中新網11月28日電 27日，味千拉麵在上海中心舉辦「大骨熬湯50年，全球門店800家」品牌戰略升級發布會。香港著名作家、主持人蔡瀾，中國烹飪協會會長姜俊賢、分眾傳媒創始人江南春，及業內百餘位媒體齊聚慶賀味千拉麵50周年生日，共同探討味千拉麵備受消費者青睞的原因以及見證味千拉麵新戰略發布。
據悉，味千拉麵1968年創始於日本，50年來，味千以傳承正宗日式拉麵的初心，專注大骨熬湯工藝，發展至今已成為在全球有800多家門店的世界拉麵品牌。發布會上，味千(中國)董事長潘慰對外發布了味千最新戰略方向，聚焦大骨熬湯，升級骨湯工藝，布局全球，推進品牌國際化步伐。
發布會現場嘉賓共同啟動戰略升級
蔡瀾、江南春都力薦的大骨熬湯拉麵
吃遍全球美食的蔡瀾對日式拉麵情有獨鍾，在發布會現場他回顧了在日本留學時與味千的相遇：「喜不喜歡吃一碗拉麵，是由第一口湯決定，所以日本拉麵更注重骨湯的味道。日本的骨湯拉麵是從九州起源，而源於九州熊本的味千拉麵是最好吃的骨湯拉麵之一。」身兼美食家和餐飲人雙重身份的蔡瀾先生還從自身經營經驗出發，談到中央大廚房對餐飲連鎖企業的重要性，「隨著餐飲規模的擴大和店面的增多，只有採用中央大廚房才能保證每家店的美味一致。」
香港著名作家，主持人蔡瀾
味千能夠做到全球800家店，也正是因為中央大廚房的熬湯工藝，保證了標準化出品，讓每一碗口味一致的正宗骨湯送到不同的門店。
分眾傳媒創始人江南春也分享道，「我是一年能吃兩三百碗味千拉麵的狂熱粉絲。」這位商業巨子在發布會上也展露對味千的喜愛，「孩子比較挑食，而且正在長身體，我們不想讓孩子吃太多油炸類的食品，所以更願意帶他們去吃味千的大骨熬湯拉麵，把他們變成味千的小粉絲。」
多年來，味千以其骨湯的美味受到消費者歡迎。在其50周年之際，味千拉麵在上海舉辦了「請全城吃大骨熬湯生日面」活動。活動當天，多家門店排起長隊，顧客在品嘗了新品大骨濃湯豬軟骨拉麵之後，對其骨湯的口味表示讚不絕口。
中央大廚房熬湯工藝 引四大主流媒體關注
味千拉麵採用的日本中央大廚房熬湯工藝，在中國餐飲行業處於領先水平。其先進熬湯模式，更是得到了眾多權威媒體的關注。11月17日，國內四大主流媒體因此前往日本探訪中央大廚房運營模式。媒體一行人參觀了味千位於山形的中央大廚房，據相關負責人介紹，中央大廚房熬湯已成為日本連鎖拉麵店主流的熬湯方式。
相較於「廚房熬湯」，中央大廚房熬湯工藝從選材、切塊、熬煮、蒸發、包裝、配送、出品七大核心環節，通過一體化的品控管理，對時間、溫度、計量、順序等的精心把控，從而更好地保證口味的穩定性。
戰略升級發布會議現場，中國烹飪協會會長姜俊賢先生指出，通過一體化的生產模式，味千實現了骨湯熬製的標準化出品，從而保證了品質如一和口味一致。這種標準化、科技化的熬湯模式，在整個連鎖餐飲行業都具示範意義。
媒體一行參觀位於山形的中央大廚房
50年大骨熬湯 全球800家門店
此次發布會，味千日本社長重光克昭親臨現場，並介紹味千50年發展歷史。在成立之初，以「與世界分享正宗大骨熬湯日式拉麵夢想」的理念，將品牌取名「味千」；50年來，一直專注骨湯熬製工藝的研發與創新；在門店擴張後，為保證其各門店大骨熬湯口味的穩定，味千在行業內率先採用中央大廚房熬製骨湯，實現了門店熬湯到中央大廚房熬湯的工藝升級。
中國烹飪協會會長授獎味千拉麵
1996年，味千與潘慰合作，在中國開出第一家門店，走出品牌國際化的第一步。在引進品牌的同時，也沿用了日本中央大廚房骨湯熬製工藝，保證了骨湯口味的正宗與穩定；同時，依託直採全球十四國食材、輻射全國的央廚配送體系、及連鎖化運營管理模式等優勢，使其在國內迅速發展；截至2018年，味千已成為在全球擁有800多家門店的日式拉麵品牌。味千(中國)董事長潘慰表示，未來，味千拉麵將繼續專注大骨熬湯的工藝升級，推進品牌全球化進程，讓更多食客都能享用這碗口味正宗的大骨熬湯拉麵。
在發布會現場，中國烹飪協會授予味千拉麵「國際品牌中國發展獎」，以表彰其在中國餐飲行業連鎖化，品牌化進程中的領先地位和推動作用。