這些菜，北方人視若珍寶，南方人拿來餵豬，吃過三種叫你大神。龍豆，即四稜豆。又稱四角豆、揚桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龍豆、去宵豆等。龍豆具有降血壓、美容養顏、助消化的功效，經常食用龍豆不僅能促進人體的代謝功能，還能保持皮膚光澤有彈性
野茭白芽。細小到就像茭白的嫩芽，好像只有江南地區才有，無論是炒蛋，炒肉絲，炒毛豆，或是清炒，都非常鮮美。
刺老芽。是東北野菜的主要品種之一。看起來不起眼，但是它所含的成分和人參不相上下。刺老芽可以用來涼拌、蘸醬或者油炸。
陽荷。姜科姜屬多年生草本植物。含有多種胺基酸、蛋白質和豐富的纖維素，具有較高的藥用價值。陽荷大多生長於山林間，生命力極強，很難受到害蟲的傷害。
蒲菜，蒲草靠近根部的白頸。奶湯蒲菜的主要原料，農村水邊有很多，但很多城市裡菜市場不多見。