河北區五馬路抗震裡牛肉餡餅是一個開在樓群裡的小攤攤，老闆老兩口一個負責包，一個負責煎，每天只賣中午，但是老爺子從10點開始直到下午兩點手就沒停過，累了抽根煙就繼續，每小時能出大概100個左右吧。他家在樓群裡賣了好多年了，老闆兩口子天冷的時候不賣，今天5月份才剛出攤，很多吃貨們都以為不幹了呢。這家牛肉餅的特色是餡餅皮和牛肉餡，至於好在哪裡，且看包子哥下面特色介紹部分。別看這麼一個小攤，只有一個三輪車加個木頭罩子，小桌三兩張，但是由於味道好，手藝獨門，火了很多年。至於有多火，包子哥就給大家說說我去探路時候的時間流程就好了，我12點到的，結果幸運的被告知我是最後一個，後面都沒有了，然後等到下午1點半，我吃上了，再等到2點，我吃完了，後面還有三撥碰運氣的開始吃。
餐廳地址
天津市河北區五馬路抗震裡西1門入口
人均消費
30元/人
菜品定位
獨門手藝，清真牛肉餅
營業時間
10:00-14:30（只中午營業）
就餐環境
就這麼一個三輪車，三張桌子，數把椅子，算是有敞篷吧。
老式的木頭收錢箱，打開后里面兩層，一層放零錢，下面放大票，好久沒見過這個了。
這個桶，是放發好的面的。
下面就是介紹主角牛肉餡餅了，衝著這麼多年的人氣，聞著飄來的香氣，包子哥就知道肯定好吃，但是怎麼好吃，餡餅是什麼路數的，這個真心不知道，要吃到才行。這家清真牛肉餡餅前幾年的時候需要排隊取號，後來老闆說很多人路過就拿號，拿了有時候叫號都沒人，不給留的話來了客戶又不樂意，所以乾脆就不放號了，來了排隊，有座就給你上。
老闆開餐的方式是這樣，到你個了，你要找地方做，然後告訴老闆你們幾個人吃，然後老闆會開始按人數給你上，讓你先吃，等到你這個快吃完了，會繼續給你上一個，直到你吃飽了為止，然後換下一撥人繼續，老闆同時可以一次支持10人左右一起吃。這樣可以保證每個人都有剛出鍋的餡餅吃，而且到你吃的時候一定有座，很科學合理的做生意方式。唯一的缺點就是後面排隊的人不知道前面的人會吃多少，輪到自己還有沒有。
這個大娘是包子哥排隊時見到的，大娘80多歲了，自己一個人在這裡排隊，後來老闆娘給夾了個，讓大娘先吃了，沒想到大娘一人吃了三，還喝了一瓶芬達。大娘吃到最後跟我們聊天，說她吃了好多年了，就愛吃這家的牛肉餡餅，牛肉餡好吃，別的地方做不來，她已經不怎麼下樓了，這次是做頭髮順便來解個饞。看著大娘，我不知道我80歲還能不能出來吃東西，祈禱吧。
好了，下面就是餡餅了，老闆把面和的很軟，比炸果子的面還要軟一些，用手揪成一個個麵團兒，用手按扁，然後包入牛肉餡兒，藉由重力，兩手一捏，餡就被包了起來，然後去掉多餘的面，再用手壓扁，放入餅鐺，兩面煎成金黃色，出鍋就好了。
剛出鍋的牛肉餡餅皮是脆的，而且有鹹淡味，吃著脆脆的，很像蝦片。為了解膩，可以自帶大蒜，還有放一些天津獨流醋，放了醋的餡餅，外皮迅速吸水，軟而不塌，薄而不破，兩種風味，大家可以都嘗試一下。牛肉餡原料是牛肉，大蔥，洋蔥，沒有太多香料的味道，就是牛肉的多汁和鮮嫩，洋蔥的甜，讓人吃一口就欲罷不能。這一點包子哥就要提到天津另一個出名的牛肉餅，三姑牛肉餅了，個人覺得，三姑牛肉餅皮薄，餡兒足而且好幾層，餡兒的味道跟五馬路基本一個類型，但是皮的話這兩個走了兩個極端，我覺得五馬路這個更有特色。
除了牛肉餡兒之外，還有素餡兒的，餡兒是由韭菜，洋白菜，雞蛋組成，個人覺得相對牛肉餡兒，素的就隨便吃吃好了，可以最後來個素的收尾，葷素搭配麼，吃著胃不累麼。
停車的話，停在五馬路上吧，地方有不少，就是單行路，需要繞；
目前只有中午營業，10點到可以直接吃，12點之前做好等到1-2點的準備，12點之後就別去了；
沒環境就不評論環境了，記住一點，自帶大蒜，這個必須有，切記；
還有一點，儘量在那裡吃吧，帶走的話，皮會塌的。
希望大家喜歡這一期的內容，如果有好的建議，歡迎大家留言給包子哥，大家一起研究美食。再次感謝您對本期的關注和閱讀，謝謝，我們下一期見！