大家好，我是熠小廚。今天和大家分享一道全家人都喜歡的糯米丸子，味道香糯又好吃，上桌後搶著吃，丸子這種食材應該是大家日常美食中經常會用到的、吃到的，如，四喜丸子，炸丸子，紅燒丸子，用丸子做的湯等等舉不勝舉，那麼今天，我所要說的是糯米丸子，不油炸不做湯，而是蒸出來的，營養又健康，做法簡單好吃又美味，全家人都喜好，你要不要也來試著做一回，品嘗一下美味。
全家人都喜歡的糯米丸子，是選用了新鮮肥瘦相間的豬肉，再用蔥花提一下味，加入一些薑末去除一下雜味，使丸子的味道更加純正些，外面再包裹上一層糯米，吃上一口，糯米的香甜裹著肉餡的鮮美，唇齒間都散發著淡淡的清香，真是美味太好吃，看一眼圖片就知道糯米丸子有多麼地誘人了，是不是同時也聞到了糯米丸子的清香了。
製作糯米丸子的食材準備：豬肉 適量；蔥花 適量；薑末 適量；糯米 適量；生抽 少許；十三香 少許；雞蛋 1個；香油 少許
製作糯米丸子的方法：首先將糯米用清水浸泡4個小時左右，這樣做是讓糯米被水浸泡過後，蓬鬆，容易熟，並且粘性好，如不泡水，會發硬，沒粘性，做好食品後容易夾生。
在浸泡糯米的過程中，將肥瘦相間的豬肉洗乾淨，用刀剁成肉餡，自己剁的肉餡，肉質不會鬆散，並且做成肉餡後，粘性足，吃起來口感好，將剁好的肉餡裝入盆中，把提前準備好的薑末、蔥花也倒入盆中。
將放好蔥花、薑末的肉餡順時針攪拌均勻，最好在攪拌過程中，不要隨意變換方向，順時針攪拌出來的肉餡主要是不會散，肉餡攪拌好後，打上一個雞蛋，這樣做是為了鎖住肉餡的水分，使肉餡不稀，同時也增加肉餡的粘稠度，繼續順時針進行攪拌，把肉餡攪拌均勻。
加入1勺生抽，1勺十三香，不停地進行攪拌均勻，加入幾滴香油，提一下肉餡味道，肉餡攪拌好後，非常有粘性即可，靜放備用，下面的圖片就是攪拌好的肉餡。
糯米浸泡好後，倒入大碗中，瀝乾水分，這樣是讓糯米能夠完全粘在肉餡上，把肉餡包裹住。
用手把攪拌好的肉餡揉成丸子狀，丸子的大小要均勻一致。把揉好的丸子放入盤子裡，每個丸子下面放一個胡蘿蔔片，這樣做是為了防止丸子被盤子粘住。
丸子揉好後，糯米已經瀝乾了水分，將揉好的丸子，放入糯米中，均勻地在糯米中滾動，使糯米均勻地包裹住丸子。
將粘好糯米的丸子，放入盤子中，糯米丸子底部一定要放一片胡蘿蔔片，防止蒸好後粘住盆子。
鍋內放涼水，把裝好盆子的糯米丸子放入鍋內，蓋上蓋子。蒸糯米丸子一定要涼水上鍋，大火將水燒開，水燒開後，上氣再蒸15-20分鐘，時間到，不要著急打開鍋蓋，再悶上1-2分鐘，這樣做糯米丸子的味道更好。香噴噴的糯米丸子就蒸好了，出鍋後，在糯米丸子上放一粒枸杞和蔥花，增加一下這道美食的色彩，使人更加有食慾。
糯米丸子上桌後，是不是看上去就討人喜歡，淡淡的清香味道，真是好聞，有一種讓人捨不得吃的感覺，吃上一口，糯米的甜香包裹著肉餡的鮮香，瞬間增加了食慾，細嚼慢咽，肉餡的嫩滑，被糯米的粘性所纏住，拉拉扯扯地在嘴裡真是熱鬧，不知不覺地一盤子吃沒了，忽然有一種偷吃人參果的感覺，雖然品嘗出了一種鮮味，但還不知道怎麼樣來表達出來，糯米丸子就吃沒了，真是美味啊。
溫馨小貼士：1、糯米浸泡水一定要在4個小時左右，不要時間太短了，也可以當天晚上浸泡第二天用。2、豬肉一定要選用新鮮肥瘦相間的，這樣做出來的丸子味道好吃。3、蒸丸子的時間和丸子大小有關，丸子大了，可以多蒸一會，蒸好後，切記不要馬上打開蓋子，要停留1-2分鐘。4、糯米丸子揉好後，下面一定要墊上一種食材，防止粘底。5、做肉餡的時候，儘量不要用太多輔料，保證鮮香即可。
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