都市快報 （記者 何晨 於清 錢卓君 宋贇 杜青寶）
前陣子，一部由美食家沈宏非、陳曉卿擔任總顧問的紀錄片《早餐中國》火了，每集都只有短短5分鐘，專門介紹全國各地的早餐，總共100集，現在才播了不到一半，多少人看得口水直流。
杭州的早餐雖然在國內不算出名，但也自有特色。 你吃不吃早餐？又喜歡吃什麼當早餐？是傳統的燒餅、油條、豆漿、糯米飯糰，還是西式的咖啡、牛奶麵包？還有一大問題是，好吃的早餐在哪裡？ 我們跑了N家早餐店，畫了這張共有幾十家店的杭州美味早餐不完全地圖，如果你有私藏的美味早餐店，也請告訴我們啊。
燒餅油條
說起杭州人的早餐，燒餅油條絕對是主流。尤其是上班族，求的就是一個快字，一副燒餅油條，立等可取，加上一份豆漿，分量也足。趕時間的，不用堂食，拿起就走。當然，不著急的坐下來吃也可以，燒餅油條可謂百搭，叫碗豆腐腦或者小餛飩，拌麵也行，吃起來有滋有味。正因為如此，杭州街頭巷尾的早餐攤，四處可見燒餅油條的影子。
國君小吃
地址：衢江路16號
營業時間：5:00-10:30
測評員：錢卓君
這家夫妻店已經開了13年，是衢江路整條街隊伍最長的小吃店。附近好幾個小區都是學區房，業主流動比較大，但老闆陳國君卻自豪地說：「很多人吃慣了我的燒餅油條，孩子畢業了搬走了，都還要特意趕回來吃。」
我最喜歡他家的燒餅，麵餅鬆軟，加了大量的蔥，剛烤好時真是蔥香四溢，口味略鹹，包裹著油條吃，特別入味。陳國君告訴我，他是仙居人，做燒餅的手藝是老一輩傳下來的：「我們烤這個燒餅，是當藝術品一樣在烤的。」
吳王小吃
地址：凱旋路256-3號
營業時間：5:00-12:00
測評員：錢卓君
凱旋路的吳王小吃已經開了20多年，老闆吳建新是仙居人，和老婆一起操持這家小店。
油條主要由老闆娘操持，麵團熟練地切好分好，一拉一扭，一根油條的雛形就出來了，再放進油鍋煎炸成形。
燒餅的重任交給老吳，分甜鹹兩種口味，我比較喜歡鹹燒餅夾著油條吃，老吳說沒錯：「杭州人喜歡吃鹹燒餅，我每天鹹燒餅賣的是甜燒餅的好幾倍。」他家燒餅好吃也是有秘訣的，就是燒餅入爐烤制前，要加刷一層酥油。
說起來，吳王小吃還是「家族企業」。老吳的姐妹，也都在杭州開了小吃店，一家在新華路88號，另一家在雙菱路86號。老吳說，雙菱路這家店是他妹夫一家在弄，他一直非常佩服妹夫的商業頭腦：「他們腦子比我清楚，房子都已經買了三套了。我啊？我不行，才買了兩套。」
金永愛小吃店
地址：四牌樓14號
營業時間：5:00-12:00
測評員：錢卓君
金永愛小吃店在四牌樓14號，招牌沒掛出來，因為原來做的那塊匾額太大，門楣上擱不下，後來就一直懶得去做新的了。
老闆說，他1994年從江西鄱陽來到吳山腳下，店面換來換去，「做的全部是回頭客。」
這家店主打燒餅油條、豆漿、豆腐腦，外加雞蛋餅。燒餅分鹹甜兩種，圓餅鹹，長餅甜。我各點了一份，老闆在麵粉裡面刷了酥油，吃起來有點千層餅的味道。
比起燒餅油條，我更喜歡他家的豆漿。豆漿也分鹹甜兩種，鹹漿碗底放了碎油條末、榨菜、蝦皮、蔥花，然後再一勺湖羊醬油，澆一勺豆漿下去，碗裡就咕嘟嘟開始冒泡了。
阿胖油條店
地址：下文野巷與載歌巷交叉口西北50米
營業時間：5:00到10:00左右
測評員：大米
去這裡吃，一定要趕早，6:45左右就開始排隊了。店面掛的是「阿胖油條店」的牌子，不過我瞧著像是兩個獨立的鋪子，這邊做燒餅、油條，兼賣茶葉蛋，隔壁做煎餃、煎包、豆腐腦、豆漿，兩邊獨立收費。
