「輕輕咬上一口，魚肉的鮮醇與沙拉醬的香甜撞擊著味蕾，忽而又有一絲芥辣的味道緩緩升起，變做兩條若有若無的線，慢慢鑽入鼻腔，在眼底部位又消失無蹤了」。這是我在培訓時給學生形容青芥焗鱈魚的味道。
我是Mr.國宴，今天我們來了解一下青芥銀鱈魚的做法。銀鱈魚作為一種高級深海魚類，備受推崇，其原因是富含「深海魚油」，而魚油的主要成分是不飽和脂肪酸，同時不飽和脂肪酸分別是由DHA和EPA組成，其中DHA可以促進腦部發育，增強記憶，EPA可以降脂降壓降低血液粘稠度，有改善情緒和安胎的作用。所以鱈魚的適合食用人群自然而然的被鎖定在了以下五類：孕婦產婦，嬰幼兒，青少年，白領，中老年人。
開始吧。
——選食材。銀鱈魚，青芥辣，沙拉醬。
——調醬
個人感覺好樂門的奶香沙拉醬口感與味道不錯，1瓶沙拉醬兌1/3支青芥辣，加少許熊貓牌煉乳，再擠幾滴新鮮的檸檬汁，攪拌均勻就可以啦。
——醃製和煎制
1cm的鱈魚厚片，加蔥薑片和少量白酒與食鹽，先醃製5分鐘。取出後擦乾水分，輕輕拍上薄薄一層麵粉，再塗抹上一層雞蛋夜，下煎鍋煎制兩面金黃備用。
——擠醬與烤制
烤箱預熱，250度，把青芥醬均勻抹在煎好的鱈魚上，放入烤箱，待沙拉醬被烤成金黃微焦，取出裝盤。
瞧，其實美味如此簡單。