本文用到的食材有:小麥麵粉麵粉花生
中國的食品是備受爭議的，那麼花生油也是不例外了，那麼花生油的好壞都是存在的，從營養方面來講花生油富含多種脂肪酸及鋅等多種微量元素和維生素E、白藜蘆醇等。女性朋友若經常食用花生油還可防止皮膚老化，同時還可保護血管壁，防止血栓的形成，另外還有助於預防動脈硬化和冠心病；花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退；多食花生油可以分解人體內多餘的膽固醇形成膽汁酸而排出體外，並且大大降低了血漿中膽固醇的含量。但是從壞處來講，那麼就是人們所擔心的黃黴素的問題和儲存方式不對發生變質的問題了，當然還有說產油廠家的黑心啦，但是這些都是要我們小心謹慎的，要想吃到好油，那自己要學會怎樣來辨別好與壞了
主料：中粉200g，轉化糖漿150g，植物油60g，梘水3g，豆沙500g，蛋黃16個
步驟：
1.植物油，轉化糖漿，梘水混合
2.篩入中粉
3.拌勻，蓋上保鮮膜或者溼布靜置一個小時
4.蛋黃提前油中浸泡幾個小時取出
5.烤箱預熱，150度，烤5分鐘
6.放涼後，包裹豆沙
7.靜置好的麵皮分小劑子，包裹住餡料，收口滾圓
8.入模具壓制，烤箱預熱180度，烤5分鐘後取出刷蛋黃液
9.烤好後放涼，密封保存，回油後食用。
花生油的烹飪技巧：
一：
花生油油耐高溫，除炒菜外適合於煎炸食物。
二：
煮稀飯時，往鍋裡滴幾滴花生油，並改用文火，稀飯就不會有沫子外溢了。
三：
花生油中有黃黴素，用花生油炒菜，在油加熱後，先放鹽，在油中爆約30秒，這樣可以利用鹽中的碘化物解除殘存在花生油中的黃黴素，以免對人體產生危害。
四：
花生脂肪量大，油熱量高，不宜過量食用，否則對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發胖。
這是一道具備調理腸胃、提高免疫力和抗衰老神奇功效的美食，現在，你已經學會了它的做法，也知道了這道廣式豆沙蛋黃月餅除了能滿足我們的胃，更能帶給我們健康，所以，快跟我們的做法動起來，給我們愛的人做出這道美味又健康的美食吧！