蘇子葉，是我夏天最喜歡的佐餐菜葉。前幾天姥姥打電話跟我說，家裡種的蘇子葉長得很旺，可以吃了。我聽了特別高興，興高採烈的就去了，因為我特別愛吃蘇子葉，包五花肉吃，或者涼拌、醃著吃都非常的好吃，可謂下飯利器。在姥姥家飽餐了一頓之後，我又摘了好多蘇子葉回家，準備醃上點蘇子葉，當做佐餐小菜。這樣就算再熱的天我再也不會沒胃口了，因為有它，我也能多吃一碗米飯。
蘇子葉不但好吃，營養價值也特別的高，可以養胃、潤腸通便、止咳化痰，夏天吃還能解熱抗菌，非常的不錯。那今天就分享大家一個醃蘇子葉的做法吧，醃蘇子葉最關鍵的就是醃料的製作了，今天我會把我秘制醃料的詳細配方做法統統分享給大家。按照這個方法做，絕對的好吃下飯，喜歡的朋友們可以試試哦。夏天，我最饞的佐餐菜葉就是它，秘制醬料醃一醃，絕對的下飯利器。
【醃蘇子葉】
食材：蘇子葉、小米辣、大蒜、辣椒麵、白芝麻、大喜大牛肉粉、白糖、醬油。做法步驟：
第一步：先用剪刀剪掉蘇子葉多餘的梗，然後用清水將蘇子葉清洗乾淨，晾乾水分備用。
第二步：接下來準備醬料，切點小米辣椒圈，然後剝點大蒜，切碎，大蒜可以多放一點，會更出味；然後我們將辣椒圈和蒜末放到一個大碗裡，然後加上2勺辣椒麵、適量的白芝麻，還有大喜大牛肉粉、適量的白糖提鮮，最後倒上適量的醬油攪拌均勻，我們的醬料就做好了。
第三步：然後我們把做好的醬料均勻的塗抹到蘇子葉上，一片一片的塗抹均勻，然後將蘇子葉放到保鮮盒裡，做好的醃蘇子葉可以直接吃，也可以蓋上蓋子，放到冰箱冷藏醃製一天再吃。
小貼士：
1、醃蘇子葉，蘇子葉選用新鮮採摘的最佳，如果蘇子葉有點蔫巴，可以放到鹽水裡泡十分鐘。
2、每片蘇子葉都要均勻的塗抹醬料，這樣入味好，醃好的蘇子葉可以直接吃，也可以放置一周以上再吃，味道更佳。
3、醃蘇子葉的醬料裡蒜末可以多放一些，大喜大牛肉粉要少放一些，因為醬油有鹹淡，大喜大裡邊也有鹽，所以就不必放鹽了。
蘇子葉本身就有一種清香的味道，然後再配上這個醬料一醃，那味道真的太美味了，特別的好吃下飯。可以烤肉的時候卷肉吃，也可以包飯吃，還可以佐粥，怎麼樣吃都好吃，如果你也喜歡的話就趕快試試吧。