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未來
崇明陳家鎮到人民廣場
僅需1小時左右啦！
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申通地鐵集團說，今天上午，上海軌道交通崇明線東灘站東端頭井開始啟動建設。軌道交通崇明線起於浦東金橋，途經長興島，終於崇明陳家鎮，線路全長約43km，全線基本為地下車站，選用6輛編組市域A型車，車輛設計最高運行時速為120公裡。根據規劃，崇明線將在申江路站與12號線實現換乘，在金吉路站與9號線實現換乘，接入軌道交通路網。
視頻來源：新民晚報「上海時刻」
地鐵的開通除了方便崇明小夥伴出行外，
對於其他區的小夥伴來說，
以後去崇明吃喝玩樂也是非常色一了。
短短1小時的地鐵車程，
四捨五入等於不要坐車！
崇明有優良的水質和沃土，
飲食方面更是保留了最為鮮美的味道。
作為吃貨的大申君，
已經迫不及待為大家
做好了崇明美食攻略。
崇明糕，是崇明人對過年最深的記憶，
是伴隨著灶間蒸騰的汽霧和濃濃糕香。
可以說，沒有崇明糕，就不能算是過年。
核桃肉掰一掰、紅棗切一切，
準備好米粉、白砂糖，就可以做糕了。
只有大如磨盤的崇明糕
和農家磚砌的土灶才是絕配。
熱氣騰騰的崇明糕出爐後，
靜心等上數十分鐘後，
溼度、軟度和軟糯程度
才是吃它的黃金時間。
崇明人會將崇明糕切成小條形狀，
咬上一口，鬆軟有嚼勁，
淡淡的米香和紅棗的甜味恰到好處。
秋意漸濃的時候，
崇明清水蟹就變成了農家菜的主角，
變著花樣出現在大大小小的餐桌上。
很多人都知道陽澄湖的大閘蟹鼎鼎有名，
但是殊不知，
它們的故鄉就是上海崇明。
它個小、殼薄，
只需隔水清蒸，
肉質細密而有香味，
雌蟹蟹黃足，
雄蟹蟹脂多。
咪上一杯熱好的薑絲黃酒，
舒服得只想嘆氣。
每個土生土長的崇明人，
幾乎都對羊肉有著揮之不去的感情。
只要一上桌，
手機不自覺就放下了。
白山羊蛋白質高、脂肪少、
羶味輕、易消化。
冬季一到，
白山羊肉也就自然而然到桌上了。
最出名的便是紅燒羊肉，
還必須帶皮吃，
經過燒制的羊皮入口即化，肥而不膩，
不要太治癒哦！
北風呼呼的大冬天，
只要桌子上有這麼一道紅燒羊肉，
來點老白酒，
煩心事就都拋之腦後了。
茄絲餅，又叫茄團，
家家戶戶都會做，
是崇明的油炸系列美食之一。
用的是崇明特有的青皮茄子所製成，
準備好茄子，麵粉調得糊糊的，
再加上一顆土雞蛋，
做成之後外脆裡嫩，
茄絲經麵糊包裹後油炸清香四溢酥而不爛，
一口下去脆、嫩、滑、香都有！
圓子寓意「團團圓圓」，
新年的時候，除了崇明糕，
圓子就是最應景的糕點之一！
圓的是豆沙餡兒，
長的是鹹味的菜餡兒，
尖頭的是芝麻餡兒。
和湯圓不同，需要隔水蒸，
一口下去咬到餡料，
糯米的清香混合著豆沙的甘甜沙軟。
多下來的材料，
就拿來做「卷頭」，
像小枕頭，
蘸點綿白糖就是小孩子們的最愛。
四五月間，在草頭未老之際，
把它們洗淨後吸乾水分加入鹽放入壇內，
等過了兩個月，
就是最佳的「過泡飯」的神器。
崇明傳統特產的金絲瓜，
始終留守這那份幽幽清香。
簡簡單單的一份金絲瓜
也是最方便好吃的涼拌菜之一，
洗淨、切瓣，順著纖維撕下來。
吃的時候放上蔥、姜，
淋上燒熱的蔥油，
蔥香和瓜的清香結合，
讓人饞得很。
到了崇明，
怎麼能不品嘗一下小巧可愛的柑橘呢？
「咬開後橫截面一圈青白，
中間如血染一般洇著一點洋紅。」
這就是對甜蘆粟最恰當的描述了。
甜蘆粟又叫「蘆黍」、蘆稷」。
長得像玉米杆子，
卻又是可以當做甘蔗吃的東西。
甜蘆粟吃起來甜到心裡，
是夏天乘涼最不可缺少的解暑聖品。
茅臺出在貴州是因為那裡的水，
老白酒出在崇明，
同樣也是因為崇明獨特的水質條件。
崇明的孩子通常是喝老白酒長大的，
最上乘的崇明老白酒
一定是色呈乳白、微微渾濁。
當然，最配老白酒的
就是那盆白切羊肉，
還是蘸了點甜麵醬的那種！
崇明香酥芋艿是崇明的一大寶，
作為配菜都能搶了主菜的風頭！
與雞肉、豬肉、羊肉一起燉燒，
熱氣和香味就縈繞在桌上。
就算是用簡單的蔥燒也噴香四溢！
看著這麼多美食，
大申君siu地吸了下口水。
期待崇明地鐵早日竣工，
大家和大申君
一起去崇明吃吃喝喝啦！
來源 | 騰訊大申網（dashenw）綜合新民晚報（xmwb1929）首席記者 曹剛、上海崇明（shchongming）、崇明旅遊（lexiangchongming）
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