今天要做的是一道湯菜，這道湯菜有著濃濃的番茄風味，湯底酸酸的非常的開胃。它裡面的食材那叫一個鮮美呢，粉絲和蝦滑的組合，讓人看了就想抱盆開吃。這道菜我可以天天都吃真的。
在這麼冷的天氣裡，怎麼可以少了這道菜呢，美味的鮮香配上酸酸的番茄，營養十足的美味呢。這幾樣食材是非常好的做湯食材，所以這道菜就是番茄粉絲蝦滑湯。在這個恨不得把棉被過出門的季節，暖暖的鮮美湯水才是最治於人的存在呢。
要說本來只是想做一道番茄湯的，但是總覺得這樣太單調了，味道會不夠好。就這樣蝦滑加入了戰場，跟著粉絲也加入了戰場，使得這道菜瞬間就豐富的起來。酸酸的湯底，鮮美的蝦滑，和美味爽滑的粉絲，簡直美味呢。
這道菜非常的美味，還可以添加一些其他的食材，比如菌菇類的食材，還有其他的蔬菜，或者丸子類的美味。不過要說有了美味的蝦滑就已經很是滿足了，再有肥牛肉什麼的，這就和清湯火鍋營養了。
【番茄粉絲蝦滑湯】
需要準備的食材：蝦仁200g，番茄1個，娃娃菜5片，龍口粉絲2卷，蔥姜蒜，番茄醬2勺，蛋清1個，澱粉1勺，料酒1勺，白胡椒粉1勺，香油半勺，鹽2小勺。
【開始製作】第一步、先將以上的所有食材調料準備好，然後將買回的新鮮大蝦清洗一下，然後將其去頭剝殼，除掉下線。然後將剝好的蝦仁洗淨，將其剁成肉糜，再加入澱粉，料酒蛋清，少許鹽和白胡椒粉，醃製一下；
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第二步、將其往一個方向攪打上勁，將蝦糜平鋪在盤裡並放入冰箱冷藏定型。準備大番茄一個，在頂部劃上十字刀，然後倒入開水燙一下，將其去皮，然後切丁狀；
第三步、準備炒鍋，將炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，然後倒入番茄丁，將其翻炒變軟出汁，再加入番茄醬，和適量的清水燒開；
第四步、然後將蝦滑拿出，再用勺子將蝦滑舀入湯鍋中，然後再加入1卷粉絲，煮至蝦滑浮起，粉絲變軟。最後加1小勺鹽，撒點蔥花即可；
這樣美味的番茄蝦滑粉絲湯就做好了，超級好喝的有沒有，番茄湯底酸甜可口，十分解膩，家人都很喜歡吃。這樣的製作的方法非常的簡單，再放上其他的食材，就是一頓清湯火鍋了哦。