作為一個有文化的吃貨,你知道非洲美食背後那些神秘的故事嗎?
2021-02-16 波布非洲點擊標題下「全非購」即可免費訂閱
非洲大陸，東南西北的美食各不相同，小夥伴們所在的非洲國家不同，總是為哪種非洲美食最好吃而爭論不休。其實，要做一個有文化的吃貨，除了味蕾的挑剔與敏感，美食背後的故事也是必須知道的，非洲美食原來都有著豐富的歷史故事。你也會發現非洲好多食物都有著如此多的共性，也許之前爭論的面紅耳赤的非洲第一美食，其實是同一種食材~
神奇的非洲美食，正是因為融合了各種不同種族的文化和本地的物產，才會形成今天如此有個性的飲食烹飪風俗。非洲美食的多樣性體現在傳統烹飪材料的選擇，準備食材的方式和烹飪技術上，廣袤的非洲大陸可謂無奇不有啊！許多美食也受到非洲人不同生活方式的影響，你會看到農民，漁民和牧民他們的食物都各具特色！
北非古老的香料傳說不可迴避的事實，非洲的美食受到了外國到訪者和殖民者的深刻影響。北非，深受腓尼基人的影響，他們把可愛的香腸帶到了北非，後來迦太基人有給北非苦逼的人民帶來了小麥，後來由遊牧民族柏柏爾人（就是那個有新娘市集的民族）把小麥演變成北非現在最著名的主食--古斯米（蒸粗麥粉）。
公元七世紀阿拉伯人又把各種濃鬱的香料--藏紅花，肉蔻，丁香等帶給了北非人，再後來，苦逼的北非人終於有了辣椒，西紅柿和土豆這些食材。
穿過撒哈拉沙漠，來東部非洲，這裡的美食深受阿拉伯人的影響。一千年前，神秘的阿拉伯人帶著大米和香料來到的東非美麗的海岸線。著名的斯瓦西裡美食（斯瓦西裡可不僅僅是一種語言哦！），就是最好的證明。
阿拉伯人不僅帶來了自己的食物，還把從中國與印度引進的豬肉和檸檬等食材也帶到了東非海岸。
想像一下，穿著飄逸長袍的阿拉伯男子，拿著檸檬帶著香料，趕著小豬就來到了非洲，這畫面也是醉了。
接下來就是來到東非的英國殖民者和他們的印度勞工了。印度人強悍的咖喱一定會影響東非的美食，另外各類豆子，印度薄餅（chapattis）一個都不能少啊！
當然英國人也不示弱，各類羊肉和超高品質的咖啡也都在東部非洲落地生根！小編先去擦擦口水，這真是一篇自虐的文章啊！！！
行走在東非大草原，你會看到這裡遍地牛羊，東非人也將這些家畜視為自己最珍貴的財富，但是這些牲畜更多的是用於生產奶製品並非主要為了吃肉。這裡的人更喜歡吃糧食，蔬菜和豆類，在有河流的地區，人們也很喜歡吃魚類。不管是在東部非洲還是南部非洲，玉米面熬製而成的玉米面團都是最受歡迎的主食，只不過它在不同地方被叫做不同的名字--Ugali，nsima 或者sadza都是它。這回不用再爭論了吧！！
雖然地理位置上也屬於東部非洲，但是非洲之角的美食卻非常有自己的個性。這裡的美食深受信仰的影響，穆斯林和基督教的食物截然不同，卻都美味無比！穆斯林不食用豬肉，而科普特基督徒在齋戒日只吃鷹嘴豆等素食。衣索比亞和厄利垂亞的傳統美食十分相似，英吉拉，如雷貫耳的非洲美食，小麥等非洲的主食發酵而製成的大酸餅，在索馬利亞也找得到。再說說非洲的烤肉文化，在東部和南部非洲（就是那些烤串隨便吃，啤酒隨便喝的國家），葡萄牙人將烤肉的醃製肉品的方法傳授給了非洲人，當然，烤個斑馬啦，鱷魚啦，鴕鳥啦都是非洲人自己後來發揮出來的！
是不是忽然覺得非洲那些奇怪的美食都還挺有文化的，吃貨也瞬間覺得高大上了！
南部非洲的美食最為複雜，受到本土部落的影響，歐洲人和亞洲人的功勞也很大。非洲本土部落的人都喜歡吃肉喝牛奶，同時鐘愛蔬菜和穀物。而葡萄牙人則把一種最重要的調料醬汁 piri-piri （一種辣味醬汁）帶到了這裡。「非洲神肉」比爾通，其複雜的製作工藝則是歐洲人的智慧結晶。
