欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。
西湖龍井作為「十大名茶之首」，首屈一指的便是他的出身。
西湖龍井茶的產地為浙江省杭州市西湖風景區，主要分布在龍井村、獅峰山、雲棲、虎跑、梅家塢村等地。
西湖龍井是不經發酵的綠茶，其製作工藝為攤放、青鍋、回潮、二青葉分篩、輝鍋、幹茶分篩、挺長頭、歸堆、儲藏等工序，製成的幹茶具有色綠、香鬱、味甘、形美的顯著特徵。
乾隆皇帝秉承先祖康熙帝的愛好，一是愛巡遊，二是愛品名茶。
乾隆六十年(1795年)，84歲的乾隆帝決定次年讓位給嘉慶，一位老臣不無惋惜地勸諫道：「國不可一日無君啊！」乾隆帝卻端起御案上的一杯茶說：「君不可一日無茶也」。
傳說乾隆在杭州品嘗了「龍井茶」後，一時高興，敕封了當地龍井胡公廟旁的18棵茶樹為「御茶」，要求年年貢奉。
文人騷客皆愛之，西湖之水，加上龍井之茶，聞香，品茶，論道皆為美談。
此外西湖龍井由其獨特的地理位置，再由考究的工藝和用料的加持有口皆碑也是自然。
下面我們說說，龍井茶的三個產區~暱茶網：
1、 西湖產區
杭州的西湖區是龍井茶生產的發源地，只有這裡出產的茶葉可叫"西湖龍井茶"的名稱，其它產區的茶葉禁止使用。
西湖產區是核心產區，又分一級和二級產區。
一級產區是核心中的核心，主要分布在西湖名勝區的獅峰、龍井、雲棲、虎跑、梅家塢，也就是大家常聽到的「獅、龍、雲、虎、梅」。
二級產區分布在西湖區的龍塢鄉、留下鎮、轉塘鎮和周浦鎮等一帶。
2、 錢塘產區
除西湖產區外，杭州其他區縣，主要在錢塘江兩岸，這裡是錢塘產區，出產的龍井茶，可以叫做錢塘龍井，也有人叫杭州龍井。
3、 越州產區
杭州以外的浙江省內區域，包括紹興市的柯橋、越城、新昌、嵊州、諸暨等縣（市、區）及上虞、磐安、東陽、天台等縣（市）現轄部分鄉鎮區域，稱為"越州產區"，出產的龍井茶叫越州龍井。
那麼西湖龍井有什麼特色：
色綠、香鬱、味甘、形美是西湖龍井的核心特色。
西湖龍井茶通常以清明前採制的為最佳，即「明前茶」，稍遜的是穀雨前採制，即雨前茶。而穀雨後的就非上品了。夏季天氣炎熱，茶葉易老且易蟲害，品質更是下等。
《GB/T 18650-2008地理標誌產品-龍井茶》中描述的龍井茶特徵如下：
優質的西湖龍井，顏色嫩綠，綠中帶黃，俗稱「糙米色」，其外形扁平光滑，挺秀尖削，芽鋒顯露，在水中泡開後，湯色清澈，芽芽直立，尤其以一芽一葉、俗稱「一旗一槍」者為極品。
仔細品聞，香氣之馥鬱，很容易上頭，有明顯的花香、炒豆香，還有些花蜜的甜韻。輕抿一口，能感受到香是入水的，飽滿的內質讓口腔有充盈感，嘴裡很甘甜，一股山間的清新氣息撲面而來。
飲完西湖龍井茶之後，也會發現回甘之美，清雅香甜，口中依舊留存。
能不憶江南？