香酥原味炸雞塊

2021-02-17 食遍山西

首播時間：每天下午18:05

重播時間：次日上午  8:10

山西經濟資訊頻道  機頂盒28


本期《食遍山西》教您製作媲美洋快餐的香酥原味炸雞塊


【食材】

三黃雞

【調味】 

蔥 姜 辣椒 燉肉料包 鹽

【做法】 

第一步：處理雞

三黃雞去頭去尾，切成塊，放入鍋中備用

第二步：醃製

半包燉肉料包，放入雞肉中，

為了口味更接近洋快餐炸雞，

需要加入少量的黑胡椒粉和比薩葉

再加入再放入蔥段、薑片、辣椒麵、鹽醃製一天。

第三步：上糊

把每一塊雞塊都先拍一層乾麵粉，

接著拍第二次乾麵粉，

拍之前先將拍上粉的雞塊在涼水裡浸溼

然後再裹一層乾麵粉

第四步：炸制

這炸制的鍋具有點特別，是用高壓鍋來炸，而且省油。

鍋中倒入沒過雞塊三分之二油炸，先大火炸一遍，定型。

接著改中小火，蓋上蓋炸，邊炸邊搖晃鍋，

炸六分半鐘香酥原味炸雞塊就出爐了。

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《食遍山西》播出時間：

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