阿胖的燒餅油條非常好吃，油條松鬆脆脆，燒餅帶著蔥油香，從頭咬到尾不會遇到乾巴巴的情況。隔壁攤的豆腐腦，給的料也很足，細細的蔥花兒加上榨菜末和蝦皮，一股子香氣撲鼻而來。
無名燒餅油條
地址：閘弄口橫路3號
營業時間：4:00開始
測評員：杜青寶
這家無名燒餅油條店，給我的第一感覺是，燒餅也太酥脆、太好吃了吧。
一問才知道，老闆在杭州賣了二十多年燒餅油條，靠的就是仙居人做燒餅的種種訣竅和技法，和面一定要用燒滾的開水；燒餅裡填的香蔥和鹽要比例適當；燒餅貼到爐子的時間也要掌握好，一年四季溫度不同，加上爐中炭火溫度的變化，烤燒餅的時間都不一樣……
除了酥脆到一口掉渣，鹹味適中、香蔥味突出的美味燒餅，這家早餐攤的油條也很贊，兩條麵團掐頭一擰，丟進油鍋不一會兒就會變成一根大油條，吃起來又酥又脆，嚼到最後還不粘牙。
煎包煎餃
幾十年前的生煎包，在杭州算得上是「高檔」早點，一鍋煎好，香氣誘人，伴隨著一陣吆喝聲，小攤前聚起一堆人。現在的杭州，依然有做了二三十年的生煎老店。一般來說，生煎包和鍋貼（煎餃）是黃金搭檔，生煎是發麵，鍋貼是死面，吃起來感覺不同，但做法類似，猶如兩兄弟。早前生煎是生煎，鍋貼是鍋貼，不會一鍋煎，現在很多早餐店，都是將兩者放同一鍋，正所謂「本是同根生，相煎何太急」。
釜山小吃
地址：城隍牌樓巷104號邊上
營業時間：5:30-13:00
測評員：錢卓君
老闆娘杜大姐，安徽人，在杭州做早餐已經25年了，搬到城隍牌樓巷也有四年多了。
店裡的煎包煎餃、鮮肉餛飩、粉絲都賣得很好，煎包用的是發過的麵粉，煎餃用的是「死面」。這是因為發過的麵粉比較鬆軟，適合老人和小孩子吃。而「死面」更有嚼勁，年輕人比較喜歡。
煎包煎餃皮薄，底脆，肉頭厚。肉吃上去新鮮美味，還加了皮凍，吃起來汁水充足。杜大姐誇我識貨：「肉都是我們自己去菜場採購的，人家送來的，自己吃了都不放心。」
利兵小吃
地址：錢潮路636號
瑞凱水湘大廈2號樓底商118號（曇花庵橋西公交站旁）
營業時間：5:30—13:00
測評員：何晨
身材嬌小的老闆娘王大姐，做煎包也有30個年頭了。王大姐做的煎包，用的是發麵，每天早上兩點鐘就要起床，手工揉面，現做現煎。
煎包的肉餡是王大姐煎包成功的秘訣，必須要選用鮮香、肥瘦比例恰當的新鮮五花肉，再用王大姐三十年的經驗，來調配鹽、味精、白糖三者的「關係」。
店裡的辣椒醬是煎包、鍋貼的「黃金拍檔」，這種辣椒醬是用新鮮黃辣椒、小米椒、野山椒炒制，再用色拉油熬製而成，每天現做現用，口味當然新鮮得很。
楠哥煎餃
地址：建國中路130號
營業時間：5：30-13：00
測評員：大米
對於中年吃貨來說，大學路不僅有好吃的豬肝面，煎餃也很出名。現在有兩家店打著「原大學路煎餃」的牌子，一個是中山南路的芳春，另外一個就是這個楠哥。這兩家其實是一家人，楠哥說，芳春是親妹子來的。
據說楠哥一天能賣出幾千個煎餃，來吃的基本上都是老客。
講真第一口的時候，並沒有驚豔，多咬幾口才覺得「還不錯」，當然，他們家還是小餛飩更對我胃口。
小朱早餐部
地址：長板巷39號
營業時間：5：30-12：30左右
測評員：大米
小朱早餐部主打生煎包和煎餃，看著挺不錯，可是他那裡不能堂食，而且煎餃一定要買了就吃，等你一路拎回家，味道肯定會打折扣。
