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來胡志明市之前，我對這裡的印象就是瑪格麗特·杜拉斯筆下的西貢（胡志明市舊稱），湄公河上來往的船隻、激起的水花裡一座破舊而美麗的城市，還有街邊的法棍和香噴噴的pho。
我五年前去過一次越南的峴港，記得挺乾淨、天氣很好、海鮮特別便宜，感覺是和青島大連有些類似的城市。胡志明市，則完全不了解。聽很多人說，因為曾經是法國殖民地的緣故，留下了一些法國人的基因，頗有法式風情，但大部分地方則是搶手機的「飛車黨」盛行，十分不安全。
在吉隆坡準備飛胡志明市的時候，機場大巴上偶然聽到幾個中國年輕人在聊天。其中一個男生說：「胡志明市，那是人呆的地方嗎？還小巴黎，簡直就是髒亂差！」聽完嚇得我一激靈。改變計劃自然是不可能了，但畢竟沒去過，也還是有著一點期待與好奇，想要去看看這個褒貶不一的亞洲小巴黎，到底是什麼樣。
在越南，很少會聽到繁瑣的「胡志明市」，越南人更願意叫它「西貢（Saigon）」，舌頭輕抵上齒，口腔共鳴發聲，像是緩緩播放的舊電影。
胡志明市的確有很「髒亂差」的一面。首當其中的是過馬路，這在胡志明市是一件非常苦難的事。滿大街橫衝直撞的摩託車根本不看紅綠燈，也不會避讓行人，紅綠燈就是個擺設，有時候要等好幾輪才有機會往前走幾步，每一次過馬路都是一次冒險。除了市中心以外，大部分地方的街道也不算乾淨，很多地方甚至沒有人行道，在路邊沿著馬路牙子走路都走得心驚膽戰。
當然，西貢也有它優雅迷人的一面。老城區大部分的建築都是漂亮的歐式小洋樓；wifi的普及度也很高，隨便一個路邊攤都會把wifi密碼貼在牆上；食物也很美味，在胡志明的無數頓飯裡，沒有一頓是我覺得不好吃的；現在CBD區域也高樓林立、十分現代。
然而最讓我驚喜的，還是數不清的咖啡館。
喝咖啡的習慣，大概率是殖民時期的法國人帶來的，現在的越南也是世界第二大咖啡出口國。小小的胡志明市，有著6000+的咖啡館，簡直就是一個迷你而龐大的咖啡星球。我在這裡買的越南咖啡，大多會附贈簡易版的滴濾壺，聽說這在越南是家家都有，人手一個。
這是一種底部有小孔的鋁製咖啡衝泡器，咖啡通過小孔滴入加了冰塊和煉乳的咖啡杯中，就成了著名的越南滴漏咖啡，製作過程和口感都很吸引人。
在西貢街頭，常常可以在路邊看到帆布棚、遮陽傘，下面是面向馬路的躺椅或吊床甚至小板凳，人們或坐或臥或蹺腳，一邊啜著冰咖啡，一邊說笑。
在這裡的半個多月裡，我每天都會去到一家咖啡店，找一個臨窗的位置，喝咖啡、看窗外的綠樹和行人、寫東西、工作。咖啡啜完了，街景也看了，一個下午也就消磨殆盡了。大部分我去到的咖啡店都不重樣，但特別喜歡的咖啡店我會去好幾次。
這裡的咖啡店裡都是年輕人居多，大多人手一臺電腦靜靜工作或是學習，很少有人大聲喧譁，無論你在店裡坐多久都不會有人驅趕、也不會有各種類型的低消。這一點來說，還真的挺「歐洲」的。
這裡整理出來的這份咖啡地圖，就是我去過兩次以上的店。如果你也有機會去胡志明市，就照著這份地圖，去享受越南的咖啡吧。
📍96 HÀM NGHI, BẾN NGHÉ, QUẬN 1, HỒ CHÍ MINH
很復古的一家咖啡店，在老城區附近，旁邊都是理髮店和小飯館，差點就錯過了這家隱藏的好店。
店裡有點工業風，也有點復古。我喜歡它家紅色的Saigon logo，像情人一般風情萬種；也喜歡它家的小陽臺，滿滿的綠意。
我基本上到每家店都會先試試越南咖啡，越南咖啡分黑咖啡和白咖啡，白咖啡還分加鮮牛奶和加濃縮奶，我喜歡加鮮牛奶的版本，到後期基本上喝一口就能知道一家店的整體咖啡水準了。除了環境很有特色、適合拍照以外，Den Da的咖啡水準也很高，好喝到我連著去了兩天。