西非和中部非洲相對受到西方的影響較小。早在歐洲人到達這裡之前，西非已經開始和阿拉伯世界進行香料的交易了，所以西非的美食，香料味都很濃。而中部非洲受到外界的影響最小，依然保持的著傳統的烹飪方法，值得注意的是在16世紀的奴隸貿易時代，木薯，花生和胡椒到達了這裡，影響了當地的美食。
比爾通Biltong，風靡全球源自南非的風乾肉，再配上南非的美酒~
Fufu，西非最流行的美食，木薯，飯蕉等搗碎做成的柔軟麵團。
英吉拉Injera，一種發酵的主食，在衣索比亞，索馬利亞和厄利垂亞非常流行。
Jollof rice，西非的一種美味米飯，番茄，洋蔥和辣椒一起煮出來的米飯。
Chermoula，香料，檸檬汁，大蒜和小茴香，一起煮出來的菜是什麼味道！！北非的奇葩料理！
Nyama Choma/ Braaivleis /Mechoui，非洲烤肉，在不同國家的名字不同，來非洲旅行一定要記得這幾個字。
Couscous古斯米，蒸熟了的粗麥粉，北非，最愛！
Kachumbari，一種西紅柿和洋蔥搭配的蔬菜沙拉，在馬達加斯加和東非很流行，小編最愛吃！
塔吉鍋Tagine，北非柏柏爾人的這種漂亮小鍋已經傳到了美國。
Wat, We’t，衣索比亞和厄利垂亞的燉菜！
炸香蕉Fried Plantain or Dodo，只要有香蕉的地方就有它！
Shahan Ful，衣索比亞和蘇丹的流行美食。
Biryanis and Pilaus起源與印度，在米飯中加入豐富的食材，適合東方人的口味。小編會做Pilaus，很厲害吧！
Sadza/Nsima/Ugali ，有是一種廣泛流行的美食，玉米熬製而成的麵團，遍布全非洲。記住他們，在非洲就不會餓肚子啦！
Mafé，用濃鬱的花生醬調味的燉肉，會不會有點膩，但是在西非超級流行。
Piri Piri 醬汁，別以為只有中國人喜歡吃辣，葡萄牙人將這種超爽的醬汁帶到了非洲，讓非洲人愛上了它。
去擦口水吧！
責編馬拉本文版權歸屬作者所有，其他媒體或自媒體、網站如需轉載
請聯繫：eastafricanews@outlook.com
長按二維碼即可免費關注
各位讀者，如果您感覺全非購微信做的還不錯，請在下面的拇指處點讚，感謝支持！您的鼓勵是我們前進的動力！
相關焦點
-
你知道這些巢湖美食背後的故事嗎?
今天小編就給大家普及普及部分巢湖美食讓我們做個有文化的吃貨姥山，巢湖一景，居中廟。傳說陷巢州時，焦母由小白龍託浮而成，此謂家喻戶曉，婦孺皆知，給巢湖的成因蒙上了一層神秘的面紗。在巢湖一帶多以清蒸為主，亦有燉湯作滋補之用。其清蒸特色以湯清口醇、魚肉鮮嫩爽口見長。黑魚通體青烏，頭上有七個白點，號稱「七星魚」。喜食其他魚類，是魚塘中的一霸。具有補脾益胃、利水消腫之功效。加工上以紅燒、燉湯多見。 -
西安回民街,美食背後隱藏的歷史文化故事你知道多少?
西安，作為十三朝古都，有過很多名字，發生了很多故事，興衰榮辱匆匆而過，留下了了最為真實的生活。如果你有外地朋友來西安，就帶他們去這些地方逛逛，領略西安這座城市的歷史文化。西安的回民街，是必逛之地，向前一步，是繁華，後退一步，是市井。一切都充滿著真實的生活與熱鬧。 -
你不知道的非洲動物那些事
奶兇奶兇的黑足貓太可愛啦~但是你知道嗎？黑足貓被世界自然保護聯盟紅色名錄列為：易危（VU）。它們被認為是自然界中的素食主義者，但又常常作為貓狗的美食。3、蜜獾蜜獾：是鼬科蜜獾屬下唯一一種動物，平均身長94釐米，壽命可達24歲。 -
說自己是「吃貨」?這些法餐背後的秘密你知道嗎?