徐記小吃店
地址：望江路38號
營業時間：6：00-11：00前
測評員：大米
開了三十多年小店，老闆娘說她「姑娘兒的時候就做了」，每天一早就要起來發麵。七八點鐘生意好的時候，左鄰右舍的老阿姨們會來幫忙，很溫馨。
鍋貼是真的蠻大個，兩個吃下去就覺得飽了。吃起來覺得鍋貼的皮兒有點厚，沒有明顯的湯汁，卻也沾足了肉餡的味道，所以好吃。底部炸得脆脆的，咬起來有勁。
小餛飩也是我喜歡的那種小巧風格，我覺得這家現在不夠火，就是吃了地段的虧，它不是沿街，而是在望江路和海潮路的交叉口，門口在修路，要七拐八彎地找一下。
老齊生煎
地址：夾城巷11號
營業時間：6：00-12：00
測評員：大米
我說的老齊生煎，指的是夾城巷的這一家。門面本來就不大，還分作兩部分，外面做生煎和煎餃，裡面做小餛飩、蔥油拌麵、牛肉粉絲、豆腐腦等，可以坐下來吃，裡外分別付錢。在裡面埋頭做拌麵的老闆娘特別自信：「你喜歡吃啥就吃啥，我們家的都好吃！」
這家的豆腐腦挺滑嫩的，蔥油拌麵用的是現在流行的那種淋響油的做法，主要就是小蔥和醬油放得足，麵條順滑，可以推薦一下的。
花樣早點
說起杭州的早餐，燒餅油條和餛飩拌麵可以說佔了半壁江山，再加上豆漿、豆腐腦，基本上就是一家早餐店的標配。不過，現在的餐飲越來越豐富，各種美食都加入早餐大軍陣營，不僅有浙江本土的蔥包檜、湯糰這些，天南地北的各種早餐也都能看到。我們這次列舉了一部分，還有很多等著大家去嘗鮮。
景芳周大姐燒麥
景芳店：
曇花庵路195號
九堡店：
九堡街道九華路1號11幢108號
營業時間：6:30—20:30
測評員：何晨
60多歲的周大姐，已經做了三十年的燒麥。皮薄餡鮮，是她家燒麥的特色。筍肉餡，筍丁是靈魂，不同季節用的筍也不同，春筍、鞭筍、冬筍，筍是時鮮貨，價格不便宜，而且只取嫩頭。周大姐不論價格，首先就是得保證筍的質量，而罐頭筍是絕對不能用的。
周大姐家的小餛飩也是一絕，包的手法拿捏得巧妙，皮與肉分開，肉是肉，皮是皮，湯是湯。
生意做得好，周大姐原來在外資公司上班的女兒金麗娜，也辭掉了工作，執掌起「景芳周大姐燒麥」的大旗。
周大姐四季都會有「時節燒麥」，現在是脆脆小藕丁鮮肉燒麥，它和招牌鮮肉筍丁燒麥一樣，有脆嫩彈牙的鮮美口感，還略有一絲絲藕自帶的清香甜，解膩得很，這個季節，再配一份解暑綠豆湯，超讚的！
包籠天下
地址：紫荊家園34幢108室-1
營業時間：居然忘了問
測評員：大米
講真，連鎖店能做到這樣，已經很好了，我先點了一份小籠包，配鹹豆漿。想說那小籠包做得有點漫不經心，連褶子都懶得弄，圓滾滾地就上來了。肉餡也少，可以用「第一口沒咬到，第二口就咬過頭」來形容，神奇的是，即便如此，也不難吃。
重點推薦筍尖燒麥。皮薄餡多湯汁鮮，秒殺我之前覺得好吃的好幾家燒麥店。
再來說搭配用的鹹豆漿，連我這樣本身不愛吃豆漿的人，都默默地打算下次來還要一碗鹹豆漿。
王老大蛋餅店
地址：朝暉路與建國路交叉口流水西苑51幢底商9號
開門時間：5:00
推薦：雞蛋餅6元
測評員：宋妹妹
流水西苑小區裡的這家王老大蛋餅店，可以說是老字號了，老闆做雞蛋餅生意都做了40年了。
鋪麵糊、鋪蛋液、撒蔥花、加油條，一整套動作如行雲流水，最後做好了，還會在餅面上點上一小勺辣醬，老闆娘說，這叫「萬花叢中一點紅」。
說起自家的雞蛋餅，老闆娘超自信，「哎呀，電視臺什麼的都來採訪過！」
