現在有很多人都是中國胃，對西餐的接受度不高，多少年來，中國胃能接受的西餐也很有限，但是只有義大利麵是怎麼做的都喜歡吃，當然，那種更偏門的墨魚汁面除外。我認為在麵食中，黑胡椒牛柳炒麵，應該是最受歡迎的，也是最能被中國公眾接受的一種吧。因為它的做法，非常類似於傳統的中國炒麵，沒有傳統的麵食那些豐富的奶油或番茄醬汁，會讓中國食客在大致相同的地方找到微妙的差異，既感覺新鮮又似曾相識，所以肯定會受歡迎。在西餐的早期，吃這樣一盤麵條只能得到一家大酒店或一家真正的西餐廳去吃，但現在這道菜到了星級酒店，下至街頭攤點，已經無處不在。由此可見，許多外國飲食文化已經完全融入我們的生活。我認為，這也是社會進步的標誌，有溝通，有溝通，有融合，我們的生活會越來越美好！
這道美食做起來也比較簡單，需要的食材不多，很多人家裡面就有，沒有的到大超市裡也可以買到。做這道美食需要：義大利麵250g、生抽10ml、牛裡脊肉100g、黑胡椒碎10g、青椒1個、雞精1勺、紅椒1個、老抽8ml、洋蔥50g、料酒5ml、油60ml、生粉5g、鹽2小勺。是吧，這些食材家裡沒有的，超市裡就有。想吃的小夥伴趕快準備一下吧~我來教大家做這道黑椒牛柳炒意面。
做法：1.鍋中倒入清水煮至沸騰，下入義大利麵；2.大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水（燒開就加一點冷水，要不會溢出來），反覆再次煮沸，直到麵條完全煮熟沒有硬芯的時候，撈出來，用涼水衝洗一遍；3.牛裡脊肉切成細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，醃漬5分鐘左右4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲炒熟；5.將炒好的牛肉鏟起來，油留在鍋內，重新燒熱後，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生6.下入煮好的意面7.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻8.下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋。
滑嫩的牛肉，爽滑的意面，香濃的黑胡椒，這樣的搭配，真的是非常經典呢！
關於義大利麵的起源有這樣一個傳說。為了解決人口眾多，食品保存困難的問題，羅馬帝國提出了將麵粉粉碎成團，粉碎成煎餅然後切成薄片的想法，以便發明著名的食品。年齡 - 義大利麵條。義大利麵條。最初義大利麵是在陽光下切割和切割。當它被吃掉時，它被放入帶有肉和蔬菜的烤箱中。因此，可以看到義大利半島上許多城市的街道和廣場人們。據說最長的麵條是800米。然而，由於麵食最初是食物短缺的產物，受寵的人大多是窮人，但他們的美味很快使所有階層都無法抗拒。
直到17世紀，義大利麵一直是富人喜愛的美味佳餚。後來在那不勒斯出現了機械壓面機，它降低了生產成本，使普通人能夠吃義大利麵。那不勒斯的窮人幾乎同時吃麵條，所以他們被告知要吃通心粉。十九世紀末，出現了大量生產麵條的新機器，麵條的品種和形狀也越來越豐富。
當然，眾所周知，義大利麵必須配上醬汁。最早的醬料是豬油和奶酪，而富人則用糖和肉桂。直到19世紀，番茄醬才成為義大利麵的好食物.別忘了，西紅柿是由來自美國的西班牙人帶入歐洲的，直到幾年後，它才開始在義大利烹飪中發揮重要作用。如果你要去羅馬，別忘了去義大利麵博物館，了解更多義大利麵的歷史。
著名的三種義大利麵醬系統：番茄底，鮮奶油底和進口橄欖油底完全形成，加上海鮮，蔬菜，水果和香料的監督，形成複雜多變的醬汁味道。麵條本身變化很大，有各種形狀，如細長，扁平，螺旋和蝴蝶，並通過添加南瓜，菠菜和葡萄製成多彩的品種。據統計，麵食品種有563種。但誰會想到義大利麵最初用於腳踝？因為麵團太大，手一動不動。
義大利麵和醬汁也有一套規則。醬汁應該能掛在表面上，這樣你就可以不咬一口就吃醬汁和麵條了。相反，麵條很可能會吃完，碗裡還有一堆醬汁。一般來說，選擇醬汁的原則是用黃油醬做長而薄的麵條，如義大利麵和義大利麵，用肉醬拌空心或扭曲的麵條，如Penne和Fuselli。當然，你肯定不想醬汁太多，尤其是填充麵條。
我認為中國麵條和義大利麵條最大的不同之處是麵條有嚼勁。這不足為奇。如果麵條太軟了，醬就不好掛上了。新鮮麵條不用像乾麵條那樣硬，因為所用麵粉不同。如果你去北京的一家餐館吃麵條，或者在家吃麵條，小心不要煮過火，你肯定不想吃一碗軟踏踏的麵條吧~