秋季到了，又到了吃海鮮的季節
前幾天小編還吃了幾隻大閘蟹
至今回味無窮
可能像我這樣愛吃海鮮的人很多
可是
螃蟹、海蝦、扇貝、海虹、海螺等海鮮的哪些部位不能吃？
常見的海鮮怎樣蒸煮怎樣把握火候？
秋季吃海鮮有哪些禁忌？
你知道嗎？
1、蜆子：不加水乾鍋煮
一點水也不加，乾鍋煮，開鍋不多會兒就能聽到『啪啪』開口的聲音，不要打開鍋蓋，等個三分鐘到五分鐘，這樣做出來的蜆子肉很嫩。
2、生蠔：開鍋後蒸三分鐘
將生蠔放到蒸鍋的箅子上蒸熟，水開鍋以後再蒸三分鐘。值得一提的是，生蠔大小影響蒸的時間，個頭大的生蠔蒸的時間須延長1分鐘。
3、海螺：煮海螺必須加水
煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會很容易挑出。看到海螺的螺頭略微探出身來，就能出鍋啦！
4、蝦爬子：蒸時間比貝類久
蝦爬子一般的烹飪方法也是蒸，無論大的小的，蒸製的時間都是開鍋以後七八分鐘。
5、螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上
為防止蟹黃流出來，螃蟹肚子一定要朝上！開鍋以後蒸十分鐘左右，看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。
6、八鮹：頭和爪子分開煮
八鮹的頭和爪熟的時間不同，如果一起下鍋很可能頭才剛熟，爪已經老得咬不動，因此頭和爪最好分開煮。先把頭切下來下鍋煮，七八分鐘以後，再把爪放到鍋裡煮五六分鐘，這樣口感就會很脆。
7、海魚：蒸魚最好用旺火
適合清蒸的魚有，牙片魚、黑頭魚等。清蒸前需在魚身上改刀，可放一些花椒和鹽調味。蒸魚需要火旺一些，用旺火蒸，開鍋後繼續蒸五六分鐘，肉質最鮮嫩。
附：蒸煮海鮮開鍋後還需多長時間（時間表）
序號海鮮名稱開鍋後還需時間（分鐘）1海螺兩分半鐘2小海螺一分半鐘3海蠣子3分鐘，個大延長半分鐘4扇貝3分鐘，個大延長半分鐘5蜆子3至5分鐘6蝦爬子7至8分鐘7螃蟹10分鐘8八鮹頭12至14分鐘，爪5至6分鐘★海鮮煮不熟含細菌。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
★死貝類病菌毒素多。貝類一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素。所以，貝類最好買活的，現買現吃！
★海鮮啤酒同食惹痛風。蝦蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。
★海鮮水果同吃會腹痛。如果與柿子、葡萄、石榴、山楂同吃，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。因此，海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。
★吃海鮮後喝茶長結石。吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
現在是吃螃蟹的季節
很多小夥伴卻很苦惱怎麼吃螃蟹
覺得螃蟹雖然好吃
但吃起來特麻煩
不用擔心
今天小編就教你怎麼吃螃蟹
第一步：用剪刀剪掉大閘蟹的八隻腳，和兩隻大鉗。
第二步：將蟹腸(即蟹肚臍部分的一小塊蓋)去掉。(但凡內臟都不宜吃，因積聚重金屬,多吃易中毒。)
第三步：揭開蟹蓋，蟹蓋中間呈三角錐形的便是蟹胃，用小勺把這部分舀出丟棄，即可享用蟹蓋上的蟹黃。
第四步：蟹身先用剪刀將多餘的蟹肺和蟹嘴剪掉。
第五步：用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物，也就是蟹心挑出來丟棄，即可享用蟹黃。(據說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子。)
第六步：把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以把蟹肉拆出。
第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖部還可充當工具。
第八步：先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來;蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。
第九步：將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。
第十步：用手往相反的方向掰開兩隻鉗腳，鉗殼就完整的分開了，剪開鉗子兩邊，就可以挑出肉來享用。
閘蟹的食用禁忌： 1.體質虛寒、皮膚敏感、膽固醇過高、孕婦不宜吃大閘蟹。 2.切忌吃死亡的大閘蟹以及沒煮熟的大閘蟹，容易引起中毒。 3.大閘蟹不能與柿子 、茶水一同食用。因為柿子、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，人會出現腹痛、嘔吐等症狀。 4.吃大閘蟹時不宜飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。