他家的雞蛋餅確實不錯，餅皮軟糯但又不黏牙，油條不是那種脆生生的，酥軟的口感配著餅皮，意外和諧。我特別喜歡他家的甜麵醬，裡面加了土蜂蜜，口感不會太甜，剛剛好。
老頭蔥包檜
地址：慶春路文化市場旁燕子弄10幢
開門時間：6：00
推薦：雞蛋餅6.5元（不加油條5.5元）
測評員：宋妹妹
前段時間，因為被人拍了抖音短視頻，老頭蔥包檜一下火得不得了——隨隨便便排個隊都要排一兩個小時，還不一定吃得到。
前兩天再去看，發現老頭有新鋪子了，就在原來擺攤的旁邊，老頭租了燕子弄裡的半間鋪子，還掛上閃著燈的電子招牌「老頭蔥包」，非常好找。
招牌是蔥包檜，但他家的雞蛋餅也超級好吃，入口特別嫩，麵皮與雞蛋渾然一體，完全不分彼此。還有老頭自製的甜麵醬，是我吃過所有甜麵醬中甜度最高的，簡直能繞舌三日！
無名雞蛋餅
地址：艮山支三路閘弄口東村物業旁
營業時間：6：00-12：00
測評員：杜青寶
這家沒招牌、沒名頭的雞蛋餅店，就開在閘弄口東村裡面，每天早晨6點開始，伴隨油鍋裡嗞嗞啦啦的聲響，隊伍就排起來了。
王師傅在杭州賣雞蛋餅已經有22年了，做雞蛋餅的手藝是從安徽老家繼承來的，做出的雞蛋餅薄厚均勻，炸好後麵皮酥脆，打散的雞蛋鑽進麵餅裡，再搭配五香粉等香料和香蔥汁調味，一口下去鹹酥可口，配著豆漿或者豆腐腦吃，很贊的一頓早餐。
這家店的蘿蔔絲餅也好吃，炸好表皮同樣酥脆，一口下去油汪汪的，裡面的蘿蔔絲餡兒非常多，蘿蔔絲提前醃製入味，吃起來竟然是脆的，味道鹹鹹甜甜很推薦。
溫州湯糰店
地址：建國北路240號
開門時間：全天24小時
測評員：宋妹妹
這家始創於1938年的溫州湯糰店，算算歷史都超過80年了，是老中青三代杭州人都打過卡的地方。
都說是溫州湯糰店了，店裡的招牌自然是湯糰了。他家的湯糰都是手工的，老店是每天凌晨3點就開始準備當天食材，每天要包上千碗，幾萬隻湯糰。但建國路店下午2點後就沒湯糰了，傍晚6點後改賣炒飯等，夜宵還有小龍蝦。
在這家店，可以吃到甜湯糰，也可以吃到鹹湯團，但是賣得最火的還是擂沙湯糰！有點像驢打滾，現煮的麻心湯糰，出鍋後滾上一層事先炒熟的黃豆粉，一端上來，就香氣撲鼻。我覺得前一陣子流行的網紅豆乳盒子，大概就是參考了它。
桐香園小籠包
地址：百井坊巷45號
營業時間：6：00-19：00
測評員：大米
他們家除了小籠包外，乾菜肉麥餅很好吃，儘管有點油，且賣相不是很好看，但裡面的餡兒足，吃著很香。
再就是牛肉粉絲湯，走清淡路線，能吃出牛肉湯的本味，而不是那種調料加過頭的粉絲湯。
老盛昌湯包店
地址：河東路130號
營業時間：6：00-21：00
測評員：大米
這個店，以前一直以為是蘇州的牌子，後來又發現他們在上海開了很多家，就口味來說，沒有想像中那麼甜。
最值得吃的是面，那種紀錄片裡放過的蘇州派麵條，細細的。有時在上海的麵館裡也有，他們稱其為「上海本幫面」，麵湯清爽，很鮮。燜肉麵也是上海本幫面裡比較常見的一種，面差不多是一樣的，主要就是看那個燜肉了，就是要燜得爛熟，感覺肉味與麵湯渾然一體才對。
原味堂
地址：杭大路14號
營業時間：6：00-21：30
測評員：大米
肉包子是第一爆款，排後面的可能是清明粿，我看了一下，基本上用到肉的都寫著是土豬肉。
他們家的肉包子，可以說是這一輪早餐採訪中長得最周正的肉包子了，每一個都有漂亮的褶子。有一些些湯汁，肉餡可口。
