大叔家的家常菜:咖喱牛腩,香氣撲鼻,濃鬱肥嫩,家人愛吃!

天氣漸漸涼了，要多吃富含蛋白質和胺基酸的食物，富有異域風味的咖喱牛腩，大叔強烈推薦！咖喱牛腩，牛腩軟爛香醇、色澤金黃誘人、湯汁黏稠濃鬱，散發著咖喱和牛肉誘人的香氣，配上一碗大米飯，簡直是太完美了。說到鹽放多少才合適？要不要放雞精？生抽老抽有啥區別？這些來自靈魂深處的拷問，讓大多數烹飪小白手足無措，並深深懷疑自己能否完成一道口味不至於反人類的菜品。今天大叔就告訴你，這些通通都不是問題！只要用到一個利器，你就可以直接跳過添加調味品的「複雜」步驟，小白也能毫無壓力地做出驚豔美食。沒錯，這個利器就是咖喱！

咖喱的味道辛辣中略帶微甜，香氣濃鬱，可以有效去除食材當中的腥羶味道。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹等等。咖喱牛腩，是大家特別熟悉的咖喱風味的菜餚。但是，什麼時候放咖喱？牛肉是炒還是燉，一直困擾著大家。製作之前，大叔先和大家嘮叨兩句。牛腩挑的時候，一定要挑選層次豐富，肥瘦均勻的。牛腩是肉、筋、油的完美結合，光是瘦肉太柴，一定要有筋，有脂肪才好吃！今天大叔下廚房教你做咖喱牛腩，希望你吃得開心~

牛腩，土豆，胡蘿蔔，咖喱，八角，桂皮，香葉，甘草，食用油適量

1、首先把牛腩洗淨，把牛腩冷水焯水，入八角，桂皮，香葉，甘草一起燒可去腥，稍滾用溫水洗淨，胡蘿蔔去頭去皮洗淨，將胡蘿蔔切滾刀塊待用即可；

2、然後把土豆去皮切滾刀塊，將鹽水浸泡過的土豆洗淨，牛腩和胡蘿蔔入高壓鍋壓十分鐘，放氣後入土豆同煮待用即可；

3、最後取來咖喱中辣的二小塊，原味的四小塊，土豆熟，將湯放入咖喱塊，咖喱塊化入食材拌勻即可上桌開吃啦~

香氣撲鼻，濃鬱肥嫩，軟糯好吃的咖喱牛腩就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、牛腩挑選帶筋的會更美味，燜牛腩的時長根據自己的喜好決定；

2、喜歡軟爛的燜久一點，注意觀察食材的變化，湯汁快幹的話可加適量熱開水。