現在很多人自稱「吃貨」，以表達其對美食的熱愛。但在我看來，僅僅只知道吃美味的東西，卻不懂得相關的知識，並不能算真正的吃貨。我認為，真正的吃貨應該懂得品鑑美食，分辨出食材的好壞，欣賞美食的造型和擺盤，知道食物的相關掌故、趣事，好奇美食蘊含的文化內涵，等等。所以，會吃、懂吃真的不簡單。 -
盤點:這些來自國外的蛋糕,背後的的故事你都知道嗎?
哈嘍各位小吃貨們大家好，我是美食扒姐，很高興又和大家見面了！今天我給大家講一下那些我們經常吃的蛋糕背後的小故事吧，各位喜歡吃甜食的小夥伴們平時都應該吃過一些吧，什麼提拉米蘇啊，黑森林啊，起司啊......哇，想到吃的小編有點抑制不住自己蠢蠢欲動的心了，不知道各位有沒有了解過它們背後的故事呢，今天就帶大家認識一下吧~提拉米蘇（Tiramisu）,是義大利一款經典的蛋糕，小吃貨們應該都不會陌生吧，現在的蛋糕店幾乎都少不了它的蹤影 -
湯圓,它的背後竟有這麼悠久的歷史故事,你知道嗎
湯圓，它的背後竟有這麼悠久的歷史故事，你知道嗎中國的食物往往都是具有很多特色的文化，這些文化往往也是我們追求一些美食的原因，如今又要到了過節的時候，春節在我們這裡地位也是非常的高的，而在如今的春節小編的家鄉都會吃一道小吃就是炸湯圓，每次到了三十的晚上 -
2017中國戲曲文化周今日閉幕 你知道那些花車背後的精彩故事嗎?
你有什麼收穫嗎？2017中國戲曲文化周已經落下帷幕，讓我們一起回顧一下，園博園的文化大餐吧！千萬不要錯過~花車 劉平攝通過小編給您介紹和您親自去園博園感受相信大家對戲曲文化周的花車已經十分了解了但您知道每輛花車背後的故事麼接下來就隨小編一起來 -
非洲最特色的「4種美食」,中國吃貨們看到後甘拜下風,你敢吃嗎
雖然現在非洲由於常年乾旱，導致了人民生活不富裕，甚至因為缺水和糧食使得非洲成為了世界上最貧窮的七大洲之一。但是在非洲這片領土上，有很多不一樣的風味美食，依然值得我們去期待。今天我們給大家介紹非洲最具有特色的5種美食，當地人非常喜歡，中國吃貨看完之後可能要甘拜下風。非洲獨有的4種「驚豔美食」，當地人非常喜歡，外地人望而生畏。第一種「泥土餅」。 -
一代美食達人——蘇東坡!那些不為人知的美食故事
一：大文豪也是大美食家的蘇東坡蘇東坡作為北宋的一大文人，不僅擁有著非凡的文採，而且他所做出的可不僅僅是文學上的貢獻，他更是歷史上赫赫有名的一大吃貨，一生更致力於發現美食與烹調美食，關於他和美食的那些事，可真是說不完道不盡吶! -
【美食】吃貨必看,你所不知道的南非美食盤點
南非，對於外界來說是一個神秘如夢的地方，那裡有濃密茂盛的熱帶雨林，有世界上最廣袤的撒哈拉沙漠，有古樸粗獷的風俗民情，有吸引眼球的南非世界盃，當然還有具有濃鬱風情的非洲美食。今天繼續給大家介紹南非的美食。南非的美食「重鎮」是開普敦，長久以來，深受東西方以及非洲飲食文化的影響，形成了自己獨特的美食文化。 -
香甜可口的提拉米蘇,背後的愛情故事,你知道嗎?
尤其對於女孩來說，雖然吃甜品會變胖，但是面對無與倫比的美食，胖不胖已經不重要了。如今在閒暇之餘，大家都喜歡去甜品屋或者咖啡廳吃甜品放鬆，甜品已經成為了一種戒不掉的零食。因為各國文化的緣故，每個國家的甜點都是不同的，至少在風格上就有很大的區別，在義大利有提拉米蘇，日本有長崎，法國有慕斯，這些甜品都有著人們無法抵抗的誘惑力，讓吃貨深陷其中，不可自拔。 -
汕頭:那些美食你都知道嗎?你喜歡的美食是哪一個?
