民們漂洋過海,定居南洋,但始終保持著與故土的血脈聯繫,海外交通,舟車往來,未曾斷絕。
  • 廈門沙茶麵哪家強? 本地人最愛的都在這裡啦!(一)
    然而大家嘴上喊著好貴好貴,卻願意大排長龍:大老遠開著豪車跑來,車都沒地方停,花50-100元吃一碗沙茶麵的「土豪」絕非少數。這人氣超高的秘訣,就在於店家每天3、4點從市場買來最新鮮的海鮮及肉類,及時清洗、加工,保持了食材本身的鮮美。
  • 在廈門的小巷裡,深藏著正宗的閩南小吃及好聽的故事!
    所有老廈門人都知道,在思明南路附近小巷子裡,有一家老牌的小吃店---蓮歡海蠣煎。當然,最出名的就是海蠣煎了。老闆每天一大早從同安選進新鮮碩大的海蠣,近四十年如一日,堅守最美味的保證。海蠣煎關鍵是掌握火候和調味,只見老闆熱油鍋,下足蒜,倒入海蠣,澆上質好的地瓜漿、雞蛋,兩把獨特的平鏟熟練地翻炒,一會功夫,一大盆熱騰騰香噴噴海蠣煎出爐了!幾十年來,依舊是很破舊的小店面,幾張簡易的桌子,但相比於美食,沒什麼可計較。老闆每天從近中午忙碌到晚上十二點半才收攤,本地人及外來遊客絡繹不絕,有時店裡坐不下,直接門口的小巷裡就餐,足見美味的力量!
  • 廈門沙茶麵
    廈門沙茶麵是廈門的著名小吃,屬於閩菜小吃。