📍16 Đoàn Thị Điểm, Phường 1, Phú Nhuận, Hồ Chí Minh
這是一家很日式的咖啡店，藏在一個小巷子裡，不太好找。一棟三層的小洋樓，二樓和三樓還有小陽臺，種滿了花花草草，掛著風鈴。我是平安夜前一天去的，聖誕的裝飾也很多，節日氛圍很濃厚。
黑咖啡味道還不錯，印象深刻的是裡面的冰也是咖啡做的，即使冰化了也不會影響口感。
但我點了一杯烏龍奶茶點的時候特意囑咐少糖，沒想到拿到還是被骺慘了。好在店長小哥態度非常好，二話不說重做了一杯。
工作日下午店裡人很少，我一個人跑到陽臺上坐了很久，發呆、看風鈴被風吹來吹去，直到天色漸漸暗去。
📍274 Hai Bà Trưng, Tân Định, Quận 1, Hồ Chí Minh
Cong Cafe 是連鎖咖啡店，最有名的一家在著名打卡景點粉紅教堂的對面，坐在窗邊拉開窗簾就能看到粉紅色的天主教堂，在陽光下還蠻好看的，這也是它人氣高的原因。
當然，他們家時常是塞滿了遊客，要等好幾輪才會有座位；店員們也都習慣了遊客，點單的時候會主動詢問是中國人、韓國人還是日本人，並提供對應語言的菜單。
我不想喝太甜的咖啡，所以沒有點店裡的招牌椰子咖啡，店員推薦了薑汁咖啡給我。我不是特別喜歡姜的味道，抱著懷疑的態度嘗試了一下，味道很驚喜，姜味不會太重、配上薄薄一層奶油，平衡得剛剛好。
還點了一碟下咖啡的小食——鷹嘴豆，一邊吃一邊看窗外的教堂，還被路過的臺灣遊客被誤認為本地人：「哇，他們是不是本地人，你看他們都用鷹嘴豆配咖啡誒！」
📍5 Trần Qúy Khoách Ho Chi Minh City
有一次誤打誤撞在河邊上亂走，沒想到進入了咖啡一條街，整一條街全是大大小小的咖啡店，足以見得西貢人對咖啡的熱愛。
因為那天是周末，大部分店裡都人滿為患，就隨便進選了巷子裡位置不太好、也不太起眼的這一家，卻還蠻驚喜的。
店面蠻大，空間感很好，位置也很多。當時臨近聖誕，店裡大大的聖誕樹特別漂亮，一恍惚還真以為自己在巴黎。
問了一下才知道這家店新開不久，咖啡選擇不算特別多，我們照例選了越南咖啡，一白一黑（加奶的白咖啡和不加奶的黑咖啡），喝著咖啡看著電腦碼碼字，很輕鬆的一下午。
📍42 Nguyễn Huệ, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
咖啡公寓算得上是胡志明最值得打卡的地標之一了。這裡原本是市中心一棟10層高的老公寓，初建於20世紀中期，上世紀五十年代這裡還曾是美軍的宿舍和辦公地。2015年這棟公寓整體翻新，陸續進駐了幾十家不同風格的咖啡館，從日式、意式、手衝、南洋白咖啡到各種甜品網紅店，一棟小小的樓裡聚集了50多家風格各異的咖啡館，這棟樓因此被稱作 The Cafe Apartment。
我們選了樓裡排名很靠前的一家咖啡店，叫DOSH。店在三樓，沒想到這公寓樓的電梯也是一個景點，還要收門票，於是我們就直接爬樓梯了。
DOSH的店裝修風格偏網紅風，粉色很少女，適合喜歡拍照的女生們，也適合閨蜜聊天。
因為過於網紅風本來對咖啡和甜點期待不高，沒想到味道還蠻不錯。想了想，好像我在越南去到的大部分網紅店味道也都並不差，這點很加分。
尤其推薦百香果味的甜甜圈，清爽不甜膩。
因為咖啡，對胡志明市好感大增，也並沒有感受到像大部分人所說的那樣髒亂差到無法忍受。走的地方越多，越覺得每座城市都有獨特之處。尤其是有歷史的城市，會有有美的一面，或許也會有不堪的一面。作為一個過客，保持一顆開放的心，去迎接和感受這種和自己的城市所不一樣的好和壞，才是旅居最重要的目的吧。