文/宋塔塔 圖/李燕
若不是慕名而來，從外面路過乍一看定是不會把這家看上去更像是密室逃脫類型的店和韓餐聯繫在一起。推門而入，上下兩層LOFT格局，濃濃的重金屬機械氣息撲面而來，為了呼應機器人的店名，店內從烤爐到壁畫到餐巾紙……每一個細節都融入機器人元素，連服務員的胸卡都是電子顯示，讓人立刻聯想到終結者裡的T-800。
步入二樓，是更大的一片空間，同樣的重金屬風格，卻不會給人壓抑的緊迫感，搞怪的卡通塗鴉使整體多了幾分俏皮可愛。若是到了晚上，燈光降低亮度，這裡倒是略有幾分小酒館的架勢。
看到屹立在開放式廚房中高大的機器人沒？就是製作披薩的重要工具——火爐。火爐披薩顧名思義即是用火爐烤制出的披薩，和其他披薩店電烤披薩不同，機器人火爐披薩是全手工製作，在烤制的過程中，由於火爐內溫度高低不均，披薩師全程用專業鏟子不停的轉動披薩，看似簡單的過程實則需要很大的技巧：火爐內溫度很高，要做到加熱均勻，餡料烤熟的同時，還要確保薄薄的餅底不糊或者破掉，包括時間都要需要嚴格的把控，所以在我看來，火爐披薩與電烤披薩最大的差別就是前者多了濃濃的人情味。
如果你坐在餐廳一層，可以清楚的看到開放式廚房內披薩加工的全過程，興許能觀摩到麵團在披薩師手中的每一次空拋、旋轉、跳躍。
「戈貢左拉」這個說起來有些拗口的名字其實正是這款披薩的精髓，它實則是一種由從未脫脂的牛奶/羊奶製作而成的奶酪。儘管這款披薩是義大利薄披薩屬性，但奶酪的分量還是佔了一半的比例，帶著滿心的罪惡感一口咬下，戈貢左拉奶酪特有的柔軟似奶油的口感散發出濃鬱的奶酪香氣和淡淡的甜香，回口一絲辣意是它不可忽略的特色，這大概也是它不膩口的原因所在。餅皮吃起來很柔軟又有韌性，很有嚼頭，越嚼越香，通常吃披薩，邊緣都是被殘忍拋棄的，薄披薩卻不會讓你有這個念頭。想要口感更佳豐富，不妨蘸一些蜂蜜，不過量要少許。
火爐的作用就是為了保溫，微微跳動的小燭苗是維持披薩溫度的支柱，你一定知道冷掉的芝士口感會變硬，有火爐在，這個問題大可不必擔心，就算半個小時下來還想來一角披薩，口感依然柔和。
再瞧瞧告訴你，若是周一到周五想過來吃個午餐，戈貢左拉火爐披薩還可以享受58元的工作日午餐價。
一看到牛肉密集平鋪的韓式烤牛肉披薩，就知道是肉食主義的最愛。經過多種香料醃製的小牛肉與厚長拉絲的馬蘇裡拉芝士、酸甜適宜的自製番茄醬、韌性綿軟的餅底同時入口，唇齒間迸發出的豐厚口感和酸、甜、鹹、鮮、香五味相容的濃重。喜歡薄披薩的一個重要原因是不佔「胃空間」，雖然足足12寸，但薄薄的餅底吃掉兩角後還能繼續品嘗另一人氣產品芝加哥系列披薩。
芝加哥披薩也就是厚底披薩，是芝加哥市中心隨處都有地標美食，名氣之大無需贅言。說到這，我還想說下，芝加哥披薩也分兩種：一種叫芝加哥式深盤批薩；另一種叫芝加哥式餡餅披薩，二者在用料上的種類倒是沒有特別的區分，只是外形略有不同。機器人家的披薩屬於混合版。
