家裡兩個小孩子都特別喜歡吃蝦，不管是水煮還是蒸粉絲，做蝦煲，上桌兩小傢伙都搶著要吃。蝦肉營養價值非常的高，含有豐富的蛋白質，胺基酸，微量元素鋅，鈣，鎂等營養物質，時常吃一些蝦，能夠促進人體生長，有利於骨骼發育，還有很好的保護心血管系統的作用。所以不管是小孩還是大人，適當吃一些蝦肉，對身體都是非常有好處的。大蝦這樣做，比白灼蝦好吃太多了，外殼香酥肉緊實，新手一看就會。
平時我們大家都說為了保持蝦的營養，口感的鮮嫩，直接水煮會更好。其實想要蝦肉好吃，又營養豐富，還是有很多方法可以做的，不過其它的有點難度，今天教大家一個特別簡單的大蝦的做法，新手一看就會，出鍋蝦肉緊緻有彈性，殼和肉很輕鬆就能分開，殼也變得特別的酥脆，蝦肉吸收了食材的香味，比白灼蝦好吃太多了。如果你也喜歡吃蝦，趕緊收藏起來吧，有空的時候做來給家人改善一下生活唄。
【鹽焗大蝦】
一，食材：大蝦1斤，海鹽1袋，姜1塊，幹辣椒6個，花椒1把，香葉4片，八角2個。
二，鹽焗大蝦的做法：
1.將所有的食材都準備好，處理蝦頭的時候，直接用剪刀把蝦頭上的刺剪掉，然後用牙籤把下面的黑色東西挑出來就可以了，不需要再擠蝦頭了，那樣容易把蝦頭裡面的蝦膏擠掉了。蝦線也直接用牙籤挑掉，最後再用清水衝洗乾淨。準備好廚房紙巾，把蝦身上的水擦乾備用。
2.起一鍋，因為海鹽會弄壞不粘鍋，所以選擇鐵鍋來做。先把三分之二的海鹽倒入鍋裡，接著再把幹辣椒切成兩半放進來，再放入香葉，八角，花椒粒，用小火不停地翻炒，直到海鹽顆粒發黃，或者鍋裡噼裡啪啦地響，就可以關火了。先用一個乾淨無水無油的碗，盛一半炒好的海鹽備用。海鹽就是我們平時看到的那種粗顆粒的鹽就是了，用海鹽來做鹽焗大蝦，鹹度剛剛好。
3.把剩下的鹽均勻平鋪在鍋底，然後擺放上一層薑片，再把大蝦平鋪在薑片上面，做這個鹽焗蝦的時候，大蝦在裡面最好不要重疊放哦，那樣可能會入味不均勻。接著再把剛盛出來的一半鹽倒進來，儘量把所有的蝦都蓋住。大蝦一定要擦乾水，不然水分遇到鹽就把鹽融化了，然後大蝦就會過度地吸收鹽，到時候吃起來就會很鹹了。開小火燜大蝦，差不多15分鐘左右。
4.燜至鍋裡表面的鹽變硬了，而且上面的大蝦變紅了，就可以出鍋了。用這樣的方法來做的鹽焗大蝦，最大程度地保留了大蝦的質感，吃起來特別的香。最關鍵這樣做出來的蝦一點也不會鹹哦，而且吸收了食材的香味，一個接一個大蝦，吃得都停不下來了。
小貼士：
今天給大家分享的這個鹽焗大蝦的做法就結束啦，非常的簡單，新手一看就會。大家做這個蝦的時候，一定要選擇粗顆粒的海鹽來做，這樣口感才會更好，不會過於鹹。香料要事先炒制出香味來，再把大蝦放進來，花椒有很好的去腥的作用，所以可以適當多放一些哦。幹辣椒一定要切開，這樣才更易出味道。薑片不要放進來炒哦，等鹽炒好後，再擺放進來就可以了。大蝦這樣做，3斤不夠吃。