糯米新吃法!家庭自製糯米丸子,做法簡單好吃不膩,一上桌就搶光

2020-12-13 天健美食坊

說到肉丸子,我相信大家都跟我一樣並不陌生,就是把肉剁成末,再配上相應的調料,然後再做成肉丸子,肉丸子口感細膩,老人小孩都愛吃!隨著時間的推移,肉丸子的做法也越來越多,比如小編今天要給大家分享的這道糯米肉丸,糯米丸子是用豬肉做餡,外邊裹上一層糯米用蒸的方法做出來的。口感軟、糯、鮮香,烹飪簡單,營養豐富,並且具有暖肝、補中益氣、健脾止瀉的功效。糯米肉丸的做法,其實跟傳統肉丸的做法差不多,只不過外面包裹著一層糯米可以提升口感和食慾。當然了,對於廚房小白來說,可能再簡單的做法,沒有詳細的步驟也會覺得難以上手。那麼,接下來天健美食坊就來給大家分解一下,做這道美味的糯米肉丸需要注意什麼!想學的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們,也別忘了給我點個關注哦,我每天都會給大家更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!

在開始之前,我們需要先準備以下食材:

五花肉 X 500g

胡蘿蔔 X 1根(最好是圓柱形一點的)

糯米 X 50g

香菇,小蔥,食鹽,耗油,生抽,胡椒粉,小蔥,料酒 X 適量(詳細用量請看內文的使用操作過程)

食材準備好之後,我們要先把糯米倒入湯碗中,然後加入溫水,再把香菇也放一起,浸泡1小時以上,把糯米和香菇泡發!說明一下:糯米泡發後會比較容易熟,所以提前泡發是非常有必要的!在泡糯米香菇的過程中,我們先處理其他食材,把胡蘿蔔洗乾淨表面灰塵之後,切成約1毫米厚的薄片,然後把小蔥切成蔥花,放一邊備用!

接下來我們做肉丸子的肉餡,先把五花肉去皮,具體操作方法,把五花肉切成長條,然後用刀在肉的中間往肉皮方向切,切到肉皮的位置不要切斷了,再把刀放斜,另一隻收抓著另半邊肉往自己的方向一拉,這樣豬皮就下來了。再把去皮的五花肉切碎,然後剁成肉末,肉末越綿越 好,剁好後裝入湯碗。這時我們的香菇也基本泡發好了,把香菇撈出來,切去菇蒂,再切碎,剁成細碎,剁好後放到肉末上,把剛剛切好的蔥花也放進來,再加入1茶匙的食鹽,1湯匙的耗油,2湯匙的生抽,1湯匙的料酒,25g的澱粉,然後用筷子順時針攪拌至肉末起勁,然後放一旁醃製15分鐘!

等肉末醃製好之後,我們的糯米也泡發好了,把泡糯米和香菇的水倒掉,再把切好的胡蘿蔔片,均勻的擺放到一個又大又薄的菜盤子上面。接著我們開始做肉丸,用手抓一小抓肉末出來,放到手心兩隻手轉動一下,做成肉圓,然後把做好的肉圓放泡發的糯米上面,裹上一層糯米,然後放胡蘿蔔片上,重複操作,直到把所有的肉丸都做完!

糯米肉丸做好之後,起蒸鍋,等蒸鍋上氣之後,把裝有糯米丸子的薄盤放入蒸鍋中,大火蒸15分鐘!

蒸約15分鐘後,糯米丸子完全熟透,這時就可以把糯米丸子從鍋裡端出來,然後在每個糯米丸子上面放一個提前泡發好的枸杞,可以給整道糯米肉丸點綴,使糯米丸子更好看,更有食慾!

這樣一道軟糯鮮香,美味下飯的糯米丸子就製作完成了,喜歡這道菜的朋友們,如果你有時間的話,就不妨試試看吧,相信你會愛上這道美味的糯米丸子噠!

好啦,這期的美食教程【糯米肉丸】就分享到這裡!

如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,我看到後會馬上為你解答的,如果你有更好的建議或者更好吃的做法,也歡迎你在留言區分享哦!

感謝你的閱讀,我們下期再見!

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