一提到汕頭你會想到什麼，沒有錯，像我這種火鍋愛好者，肯定吸引我的第一個地方就是汕頭的牛肉火鍋！汕頭的牛肉火鍋可以說是火遍了大江南北啊，一提到汕頭就是必提牛肉火鍋，一提到牛肉火鍋就會必想到汕頭的這麼一個方式了，但是汕頭的其他地方的美食也是不容忽視的，汕頭：那些美食你都知道嗎？ -
這九條街,作為福州吃貨的你不能不知道!
小編知道你們都很厲害，都知道哪裡有好餐廳有好吃的，但是，你們知道福州有幾條美食街是可以從頭吃到尾的嗎？！！納尼，不知道？那就讓小編帶你們看看，到底是從哪開始吃，以後，有朋友來福州遊再也不愁沒地方去了。這裡是福州一個主要的經濟商圈，繁榮的商業發展同時，餐飲食肆的發展也同步俱進。高大上？接地氣？全部都囊括！所以說，美食的極致誘惑你還坐得住嗎？ -
作為經典的英劇,《唐頓莊園》背後的故事你知道多少?
其實關於這部劇還有很多背後的故事我們都不知道，接下來一起看一下吧。在某種程度上，《唐頓莊園》算是一部歷史劇，有很多故事，但事實上，在他的眼中看來，這部劇更相當於是遵循美劇的傳統，因為這部劇是在英美文化中沉澱出來的，而且不管是任何地方的人，都會喜歡這部充滿活力、敘事完美並且多層次的節目。如果說有什麼可以影響了一代人的英劇，那大概就是《唐頓莊園》了。 -
北京著名美食北京烤鴨,這道美食背後的歷史故事,你知道嗎
說起北京的美食啊，我相信大家腦海裡出現的第一個美食的樣子就是我們的北京烤鴨了。沒錯，無論是國內還是國外，來到北京旅遊的話呢，人們腦海中一定會浮現出北京烤鴨這道美食，來北京的話就一定不會錯過了。我們可以知道，北京烤鴨的這個名氣也是非常的大，哪怕是來這裡上學的學子來北京的話，一定也不會錯過北京烤鴨這道美食。所以我們可以從這個名氣呢，也能知道這個美食真的是非常的美味可口啊。但是很多人都很少知道北京烤鴨背後的歷史，也不知道它起源於什麼時候什麼年代，那今天呢就跟大家仔細說一說北京烤鴨背後那些歷史故事吧！ -
世界上最酷的7種貨幣及其背後的故事,你都知道嗎?
旅行者都喜歡換一點自己沒有見過的貨幣，作為一種旅遊的紀念，這也是了解旅遊目的地文化的第一步。可悲的是銀行卡正在替代貨幣，好多國家正在流行無現金支付（比如瑞典，中國），錢幣也會慢慢過時。我們需要了解一些世界上最酷的貨幣及其設計和歷史的特殊性，知道它們為什麼如此獨特。下面是世界上最酷的7種貨幣及其背後的故事，你都知道嗎？ -
作為一個資深的天津吃貨 這幾條美食街你必須要知道!
作為一個吃貨 最希望看到的就是 所有的美食能夠相聚一個地方 敞開胃口一次吃個夠 -
舌尖上的非洲,非洲美食質樸而狂野,哪款美食才是你的最愛!
但小編想到的可是非洲的特色美食，一看小編就是一個人十足的吃貨，很多人對非洲都不了解，認為他們國家那麼窮，能吃飽飯就不錯了，怎麼可能還有時間做美食。小編只想說那是因為你不了解非洲，非洲那麼多個國家，又不是每個國家都是非常的落後，所以大家還是要客觀地看待。非洲的飲食文化也別具一格,質樸而狂野，小編今天就帶大家到非洲看一看非洲人的特色美食。 -
差異明顯卻又不謀而合,《風味人間》中西美食文化的碰撞
朋友們好啊，不知道在屏幕面前的你是不是一個吃貨，如果你是一個吃貨那就要認真的閱讀小編今天介紹的內容。如果你不是一個吃貨，那麼我相信在你看過小編的介紹之後就會成為一個標準的吃貨。有的朋友就會問，小編是要給大家介紹美食嗎？ -
北海道的那些美食,你吃過嗎?
北海道的那些美食，你吃過嗎？作為一個吃貨，北海道那些不勝枚舉的美食以讓人邁不開腿、停不下嘴。下面，請吃貨們和我一起探尋北海道特色美味，北國饕餮之旅走起！北海道壽司日本獨特美食日本各地都有具有當地特色的壽司品類。