夏天快要來了，不少飲品店的檸檬水都已經躍躍欲試，開始宣傳各種花式檸檬水，不過，想必頭腦理智一點的朋友都知道，飲品店裡的無論是什麼水，大部分都含有不少的添加劑，所以最健康的喝法當然還是自己在家泡。但是，你真的會泡檸檬水嗎？
泡檸檬的水溫多少才合適？
首先，由於夏天天氣炎熱，大家都傾向於喝冰鎮的飲品，一杯冰鎮檸檬水下肚後，那種清爽可口的感覺，喝過的人都知道。檸檬富含維生素C，幾乎是人盡皆知，可能在很多人心中，不管是維生素C還是其他營養素，都會有點「嬌弱」，很容易因為高溫被破壞。其實，維生素C本身並沒有那麼脆弱，而且正是有了檸檬酸的存在，檸檬中的維生素C更不容易被破壞。
甚至還有研究表明，用新鮮的檸檬來泡水時，即使是六七十度的水，還能將其中的維生素C含量保存在60%左右，而對於幹檸檬片來說，用五六十度的水泡，反而更有利於維生素C的溶出。而且，溫度高一些的水，還有利於釋放檸檬的特殊香氣，不但喝起來味道好，還能舒緩我們的大腦。所以，不妨試試用60℃左右的熱水來泡檸檬，不過，為了保護口腔和食道，記得晾一晾再喝，如果喜歡冰鎮的話，就放冰箱裡冷藏一會兒，或者加些冰塊也是可以的。
幹檸檬片好麼？
很多朋友會經常去超市買那些現成的幹檸檬片來泡水，畢竟鮮檸檬既要切片，還要保存，有點麻煩，相比之下，幹檸檬片用起來就方便得多。然而，正如很多人擔心的那樣，幹檸檬片確實會有一些營養損失。
所以從營養角度講，新鮮檸檬才是首選，如果條件不太允許的話，或者想圖方便，也可以儘量選擇真空冷凍乾燥的檸檬片，相比傳統的風乾和加熱烘乾，品質更好，至於那些被糖或蜂蜜醃漬過的檸檬片，不但營養損失大，還添加了不少的糖，不建議選。
好的檸檬水是什麼樣的？
一杯「泡法」合格的檸檬水，味道應該是淡淡的，略微帶著點檸檬的香氣。需要注意的是，檸檬的特殊香氣，主要來自於檸檬皮，所以自制的時候一定要帶皮切成薄片，再泡水最好。一大片帶皮的檸檬，大概泡600毫升左右的水剛好，這樣才能保證有香味、微酸，但不用加糖。
值得提醒的是，如果檸檬用的過多，比如一次一個或半個，可能會對口腔和胃黏膜造成刺激，而且還會因為味道太酸，需要加糖來中和口味，但是如果要嘗出甜味，至少要加5%以上的糖分，這樣就既達不到美容的效果，又不利於控制體重了。
如果用一顆檸檬切片泡水的話，一片泡一杯，一顆至少能連續泡一周的水，那麼當天沒用完的檸檬，就需要好好保存了。不過由於檸檬的酸度很高，所以帶有一些天然的防腐功能，所以我們也不需要太擔心檸檬會變質。為了讓切開的檸檬能保存得更好，最好用乾淨的刀具來切，切剩下的檸檬儘快用保鮮膜裹起來，放入冰箱冷藏，但放進冰箱的檸檬也別忘了，記得儘快用掉，畢竟放久了就不新鮮了。
溫馨提示：檸檬酸雖然能夠減肥美白，但網絡上流傳的檸檬水可以抗癌的說法並不可信。因為檸檬水中的某些可能抗癌的物質都基於體外實驗和動物實驗的研究上，對人體是否有效並無定論，更何況實驗中抗癌成分的劑量，也不是每天喝幾杯檸檬水就能達到的。所以想要預防癌症，還得從營養均衡、堅持運動、定期體檢等方面做起，不要指望檸檬水具有抗癌功效了。