美國的評論家們常常將芝加哥的深盤披薩看作一種浮誇的、具有魔性的烘培物，與其說是披薩，它更像是披著披薩外衣的餡餅，上下兩層麵皮，中間塞滿了餡料。高五釐米絕對是有的，用刀子切開，cheese被扯得像瀑布一樣，按兩下手機快門然後趁熱吃下，滿滿的芝士叫人滿足感爆棚，橙黃色的紅薯綿密香甜，與芝士遙相呼應，說也奇怪，竟沒有絲毫膩口的感覺。想要求來芝士的品牌，買來自己試一試，卻被服務員告知是店家用多種韓國進口牛奶配比調製而成，是買不到的。
吃到邊緣的餅皮，照樣驚喜，跟普通的麵皮不一樣，厚底披薩的餅皮是鬆餅的口感，像吃派皮一樣。除了火爐披薩和厚底芝加哥披薩外，還有鐵盤披薩，看到旁邊桌小朋友用勺子挖著吃不停的樣子就能想到它的味道一定不錯。雖然店名表明了這是一家主打披薩的店，但沒想到意面和沙拉也是意外的好吃。
韓餐館裡的日式義大利麵？關係有些混亂？傳統意義上的義大利麵奶油、芝士、醬料的成分比較多，對於亞洲人來說會覺得膩口，到了日本，島國人根據自己的喜好做成了偏辣味的意面，也就是這款面的原版「海産物ヤキウドング」，到了韓國又融入了韓國辣醬等，經過多重改良才得以此面。
初入口淡淡的甜香，咀嚼幾下才感受到辣的功力，佔了半壁江山的海鮮並不是擺設，鮮味都融入到醬汁中，毫無保留的被麵條吸收。面的柔軟與醬汁的鮮辣相依，香濃Q彈，唇齒留香。如果你對辣味無感，不妨試試奶油意面，濃鬱的奶香在舌尖蔓延開，對於愛吃奶油的食客誘惑力滿滿。
在動漫達人眼中，皮拉夫就是《龍珠》裡面小悟空的第一個敵人，妄圖搜集龍珠的藍皮膚小個子。但資深吃貨一定了解pilaf則是炒飯的代名詞。土耳其風味加上韓國泡菜和多種醬料的混搭口味，梅花肉烤的外焦裡嫩，鹹香中有一絲辣意，辣味過後回味鹹香。米飯粒粒分明，口感稍有些硬，不過這樣才正宗。皮拉夫的分量也足夠大，兩個女生一起分享大可。
看到這一盤蔬菜，肉食小夥伴就開始皺眉，要我吃草嗎？不，吃的是健康、清爽。拿起叉子左右手齊下，把中間豆腐塊兒狀的奶酪弄碎，與蔬菜均勻的攪拌在一起。奶香之餘是來自蘿蔔菜的清爽，還有杏仁帶來的堅果香氣，小番茄和蔓越莓幹多了幾分酸甜，使整體富含層次。這款沙拉的賣點主要在於奶酪，味道濃鬱卻不膩口，挖一大塊放入口中，滿滿感受其在舌尖融化的過程十分美妙。
鮮榨青葡萄汁，戈貢左拉奶酪披薩的好搭檔，將近一斤的青葡萄連皮鮮榨而成，口感濃稠清爽，酸酸甜甜沒有一絲澀意。小夥伴不喜歡這裡面的葡萄皮，那是她不懂葡萄皮中含有的花青素比果肉還多。
喜歡更刺激一些的，可以選擇氣泡系列，細膩的氣泡在舌尖輕輕炸開，清新的口感衝走一餐的罪惡感。
對了，任意點一杯飲料都可以免費續一杯可樂或是雪碧，這些在菜單上都有標註，當然點餐的時候服務員也有溫馨提示，所以四個人用餐點兩杯飲品就夠咯。
店名：機器人火爐披薩
地址：南開區賓水西道奧城商業街A區麥當勞旁(麥當勞)
電話：022-58171782
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