無人值守貨架，自助果切機，無人便利店，生鮮便利店這些新零售物種組合在一棟大樓裡，那將產生什麼效應？生鮮遇到無人業態，又能碰撞出怎樣的火花？近日，小咖去這棟組合了多種新零售物種的大樓裡去看了看。
無人便利店
這棟大樓位於上海長寧區的易貿大廈，是著名生鮮平臺易果集團總部，在易貿大廈一層大廳，首先映入眼帘的是一個名字為日談一果的24小時無人便利店。
小咖從現場看到，這家名字為「日談一果」的無人便利店營業面積為15平米左右，運營方式與其他無人便利店一樣，用戶只需要自行掃碼開門選購，然後將購買的商品放置收銀臺後，再掃碼付款，通過RFID的掃描認證，即可直接出門。但是與其他無人便利店最大的不同是，裡面銷售的主要商品為生鮮，水果，低溫飲品，主要陳列貨架為低溫冷櫃。
據了解，「日談一果」的運營商為上海鮮圖科技有限公司，成立於2017年9月，目標客群為高端住宅區的用戶，其生鮮水果的主要供應方為易果生鮮。
生鮮便利店
在「日談一果」無人便利店右側，便是全家便利店。值得注意的是，這家營業面積約為120平的全家便利店與普通全家不同，該店除了正常全家提供的商品以外，還包括生鮮水果及部分速食食品，陳列方式為中島低貨架和立式低溫冷櫃。
小咖了解到，此店為全家與易果生鮮合作開出的試點門店，其中全家負責標品，鮮食及其他日常運營管理，易果為門店提供生鮮水果，速凍食品等。
自助果切售貨機
在「日談一果」和全家便利店中間，擺放了一臺名為「果酷」的自助售貨機。這臺自助售貨機與普通自助售貨機不同，裡面銷售的商品全部水果。購物流程只需要微信掃描機器二維碼，商品加購，訂單結算，最後取走購買商品4步。
小咖從現場發現，果酷自助售貨機裡售賣的商品分為：整果水果，鮮切水果，代餐水果，水果甜點，水果飲品5中，適用於早餐，下午茶，加班餐等各種場景。
小咖從果酷官網了解到，果酷成立於2010年，總部位於北京，易果生鮮為其戰略合作夥伴。目前果酷已經進駐滴滴，網易，優酷，暢遊，英特爾，海底撈，愛鮮蜂，閃電購，餓了麼等辦公區域，6個城市。
無人值守貨架
走到樓上辦公區域，多數樓層都會擺放名為「哈米」的無人值守貨架。這些貨架與別的無人貨架不同，該貨架如同魔方一樣，可以自由組合，顏色豔麗。銷售的商品也為休閒食品和飲品。
據了解，哈米科技成立於2016年10月份，團隊成員由京東、新美大、窩窩團及快消品企業等高管組成，擁有豐富的零售、快消品、電商及O2O經驗。其推出的哈米魔方業務，通過在辦公室內為客戶免費搭建mini茶水間，採用魔方貨櫃形態，為企業提供零食、飲品、代餐等產品。同時，還可根據辦公室環境組合貨櫃數量，並改變貨櫃顏色。
8月30日，易果集團宣布與辦公室自助零售企業哈米科技達成戰略合作，共同推進辦公室自助零售項目落地。易果將從生鮮供應鏈、冷鏈配送、企業福利等角度，全面賦能哈米科技的新零售項目，助力哈米魔方貨櫃形成立體、全面的垂直閉環，為企業場景中的消費者，提供更好的商品和服務。
從零到一公裡的全面覆蓋
新零售的浪潮滾滾而來，各種新物種層出不窮，但從未出現將這麼多新零售物種集合在一起。小咖仔細觀察發現：
無人值守的辦公室零售可以滿足辦公室0-50米的商業需求；
自助水果售貨機，無人便利店可以滿足50米-500米的商業需求；
與全家試點的「便利店+生鮮」模式，則是滿足了500米-1公裡的商業需求。
這種組合其實是實現了便利型商業從零到一公裡的全面覆蓋。如今，這種從零到一公裡覆蓋的自助型商業模式，雖然只是一種雛形，在一棟辦公大樓的測試，但是為未來解決商業最後一公裡的顧客觸達有重要意義。
但是，值得要注意的是，要做到這些，背後需要一個強大的供應鏈支撐。上述的案例中我們發現，無論是無人便利店，自助售貨機還是到全家和辦公室零售，背後都能發現易果生鮮的身影，而且在供應鏈、冷鏈等生鮮能力上承擔重要作用。
易果生鮮的賦能
小咖了解到，易果在近年來已經同自助零售，無人零售等多家公司達成戰略合作。在今年3月份易果生鮮聯合創始人金光磊在接受聯商網採訪時曾表示，易果已經不僅僅是生鮮電商，而是具有生鮮供應鏈背景的公司。新零售趨勢下，易果會利用自己在生鮮供應鏈上的優勢，為行業提供生鮮解決方案，做新零售賦能者。
在這個戰略目標的指引下，易果已經成為國內最大的生鮮供應鏈商家。易果生鮮旗下的安鮮達物流，已在全國15個城市地區擁有24個倉庫，配送覆蓋超過300個城市及地區。
而在生鮮供應鏈方面，易果生鮮擁有多達4000個，涵蓋水果、蔬菜、水產、禽蛋、肉類、食品飲料、糧油、甜點等品類齊全、標準化、品牌化的供應鏈，甚至他們還在悄然布局上遊農業，全面打通整個供應鏈體系。
在資源方面，易果已經成為阿里生鮮新零售的承接者，同時蘇寧小店，蘇鮮等易果也是其生鮮供應鏈的重要夥伴，加上易果通過阿里在聯華超市的控股，未來將會給易果帶來大量的店鋪資源。近日，阿里入股高鑫零售，易果或許也將會是參與改造者之一。
新零售的大船已經走來，這種將各種自助零售模式組合拳的打法雖然只是試點，卻給行業帶來了新的思路。正如金光磊此前表示：」新零售是從用戶需求出發，以數據驅動實現線上線下的深度融合，並結合物流、供應鏈等零售行業關鍵環節，形成融會貫通的零售體系。背靠社區，更靠近消費者的商業模式，勢必將成為生鮮新零售體系中的重要一環。」