新民晚報訊（記者 張鈺芸 見習記者 陸佳慧）今天下午，復旦大學上海醫學院副院長吳凡、上海新冠肺炎醫療救治專家組組長、復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏、上海市質量和標準化研究院公共管理研究中心主任馬娜出現在K11，參加「健康餐飲新時尚」雲講壇，倡議市民使用公筷公勺，分餐制用餐。
圖說：論壇現場 新民晚報記者 陳夢澤 攝（下同）
張文宏說，分餐制的上海地方標準放在了一個重要時間節點發布，就是五一假期。因為這個時候大家有一個最大的疑惑，就是出不出來？出來就要吃飯。這是一個「五一猶豫」。
「吃飯靠嘴，口罩不能戴著，所以說吃飯是疫情傳播最大的關口。而分餐制就是口罩摘下來以後的最好解決方法。平時我不逛商場，疫情期間，為什麼我們這種不逛商場的人也來了？因為逛街也很重要，而防疫專家要考慮逛街的風險，分餐制就能抵禦風險。」
圖說：張文宏在發言
他說，分餐制其實很簡單，就是你的筷子和我的筷子不要碰到一起，間接碰到也不行。「比方說餐後上來一大碗的豆沙湯圓，有時候大家用自己的勺子撈豆沙湯圓，這還是甜湯嗎？這是洗勺子的水。」
張文宏強調，新冠肺炎疫情大部分是通過呼吸道傳播，但唾液裡有大量的病毒，這次疫情很多人就是一家人得病。所以從流行病學的角度來說，分餐制是很重要的事情。「最可怕的是什麼？是別人用自己的筷子給你夾菜。」
張文宏說，我們讀的這個專業，所以對用餐的衛生標準更嚴格。你看到的是菜是酒，我看到的全是病毒細菌，還要夾給我吃，怎麼可能？「現階段，吃飯用分餐制，是我們可以做到的。所以分餐制不是倡導不倡導的問題，是你一定要做的事情。你今天不分餐，就是裸奔，很危險。」
他表示，如果在家吃飯，要做到兩件事，一是菜餚用公勺放進碗裡，二是剩菜燒熱了再放冰箱。
對於五一假期，他提醒道，假期出去，要避開人群聚集的地方，例如去人群可以散開的地方。吃飯用公筷，戴口罩、勤洗手，做到這幾點，五一出遊也不是一件很難的事情。
圖說：吳凡在發言
「五一到了，你要是走進一家餐廳，發現他們沒準備公筷公勺怎麼辦？沒關係，你看我就在包裡自備了。fashion不僅是硬體也是軟體，既想降低風險又想精彩生活，我們就需要新的健康時尚。」吳凡表示，現在這個時間段，提分餐制很有意義。我們的生活要繼續，依然要繽紛多彩，所以我們要取得生活和防疫兩者之間的平衡點。
吳凡認為，分餐不僅能防疾病，還有利於減肥！定量了以後，你能吃的量都擺在你面前，一塊排骨、兩塊鴨、幾口蔬菜，你就會很克制，對總量有所控制。