醬油炒麵是傳統的特色麵食。東北的最初起源是在滿族加入GATT之後被帶到北京，因為東北自古以來就生產大豆，所以就有了東北醬，然後生產出美味的油炸醬麵。在散落在大江南北上之後，醬油炒麵被稱為「中國十大麵條」之一。麵條裡可以添加很多配料，無論加入什麼樣的食材，油炸醬都是不可或缺的。
油炸醬汁可以根據每個人喜歡吃的味道來製作，鹹淡並製作自己的口味。你也可以在家裡做餐館的味道，只要你熟練掌握醬汁的製作方法，做出來的醬汁面比酒店裡的好吃多了。有些朋友喜歡用豬肉，有些喜歡牛肉。我想和大家分享一份自製的炸醬麵，油炸醬的配方告訴你，你做的油炸醬麵比你賣的好吃。來看看是怎麼做的。
【醬油炒麵】
配料：麵條豬肉塊黃豆醬甜醬黃瓜絲自製辣椒油
【製作方法】
1、炸醬麵在中國北部非常流行，而陝西、天津、上海、廣東、東北的製作方法也各不相同。炸醬麵最重要是油炸醬，油炸醬做好後，不管拌什麼面，都很好吃。用來做油炸醬的肉可以是豬肉牛肉或雞肉，我用肥豬肉，快把豬肉切成肉，在絞肉機裡磨成碎肉。肉不能磨成太久，否則會被磨成肉。也可以直接用刀剁成肉末。
2、準備兩個嫩蔥，切成蔥，切一些薑末
3、把鍋裡的油加熱，油熱了，把肉末放進去炒，把肉末炒至變白，你能聞到肉的味道，慢慢地，肉就會變黃，這時，把蔥薑末放進去，加一勺黃豆醬和甜麵醬。
4、翻炒半分鐘，倒入適量料酒，繼續翻炒，然後加入生抽老抽蠔油五香粉胡椒粉炒一會，將半碗溫開水倒入大火中煮5分鐘。
5、燉好後，倒入水粉調濃，煮半分鐘，放進碗裡備用。用這種方法做的麵條很好吃，你也可以做薄煎餅並把他們卷在薄餅上。
6、鍋裡燒開水，加入適量的鹽和食用油，使煮好的麵條更加生氣勃勃、滑爽可口。當水煮成麵條時，麵條儘量選擇新鮮的麵條，味道更好，也可以吃麵條。
7、麵條煮熟後，會是透明的，把煮好的麵條拿出來用冷水冷卻。過了一段時間，麵條就滑了，不粘了。
8、把麵條拿出來放到碗裡，添加黃瓜絲，倒入炸好的醬汁，攪拌均勻，即可食用。用這種方法製作的醬汁面非常簡單獨特，如果你喜歡辣椒，可以放一些自製的辣椒油。
麗曉私人對話
1、油炸麵條的靈魂主要是油炸醬，油炸醬做好了，麵條都很好吃。
2、煮麵條的時候，放一些食用鹽和食用油，這樣煮熟的麵條味道會更好。
你喜歡吃的炒麵嗎？如果你喜歡，歡迎關注我，喜歡他，收集他，學會做他！讓我成為一個80後寶媽的人，他專注於家常菜，並使用最簡單普通配料來製作最健康的美味家常菜。有省時的早餐、午餐、各種菜餚，還有各種麵食、烘焙、小吃、甜點等。
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