爺爺傳給我的秘制醬牛肉配方，只需4種常見香料，牛肉香嫩入味！
雖然牛肉價格貴，但是相比豬肉，人們更喜歡吃牛肉。豬肉太油膩了，牛肉口感更好。醬牛肉是牛肉最好吃的做法了，是愛喝酒人士不可缺少的下酒菜。我家今天做醬牛肉，全家都很愛吃，而且我做的醬牛肉是非常美味的。爺爺之前一直做醬牛肉賣的，現在把秘制醬牛肉配方傳給了我。今天小編就把這個秘方分享給大家，只需要4種常見香料，牛肉香嫩入味！
我看很多人做醬牛肉都用了很多香料，其實不需要用那麼多，這4種常見的香料就可以了。分別是八角、香葉、桂皮和花椒，然後再搭配一些調料和調料就可以了。
下面就是醬牛肉的做法
食材：牛肉2斤、八角3個、桂皮1塊、香葉2片、花椒1把、幹辣椒4個、大蔥2根、姜1塊、檸檬半個、冰糖適量、醬油2勺、料酒3勺、豆瓣醬2勺、蠔油2勺、生抽4勺、腐乳1塊。
做法：1、首先我們把牛肉衝洗一遍，放入盆中加入清水浸泡1個小時，中途多次換水；2、接著牛肉撈出來衝洗乾淨，冷水下鍋，開大火燒沸，轉小火煮10分鐘；3、然後撈出牛肉用溫水衝洗乾淨，再次下入鍋中；4、加入熱水，下入香料包、幹辣椒、薑片和蔥段，開大火燒沸；5、燒沸後加入料酒、生抽、醬油、蠔油、豆瓣醬和腐乳，擠點檸檬汁；6、再次燒開後轉小火，燉1個小時，然後關火燜3個小時就可以了。
小貼士：
1、牛肉需要浸泡，這樣可以去掉血水和髒東西。
2、冷水下鍋焯水，然後撈出來溫水衝洗。
3、加點檸檬汁，可以使牛肉更軟爛。
4、將八角、桂皮、香葉和花椒用香料包裝起來，然後下入鍋中。
5、做好的醬牛肉冷卻後再切片，最好放冰箱一個晚上再切片。
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