大家好，我是李小餓。在這裡與大家分享拉麵館的一些經驗及一些見解，同時我還是一名吃貨。非常喜歡吃各種各樣的美食，如果您喜歡我的文章請關注我！
大肉麵除了清真的蘭州抻面沒有，剩下基本是每個抻麵館的標配。基本上都是家家都有的一種面！大肉其實就是五花三層的肉，有些店為了省電成本，肉都是很肥的。五花三層的肉比較少，其實大肉做起來是很簡單的。
大肉的做法：食材.五花肉，蔥，姜，蒜，香葉，大料，花椒，老抽，白糖，鹽，料酒，桂皮，陳皮，老王頭醬料包。這是最簡單的製作方法，在家也可製作。
先用水把大肉煮一下，筷子能扎透就撈出洗淨切片。讓後做糖色，要是不會可以直接就放白糖就可以。然後老抽調色，放料酒料包，蔥姜蒜就可以了。做出來的味道很香的，各位可以在家裡少製作一些試試看！我覺得挺簡單的。
抻麵館大肉麵基本都在13元一碗附近，因為每個店的價格不一樣，所以我說的是大概的價格。大肉麵在抻麵館賣的很快的，我覺得比雞肚面一類賣得快。每天百八十碗可以，吃大肉麵的人基本都是男的。女人吃得較少，吃大肉麵的人基本不會點別的東西，就是一碗大肉麵，現在的人工作量小不像以前賣力氣的較多，所以一碗都是吃不飽的。現在的人賣力氣賺錢的很少了，最起碼我在瀋陽看到的比較少。也可能我工作的地方不在工地附近！
每碗大肉麵基本都是大片的五花肉，在五片左右。低於五片個人覺得一點都不合適，不過現在二師兄還是比較貴的，具體在什麼價位我就不清楚了！大肉麵油比較大，想嘗試的要有心理準備。不過確實是又香又好吃，我還是比較喜歡吃的。畢竟我是肉食動物！
你們吃過大肉麵沒有，在下方說出你的感受把！
好了，今天的文章就到此結束。本人是一名拉麵師，做過很多的店。早期的（許家雞味手抻麵館）（四季抻面）（蘭州高湯牛肉麵）（老湯麵館）很多種店都做過。如果你有這方面的問題，可以在下方留言提問，看到必回。謝謝大家支持！
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