苦蕎（蕎麥）是自然界難得的藥食兩用作物，它有降血脂、降血壓、降血糖及預防心血管等作用，它含有多種生物元素和膳食纖維，能清火潤腸、活血化瘀、提高免疫力、減肥美容等功效。堪稱天然的黃金保健食品。
養生食療是人們所追求的最佳康復治療的方式方法，所以對各種保健食品有所開發和挖掘。最近身邊的朋友對苦蕎保健品的關注比較多。下面俺說說關於苦蕎的健康食用方法有那幾種，希望能幫助到你和你身邊的朋友。
苦蕎米，苦蕎米（生的）可從超市買到，可以與大米或江米一起煮粥食用，還可以與綠豆或紅豆類一起煮八寶粥食用。可以預防高血壓、降血脂及美容等做用。
苦蕎米，苦蕎米（炒熟的）可以在做豆漿時，和其它炒熟豆類用豆漿機打成混合型豆漿，還可以和其它炒熟糯米打成保健米糊。是很好的保健食品，尤其對老人和孩子更是保健佳品。
苦蕎茶，苦蕎茶可以與其它茶一樣，用熱開水衝泡，直接飲用，可反覆沏泡，直到味淡，然後可以將苦蕎粒吃掉。這樣食用清火潤腸更為顯著。
苦蕎茶，苦蕎茶還可以與其它飲品一起衝泡或煮沸食用，如菊花茶紅糖茶中可以放一小包苦蕎茶來煮沸，味道會很獨特。還可以與多種茶配伍來滿足人們的口味和一樣需求。
苦蕎粉，將苦蕎麥磨成粉或直接到超市買些苦蕎粉來做麵食，可以與白粉麵、黃豆面等混合一起蒸蕎麥饅頭和做蕎麥麵條等。常吃可以抗衰老和增強免疫力。
苦蕎粉，苦蕎粉可以與白面混合後做蕎麥麵包或雜糧甜點。烤出的參合蕎麥麵包或甜點會發出很濃鬱的麥香味，口感極好。而且更有營養價值。
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