中新網紹興4月10日電 題：浙江新昌打造「中國茶文化谷」 欲與西湖龍井比高低
記者 趙曄嬌
只因乾隆一聲令下，18棵御茶樹名滿天下，浙江的西湖龍井脫穎而出，以文化底蘊和淵源長期穩居名茶之首。
浙江是綠茶大省，不過，說起龍井茶，西湖龍井並不是唯一。
在距離杭州141公裡的地方，有一個小縣城——紹興市新昌縣。由於奉獻了浙江五分之一的龍井茶產量，當地茶農有股子試和西湖龍井比高下的豪氣：我們的茶葉比得上西湖龍井。
此言不虛，走在當地的中國茶市，茶商說的最多的就是：大佛龍井入口清冽，論口感、論品相、論香氣不輸給西湖龍井。
不過，與18棵御茶的人文底蘊相比，新昌自覺在文化含金量上尚有差距，當地決心補齊這塊短板，整合建設中國茶文化谷，讓茶產業與茶文化的深度結合成為現實。
據介紹，中國茶文化谷是集茶經貿、茶文化、茶科技、茶信息、茶旅遊、茶博覽等於一體的中國綠茶生產交易中心、茶產品集散中心、茶文化體驗中心。主要建設內容為茶葉生產加工基地、茶葉交易流通市場、茶葉新產品和衍生產業、茶文化休閒場所、茶文化研究、茶文化品牌。
高山茶園雲騰霧繞 標準化加工力保品質
在老茶農口中，有句傳了數代的種茶經：高山雲霧出名茶。
自然環境對於茶葉品質有著決定性的作用。
清晨，氤氳的霧氣升騰在翠綠的茶山之上。一片片連綿起伏的茶山出產的大佛龍井，入口清冽。
「和西湖龍井比，大佛龍井的特點就是高山種植，汙染少含鉛量低。」位於新昌縣的中國茶市總經理陳霞力薦大佛龍井。
這幾天，正是春茶上市的日子，凌晨5點，中國茶市一開門，一時間湧進了7、8千的茶農、茶商，大傢伙忙著吆喝、過磅的正是大佛龍井。
記者了解到，中國茶市是全國最大龍井茶交易市場，2011年，交易額突破20億元，這幾天日銷量9萬公斤，其中佔大頭的是大佛龍井。
看著這份業績單，被當地茶農親切成為「茶葉縣長」的縣委常委、常務副縣長柴理明喜上眉梢。
「李白夢遊天姥吟留別，我們的茶葉就是生長在讓一代文豪流連忘返的山水中。茶葉主產區的茶園海拔高度均在400米以上，高山茶區霧日較多，山頭常有雲霧繚繞，對茶樹十分有利。」柴理明說。
潘嶽夢接過話茬：在現有優良生態的基礎上，建設中國茶文化谷，首要的就是建設好茶葉生產加工基地。
「中部名優早茶產區、西南部精品大佛龍井茶產區、東部山區多茶類名茶產區是建設的重中之重。同時，我們還要擴建無性系良種茶園2萬畝，改造低產低效茶園3萬畝，培育現代茶葉示範園區10個，新建示範茶廠10家，培育市級以上茶葉龍頭企業10家。」潘嶽夢說。
有了規模效應，擺在新昌和茶農面前共同的新課題則是：做好科技興茶的文章，推進標準化生產加工。
開發新產品衍生品 圍繞茶葉變戲法
在茶葉行業裡，一直流傳著一句話，「中國幾萬茶企抵不過一個英國立頓。」
立頓是全球最大的茶葉品牌，但他本身並沒有茶園，全靠在世界各地收購茶葉，其銷售額的秘訣正是做強了茶葉的衍生品。記者發現，立頓旗下有黃牌精選系列、「草本茶選」系列等多系列幾十個品種的茶。
優秀茶企的經營亮點，為新昌決策者擴寬了思路。圍繞茶葉變戲法是中國茶文化谷的一個發力點：開發更多的茶葉衍生品、新產品。
「在茶葉新產品上，可以圍繞茶葉開發藥用品、美容品、食品等等。比如說，製作富含茶多酚的飲片，適合現代都市人快速服用，或者服用茶鹼，開出茶葉會所等等。」柴理明笑稱，自己對於茶葉的開發設想是「天馬行空。」
不過，在中國茶葉文化谷裡，這些設想不僅僅只是「天馬行空」。
「我們將加強茶具、茶機、茶葉包裝、茶葉保鮮等領域的研發力度。建立一條茶飲茶食風味小吃街，生產茶瓜子、綠茶餅、茶葉蛋等一系列茶食茶點。同時，開發茶工藝品等等。」潘嶽夢說。
與此同時，在茶葉新品種上，為了達到四季皆有茶的目標，新昌也將加快名茶多茶類生產，引導茶農發展秋茶(紅茶)，引進工夫紅茶、紅碎茶等紅茶生產製作工藝，積極培育紅茶生產企業。
現在，在天然居茶館裡喝一杯大佛龍井，聽著調腔，這是新昌茶人悠哉生活的寫照。
在將來，按照養生規律，春夏喝綠茶，秋冬喝紅茶，再捻起一塊茶點送入嘴中，拿著茶保健品、茶工藝品饋贈親朋友人，將成為愛茶之人全新的生活休閒方式。
禪茶一味流傳千古 佛茶結緣淨人心
現在，新昌的決策者和茶農在為茶葉品質把關、創新拓展的同時，也愈發著力於發揮傳統優勢，增加茶葉的人文底蘊。
所謂「禪茶一味」，在新昌，佛茶自古結緣。
從18高僧剡中講經傳教煎茶品茗悟禪，開創般若修禪之「佛茶之風」，到謝靈運在天姥山上「伐木開徑」，廣種福茶茶緣匪淺；從天台宗開山祖師智者大師往返天台與石城大佛寺之間，留下「嘗以茶供佛，參透茶禪一味」的佳話到禮拜、杜甫、白居易等詩人對新昌山水情有獨鍾留下眾多與茶相關的詩章，新昌有著令人神往的「禪茶一味」。
在中國茶文化谷的平臺上，禪茶文化被發揮的淋漓盡致。
潘嶽夢說，新昌每年舉行一次「茶文化節」，開展大佛龍井「禮佛儀式」和「祭茶」等活動，做深做透「佛」字文章，弘揚茶道文化。
其中，大佛龍井「禮佛儀式」是最讓愛茶人翹首期盼的。
只見大佛寺內香霧繚繞，聞得茶香四溢，大佛靜坐石穴，寶相莊嚴，氣勢非凡。在法師的主持下，禮佛儀式伴著鐘聲開始。
記者了解到，自古以來，大佛寺就是新昌禪茶文化的中心。禮佛儀式既彰顯了源遠流長的佛茶文化，也能增加大佛龍井的文化內涵，提升文化品質。
如今，越來越多的敬佛人、愛茶人慕名而來，「這是一杯喝到心裡的茶。」他們點頭稱道。(完)