我還試了一下他們的水餃，覺得就是南方人做的家常的水餃，兩個字：細緻。
鍋蒸饃
地址：建國中路199號
開門時間：6：00
測評員：杜青寶
原本以為這是一家網上人氣很高的網紅店，去了才知道，這家店並不是一夜之間冒出來的，已經開了7年多，因為東西好吃、價格不貴，硬生生把口碑做出來了。
店裡的鍋蒸饃很接地氣，包子和饃都是黃色的皮，一問才知道原來是用玉米面、小麥、黃豆粉和糯米混合的麵團，所以吃起來會有各種雜糧的香味。
賣得最好的自然是招牌鍋蒸饃，一個個橢圓形的黃色蒸饃擺在筐子裡，看上去金燦燦的，特別之處在底部，並非傳統饅頭的鬆軟款，而是油煎過的酥脆底，一口咬下去你會嘗到鬆軟和酥脆兩種口感，再加上自帶甜味的雜糧麵粉本來就很香，所以吃起來味道很不錯。
除了賣早餐，這家鍋蒸饃還是許多人中式下午茶的點心，比如紅豆饃、豆沙饃、玉米筍乾包、蘿蔔絲包、芝麻包等，口味非常豐富。
餛飩
在杭州的早餐江湖中，餛飩是個重要角色。小餛飩通常會和拌麵之類組隊，大餛飩則單打獨鬥居多，但餡料有多種。你愛哪一款？
小勞餛飩
地址：四牌樓12號
營業時間：6:00-20:00
測評員：錢卓君
4年前剛開店時只有鮮肉、菜肉寥寥幾種，現在則坐擁筍尖、香菇、薺菜、芹菜、青菜、鮮肉六大品種。我最推薦的是筍尖，當年新筍乾，選最嫩的一段切成末，然後拌進土豬肉做的餡裡。
喜歡吃油炸食品的人，一定要試一下他家的生煎餛飩，是用鍋子煎出來的。掌勺的徐大哥告訴我，這樣一鍋鍋煎，雖然耗時耗力，卻可以保證每一鍋火候都是剛剛好，每隻餛飩的底都能煎出誘人的金黃色。
榮鮮餛飩
地址：衢江路128號
營業時間：6:00—21:00
測評員：何晨
18平方米的餛飩店，平均一天可以做8000多元營業額，最多一天賣出1000多碗餛飩，被戲稱為「杭州每平方米最賺錢的餐飲店」。
店裡的餛飩，有5種口味，招牌鮮肉、芹菜開洋鮮肉、香菇青菜鮮肉、馬蘭頭筍丁鮮肉、蝦仁鮮肉，號稱「五朵金花」。不同季節，榮鮮還會推出一款新口味的餛飩，例如冬至後會有新鮮人參餛飩。
店裡最近新推出的是黴乾菜鮮肉餛飩，由紹興的農戶根據榮胖子的要求，在清明節前，將芥菜的菜心曬乾，紮成小束一小束，裝在小壇中鹽漬好後，再反覆蒸曬多次，直至色澤紅亮，香氣撲鼻，榮胖子用白糖、葷油炒制，最後再拌入肉餡，香味撲鼻、鹹鮮味十足。
無名氏宵夜小攤
地址：江城路412號億超眼鏡店旁弄堂裡
營業時間：7：00-凌晨3：00
測評員：大米
是的，你沒有看錯，他家的營業時間就是這麼彪悍，三個老姐妹為主，分為兩班，從早點做到夜宵。經營項目當然遠不只餛飩了，鋪子門口一溜老式煤餅爐子，煎餃、麵條、千張包、茶葉蛋、牛肉粉絲等，一般杭州人喜歡的早點和夜宵都做。
煎餃有兩種口味，鮮肉或者韭菜，可以雙拼。放在一隻小平底鍋裡做的，不管你什麼時候來，都能吃上新鮮出爐的煎餃。煎餃只只飽滿，皮薄餡兒多，吃著倒也不覺得油。
大餛飩也可以雙拼，那個頭大得有點像湖州的大餛飩。每次我點一份煎餃和一份大餛飩的時候，她們都會苦口婆心地建議我改吃小餛飩吧。她們說的沒錯，那麼實誠的一碗大餛飩上來，我默默地把煎餃打包帶走了。小餛飩也是不錯的，還有千張包，都是鮮漬漬的，說到底是餡兒調得很到位。
姐妹小吃店
地址：城隍牌樓巷121號
營業時間：4:30（夏）/ 5:30（冬）—14:00
測評員：何晨
