吃了30年茄子，這做法還是第一次見，細嫩噴香，比紅燒肉還好吃
茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。俗話說：立夏栽茄子，立秋吃茄子。秋天正是吃茄子的好時候。茄子作為時令蔬菜不僅更健康，而且能清內熱。
不同於黃瓜、水果等吃起來就很爽口，外熱一下就降下來了，茄子則可以由內而外的解熱，常吃茄子，痱子、瘡癤等疾病再也不會找上你！
茄子中還含有豐富的維生素E，我們都知道維生素E是一種有效抗擊自由基，抗衰老的微量元素。秋季常吃茄子，可越吃越美麗。秋季天氣乾燥，有些有痔瘡的朋友，可能會出現一些痔瘡反覆出血的症狀，食用茄子有很好的緩解作用。
所以，秋天多吃茄子，對緩解秋燥有很大的幫助。
但，美美還是不推薦大家多吃茄子，理由只有一個：
茄子
特！別！吸！油！
茄子的果肉組織很疏鬆，在顯微鏡下看，就像一塊大海綿。
海綿的特點是什麼？吸收能力特別強！於是，煎炒燜炸的時候，烹調油、調味料都很容易吸附在茄子果肉上。有做菜經驗的朋友一定知道，做茄子特別費油。燒半斤茄子用掉 30～40 克烹調油，是常有的事兒。有吃菜經驗的朋友也一定知道，茄子特別吸味。炸茄盒、煎釀茄子、魚香茄子、肉沫茄子、油燜茄子……不少好這一口的人，根本抵擋不住厚實、鹹香、油潤的「茄式誘惑」。
這樣一盤油汪汪的菜餚，增加四五百千卡的熱量，輕而易舉，實在是增肥利器。
要知道，茄子本來可是特別利於減肥的一種蔬菜啊。一個夏天的減肥成果，輕輕鬆鬆就被幾個茄子打敗了！
不過，今天美美特意給大家研究了一款茄子最棒的做法，用這個方法做出來的茄子，外部的口感是韌韌的，裡面特別柔軟，超級省油哦，基本上跟咱們平時炒蔬菜費的油差不多，最主要的是好吃又健康，細嫩噴香，比紅燒肉還好吃！今年秋天，咱們可以放心吃茄子啦！
【少油版紅燒茄子】
食材：茄子兩個 生抽2勺 蠔油2勺 青椒兩個 醋少許
茄子清洗乾淨，將蒂去掉。
平常炒茄子，茄子蒂切下來就隨著廚餘垃圾扔掉了。但你絕對想不到，茄子蒂也是一味不可多得的良藥，有很強的清熱、去火、解毒的作用。如果感覺自己上火了，口腔潰瘍、牙齦腫痛等小毛病不斷，可以直接把茄子蒂切了，放進菜裡吃，或者用新鮮的茄子蒂和蓮子煲湯、泡水喝，都能很快緩解上火症狀~
茄子蒂入菜的話，咱們要稍微處理一下，將底部切開，裡面的硬芯撕掉就成啦。
茄子切成一釐米厚的片片。
準備料汁：生抽2勺、蠔油2勺、陳醋1勺、鹽2勺、水少許，勾兌一下備用。
不粘鍋加熱，將茄子片擺入鍋中，不用放油，直接小火慢慢加熱烙。
將茄子兩面都烙至微微焦黃，稍微變軟就可以了，將煎好的茄子片盛出來備用。
鍋裡放入少許油，炒香辣椒片。
將煎好的茄子片倒入鍋中，一起翻炒均勻。
倒入兌好的醬汁，大火翻炒，湯汁粘稠即可，喜歡吃香菜的關火放香菜！
如果醬汁比較多，稍微燒一下，讓湯汁微微收幹即可。香濃入味的青椒茄片就可以出鍋啦，絕對的米飯殺手，做這道菜，一定要多煮點米飯哦！
小貼士：茄子片不要切的太厚了，太厚不容易入味，煎的時候不要放油，等茄子的切面煎焦了，就不那麼容易吸油啦，吃起來更健康呢。夏天炎熱，常常食慾不佳，將普通的食材換個方式做出來，能解決吃飯的難題哦，好吃又健康，多吃還能減肥！如果您覺得還不錯，請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，或許這是大家正需要的呢，感謝您的分享！