現在城市裡有很多咖啡店，沒事可以和閨蜜一起喝喝咖啡聊聊天。有一些人還會自己在家磨咖啡，可以提神，也很有情調。來杯咖啡，看看書，很愜意的生活。可是很多時候我們去咖啡店，都是隨便一指，就來這杯吧。根本不了解要和的咖啡是什麼，今天我們就來聊聊咖啡那點事兒！
濃縮咖啡，製作和品嘗都是快速進行的。風味上佳的濃縮咖啡，四項為最重要：正確的研磨，正確的咖啡拚配，優質的特濃咖啡機，和操作熟練的咖啡師。其最大的特點是衝煮得當的濃縮咖啡表面會有一層紅棕色的泡沫漂浮表面，它就是咖啡脂，也是鑑定一杯濃縮咖啡的製作好壞的重要因素。
衝泡美式咖啡，水溫是關鍵，一般使用90~93攝氏度的水，溫度太低提煉不夠，溫度太高咖啡味道會變差。美式咖啡以其「清淡」的口味著名，法國人曾戲稱美式咖啡為洗襪子的水，顏色呈淺透明淺咖啡色。
美式咖啡包含的的範圍較廣，甚至可以是所有黑咖啡的總稱，滴濾、法壓等器具做出來黑咖啡都可以叫做美式咖啡。
很多時候，大家去咖啡店點拿鐵咖啡的時候會直接稱呼其為拿鐵，但如果是在特別講究咖啡細節的咖啡店，你點上來的會是一杯牛奶而不是一杯咖啡。拿鐵的本意是牛奶的意思，只有說拿鐵咖啡他才是一杯我們如今在咖啡店中經常喝到的「拿鐵」。
拿鐵咖啡分為意式拿鐵咖啡和美式拿鐵咖啡，意式拿鐵咖啡由濃縮咖啡和牛奶組成，美式拿鐵則是將部分牛奶換成了奶泡，我們通常喝到的都是美式拿鐵，而這個奶泡的量也是拿鐵咖啡的關鍵性標誌，其必須為1cm左右的奶泡。
拿鐵咖啡最開始在義大利人眼中是濃縮咖啡才能帶給牛奶難以忘懷的味道，主體是不同的。醇香牛奶在遇到強烈的濃縮咖啡後減輕了牛奶的膩，增添了牛奶的滑。
卡布奇諾，一定要知道其蘊含的一個黃金比例1:1:1，指的是一杯卡布奇諾中有三分之一的濃縮咖啡，三分之一的牛奶和三分之一的奶泡。由此我們可以發現拿鐵和卡布奇諾那細微的不同之處便是奶泡的含量，卡布的奶泡含量要遠遠多於拿鐵，同時卡布奇諾中濃縮的味道比拿鐵也要強烈許多。
卡布奇諾分為幹和溼兩種。幹卡布奇諾指奶泡多，牛奶較少，喝起來咖啡味濃過奶香，適合重口味者飲用，溼卡布奇諾奶泡較少，牛奶量較多，奶香蓋過的咖啡味，適合口味清淡者。
溼卡布奇諾的風味和時下流行的拿鐵差不多。一般而言，卡布奇諾的口味比拿鐵來得重，如果您是重口味不妨點卡布奇諾或幹卡布奇諾，您如果不習慣濃嗆的咖啡味，可以點拿鐵或溼卡布奇諾。
作者：小可涵寶貝