這家開在老杭州人密集的城隍牌樓10多年的小吃店，雖然做的是杭州傳統小吃，老闆姐妹倆卻是河南周口人，來杭州20多年了。
店裡的煎包、煎餃，一鍋80-90個，生意好的時候，一天要賣50多鍋。
手工水餃是店裡的特色，是老底子味道的「杭州餃子」。餃子餡是鮮肉、小蔥加醬油，加了皮凍灌湯，皮薄，與那種肉餡緊實不灌湯、餡裡加了很多蔥姜和調料的北方水餃味道不太一樣。因為周邊住的多是老杭州人，水餃也不用北方吃法「幹撈」，而是帶湯。
店裡的水餃、煎包、煎餃、餛飩，肉餡都是手工絞、自己調的，肉是這一帶居民常去的察院前菜場那幾個肉攤買的，「大家都認識的，放心」。肉餡裡加的皮凍，拌麵的豬油，都是自己熬的；調餡的芝麻油，是老家自家親戚種的芝麻拿去現場加工的；水餃皮也是自己擀的。
早午餐
周末想賴個床，吃早飯已經晚了，吃中飯則又早了一點，那麼可以來個早午餐。
先來學個英文單詞：Brunch。也就是英語裡早飯Breakfast和午飯Lunch的結合，譯成中文就是「早午餐」。很多五星級酒店的自助早餐，都會在周末時延長營業時間，一般是到10點半關餐，有的甚至到11點，充分照顧大家周末想睡個懶覺的願望。
現在，Brunch成為大城市裡商業綜合體餐飲的新潮流，比如在杭州的嘉裡中心和遠洋樂堤港，就有幾家餐廳打出Brunch的菜單，其中像Wagas，早上8點就開門了，周末的Brunch供應到下午5點，平時工作日到中午11點。
蔡嘉食館
地址：嘉裡中心3幢2層213號
營業時間：10：30-22：00
測評員：大米
我很喜歡那裡的一個主要原因是他們食材的品質。比如三明治旁邊配著的生菜，多少次我在其他餐廳裡看到的都是蔫頭耷腦沒了生氣，而他們家的菜葉子永遠是新鮮水靈的。
蔡嘉食館的菜量，對我來說是剛剛好，不論是西餐還是日料，都做得很到位，形色味俱佳，可以說是精緻。
MONA VALE
地址：餘杭塘路527號
營業時間：10：00-20：00
測評員：大米
不論是落地玻璃的門面，還是店鋪裡的裝飾，這家店整個都很像是我在歐洲旅行時吃過的那些早餐店，黑板上還寫著今日菜單。而店名MONA VALE，應該是取自澳大利亞的同名海灘吧？
我試了澳洲經典早餐，看著量還蠻大的，有麵包、土豆、香腸、雞蛋、蔬菜，不能說烹飪水準有多高，跟在國外吃到的那些幾分鐘就能搞定的早餐差不多。
另有一款很多人推薦的手撕豬肉貝果，料蠻多，還搭著略有酸味的菜，好吧，不是我的菜。
望江宴·粵式早茶
地址：望江東路6號1號樓
營業時間：周一到周五10：00-16：00，
周末9：30-16：00
測評員：大米
杭州現在做早茶的餐廳幾乎沒有了，望江宴的粵式早茶算是難得了。店裡有廣州請來的資深點心大師，每個月都會推出5款新品，保證讓鐵桿老客都覺得常吃常新。
常規的古法馬拉糕、香港豬肉腸粉、幹炒牛河等，最近在推的焦糖蜂巢糕、蘿蔔牛蹄筋、紅糖薑汁糕、玫瑰花饅頭……半夜我寫這篇稿子的時候，特別想來一個網紅點心「名媛手袋酥」，或者是紅米脆皮鮮蝦腸，真的。
名店
出去玩，大家通常也會在攻略裡註上哪裡哪裡有什麼好吃的。這幾家店，就經常出現在外地來杭遊客的攻略裡。遊玩的好心情，就從一頓美味的早餐開啟。我們這次列舉了一部分，還有很多等著大家去花樣早點嘗鮮。
新豐小吃
中山中路店地址：中山中路319號
營業時間：5：00-20：00
測評員：宋MM
