冬至是二十四節氣中的第22個節氣，過了這個節氣再有兩個節氣，這一年就快結束了，新的一年也馬上要開始了。
冬至在我國是一個比較大的節氣，在我國北方地區自古以來這個節氣都非常重要，無論身處何方，無論你有多忙，都要吃一頓熱乎乎的餃子。
而在我們南方，冬至這一天母親總會做一些湯圓兒，小時候的條件也並不是那麼好，能夠吃上一頓豆沙餡的湯圓也是一種極大的幸福。外皮軟軟糯糯，韌性十足，內餡甜甜蜜蜜，愛不釋口，每一次吃湯圓，總會將肚皮吃的滾圓，連下一頓飯都省了。兒時的記憶總能給人留下最深刻的印象，後來到外地讀書，就再也沒吃過母親做的湯圓了。再後來自己也當上了媽媽，開始學著做湯圓，從此之後再也沒去超市買過速凍湯圓。
一旦你親手做過湯圓之後，就再也不會買超市的速凍產品，因為自己做的真材實料零添加，自己還可以控制油量和糖量，低油低糖吃起來更健康，並且味道一點兒也不比買的差。接下來就和大家分享一款我家非常受歡迎的黑芝麻湯圓。在各種五花八門的餡料中，唯有這一款是我們全家人的最愛，每年都要做一些，雷打不動。
早上吃湯圓，晚上包餃子，對於我們這個南北結合的家庭來說，這已經是最好的安排了，在你的老家冬至這一天吃什麼呢？歡迎大家留言和我們一起來分享。
【黑芝麻紫薯湯圓】
準備食材：糯米粉適量，紫薯兩個，黑芝麻適量，豬油一勺，蜂蜜一勺，白砂糖適量。
製作步驟：
1、紫薯削去外皮，放入蒸鍋中，隔水蒸15分鐘將紫薯蒸熟透。
2、蒸好的紫薯立馬取出來，用勺子壓成泥，趁熱加入糯米粉，先用筷子攪拌均勻。
3、再用手以摺疊的方式和成一個軟硬合適的麵團，麵團不能太硬，硬了就容易開裂，太軟了，操作的時候比較粘手。沒有使用料理機，所以麵團中會帶有紫薯顆粒，沒有多大關係，如果您特別講究，可以將紫薯泥加入少許清水，在料理機中攪拌成泥，再和糯米粉和面。
4、黑芝麻放入鍋中炒熟，將黑芝麻放涼後加入適量的白砂糖，放入料理機中打成粉，放入一勺蜂蜜，再放入一勺融化的豬油攪拌均勻。
5、將拌好的黑芝麻粉捏成一個個小圓子，放入冰箱冷凍半個小時。將黑芝麻餡凍硬了以後，後續操作會比較方便。
6、和好的麵團取出來滾成長條狀，再分割成一個個大小均勻的面劑子。
7、將面劑子窩成一個窩窩頭形狀，中間放入一粒黑芝麻餡，用虎口將湯圓收口。
8、鍋中放入適量的清水，大火將水燒開下入湯圓，煮到湯圓浮起來，再煮半分鐘即可出鍋。
9、軟糯香甜，甜而不膩，比買的好吃多了，湯圓做法是不是很簡單呢？你也一起來試試吧。
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