新華社北京2月26日新媒體專電 英媒稱，面對發黴的食物，雖然我們可以將發黴部分和其周圍相當一部分切除掉，但一些肉眼看不到的有毒細菌可能依然存在。除去發黴部分的食物並不保險。英國食品標準局建議人們不要吃明顯腐爛或發黴的食物，特別是老人、兒童和孕婦，以及免疫力低下的人群。
據英國廣播公司網站2月19日報導，針對發黴的果醬，如果將發黴的部分刮去，再多刮去周圍的部分，底下的果醬是可以放心吃的。
發黴的奶酪，如果將發黴的部分切掉（要特別小心，刀子不要沾上黴菌），很多奶酪都是可以吃的。因為幹奶酪沒有黴菌發酵所需的溼潤環境，而表面的黴菌一般不會滲透下去。要注意的是那些發黴的軟奶酪，意味著不僅有黴菌，而且已經被有害細菌感染，例如李斯特菌和沙門氏菌。發現軟奶酪發黴，一定要扔掉，不能再吃。
另一種愛發黴的食物是麵包。當你把一大塊麵包從麵包袋裡拿出來，發現有的部分發黴了，呈現小塊的白色和藍色黴菌。還能吃嗎？黴菌專家希基說，把發黴的部分切下來，其他部分仍然可以吃，最好在烤麵包機裡烤一下。
水果一般比蔬菜保鮮的時間要長一些，因為水果中的酸能控制有害細菌的繁殖，不過對蘋果要小心。
有些放在冰箱裡很久的蔬菜，例如有些表皮發粘的小瓜和胡蘿蔔，還能做成湯喝嗎？最好不要食用。這些蔬菜上發粘的部分是細菌在表面繁衍引起的。「如果吃了這樣的蔬菜做的湯，可能幾個小時之內你就會感到胃疼，並出現腹瀉等症狀。」希基說。
堅果發黴格外危險，因為發黴的堅果可能包含對人類最致命的黃麴黴菌。希基說。「這種毒素能積聚在人的肝臟裡，導致肝癌。如果堅果外殼上沒有發黴，內核是封閉的，那應該沒問題。」
但希基警告說，對於食物的最佳食用期和銷售截止期你或許可以有一點靈活性，但保質期一定不能超過，否則你會冒食物中毒的危險。