新豐小吃全杭州有很多家，但我只認準中山中路那家老店。從1996年開業到現在，每到飯點，那都是要排隊等座的。一天光小籠包就能賣出四五百籠，一籠八隻，也就是三四千隻！那天我問了問，裡面有三四個員工都在這家店幹了超過20年。怪不得口感那麼多年都沒變過。
吃了多年，對他家蝦肉小籠包最深的印象就是，真的能吃出肉眼可見的蝦仁，一口下去也真能咬出湯汁，最關鍵的是肉真的很新鮮，他們做肉餡的肉，是每天凌晨4點直接從肉廠運到店裡的。
除了小籠包，我一般還會再點份牛肉粉絲，他家的粉絲又筋道又順滑。早上去店裡，還能買到杭州特色的糖糕。
南方迷宗大包
地址：郵電路82號 杭州酒家隔壁
開門時間：7：00-17：00
測評員：宋MM
南方迷宗大包真的謎一樣，感覺無時無刻不在排長隊，無論早上7點，還是下午3點。那些排隊的，還經常10隻10隻地買。
這家店的包子，真是太樸實了，這麼多年來，就只賣肉包和油包兩種，一律兩塊錢一隻。一個同事說，十幾年前她買好像就兩塊錢一隻呀，居然一直都沒漲過價，難怪那麼火。
包子真的超級大個，包子皮入口超軟綿。肉包子是純肉餡的，只加了生薑去腥，肉餡不算特別大，但湯汁四溢。油包，就是豆沙包，除了豆沙還加了紅綠絲、瓜子仁，還有一塊豬油，早餐再配上一杯甜度淡淡的酒釀豆漿，感覺人生都完美了。
遊埠豆漿
地址：城中香格裡拉一樓餐廳
營業時間：6:30-10:00（周末將近11點）
測評員：錢卓君
遊埠豆漿搬進了城中香格裡拉，老闆娘說：「這裡和原來比起來，最大的變化就是節奏慢了。」去過老店的人都知道，那裡尖峰時段一分鐘要衝出好幾碗豆漿，而在城香，過幾分鐘才會有個客戶來要一碗，老闆娘可以慢悠悠地衝出來。
我看了一下，除了招牌豆漿，還有油條和麻球，燒餅卻不見蹤影。老闆娘說，這是因為酒店不能見明火，而燒餅需要炮仗爐子現烘味道才好，所以現在還在想辦法。
我拿了一碗鹹漿，感覺還是原來的味道。
胖子燒餅
地址：文三路233-8號
開門時間：6：00-23：00
測評員：宋MM
注意，胖子燒餅上個月搬家了！不過離老店不遠，就在學軍中學大門斜對面的公交車站後面。
胖子燒餅老闆姓應，在杭州也算是一個傳奇了。靠著賣燒餅，他不只在老家買了好幾套房子，還在杭州買了一套120多平方米的房子，兩輛奧迪A6，女兒和兒子各一輛。老應前幾天還跟說我，有人想請他去大學裡給學生們上創業課。
胖子燒餅有薄厚兩種版本，強烈推薦薄款，一口一個脆的，裡面的黴乾菜是老闆從自家帶來的，甜甜的，非常入味。
他家的小餛飩，口感與別家也不一樣。老應說，包餛飩的時候，中間要多捏一下，留個空，這樣餛飩吃起來口感才不會硬實。
江南春
江南春糕團店
地址：解放路49號
中山路經營部
地址：中山中路356號
長寧街經銷部
地址：長寧街9號
營業時間：6：30——17：30
測評員：孫蒨
算起來，江南春在杭州已經有60年了，企業幾經更名，經歷高潮與低谷，可以說參與和見證了杭州人飲食習慣的改變。前兩年它還因為明星湯唯曬出給女兒吃的荷花糕，而在網上火了一把。
純米粉做的荷花糕，是江南春的「明星產品」，很多人買回去給家中的小毛毛頭當輔食。
重陽糕是「秋季限定」，平時可以嘗試下有點相似的「蜜糕」，雖然沒有慄子點綴，但同樣撒了桂花，糕團裡面還加了果料和玫瑰醬。
除了方糕、條頭糕、黃條糕、雙釀團等各色糕團之外，夏天的話，還特別推薦一款薄荷糕，裡面加了薄荷油，吃起來有種淡淡的清涼味道。