大廚：秘制「滷魚塊」，配方第一次公開，真是又香又嫩又入味
到了冬天，那麼就是吃魚的最佳時機了，因為天熱的時候吃魚，那麼真的是太熱了，可是不如肉片涼的快，冬天那麼就完全並不一樣了，因為魚肉鮮內有淄博，而且富含優質蛋白，脂肪含量也非常的低，而且還能夠補腦益智，而且魚的做法還真的是多種多樣，就算是你每天都在吃，也不用擔心吃膩或者是發胖的問題了
不管是蒸魚還是煎魚或者是燒魚蝦蟹，像這些做法真的是非常常見的，而且也有很多的人，他們都經常得特別喜歡吃，那麼今天小編為大家帶來了一道魚肉的新做法，那麼就是滷魚快樂，相信在日常生活當中應該人們都吃過那些滷肉了，就是有滷豬耳朵，滷豬尾巴，滷豬蹄，滷豬肉，滷牛肉，滷雞肉等等，可是今天小編帶來的就是滷魚塊，那麼曾經有位大廚，他的獨家秘制配方首次公開之後，然後魚肉真的是又香又嫩，超入味，愛吃魚的你們趕快來收藏吧，跟著來學起來，如果要是人們吃過鮮嫩的蒸魚，並且吃過醬濃的紅燒魚，那麼你們有沒有吃過酸甜的糖醋魚呢？今天小編為大家分享的就是這道又香又嫩又入味的鱸魚塊，那麼吃過的人們，他們都說味道非常的好吃，讓我們一起來看一下吧
那麼首先就是要準備和它的食材，那麼就是鯉魚適量，辣椒適量，大蔥適量，生薑適量，冰糖適量，桂皮適量，豆瓣醬適量，料酒適量，八角適量，生抽適量，醬油適量，鹽適量，油適量，然後就是把魚給處理乾淨，最後切出魚鰭，還有魚腮，緊接著然後就是刮去魚鱗，刨開魚腹，然後把你內臟處理乾淨，最後就是把魚肚兩側的魚腹膜給去除掉，因為這層黑色的與覆膜，如果要是沒有去感觸乾淨的話，那麼魚肉吃起來腥味會非常的重，食材全部都整理乾淨之後，然後用清水洗淨，然後用刀把魚肉剁成大塊，然後放入盆中，然後再放入薑片，然後倒入適量的料酒，還有鹽醃製5到10分鐘左右，然後洗淨血水，最後準備就是醃製入味了，那麼就是在盆中加入蔥段，還有薑絲倒入料酒，食用鹽生抽醬油，然後各適量拌均勻，然後醃製10到15分鐘左右入味，還可以在每一塊魚肉上面劃上幾道，因為這樣醃製出來的效果會更加的好，緊接著就是在鍋中加入適量的油，等到油溫熱的時候，然後放入桂皮八角爆香，最後再倒入蔥姜，還有辣椒爆香，然後放入豆瓣醬，放入冰糖，炒出紅油之後再放入醃製好的魚塊，然後大火炒幾下，轉入小火慢慢的滷製，魚肉成熟就可以了，真的是又香又嫩又入味的滷煮魚塊，然後非常的鮮香下飯真的是好吃極了，並且不幹口也不上火，如果吃起來真的是一點都不油膩，而且清爽入味又營養，如果在日常生活當中你也特別的喜歡吃魚的話，那麼你不妨試試，這種做法真的是非常的簡單，而且也非常的下飯