挑戰日本大廚的「黃金比例醬汁」,自製照燒雞肉飯

2020-12-12 騰訊網

照燒雞肉是經典的日本料理,屬於日本料理中的燒方法,在日語中被稱為焼き-yaki。就像壽喜燒或大阪燒一樣。燒汁是用濃厚的醬汁濃縮製成的。今天來說一下,日本照燒雞肉的做法。動手做一下,看看是否和在日本店味道一樣。

現在開始準備帶皮的雞腿肉和調味料。準備調味用的日式醬油。超市裡可以找到這種日式醬油。白糖,料酒和味淋。說到味淋,在中國很少見,實在買不到的情況下,可以用白葡萄酒代替。

照燒雞肉做的好吃是有秘訣的,首先是雞肉的厚度切的一樣,方便均勻入味。第二個鎖住肉汁需要大量的油。在撒上第三個調味料之前,必須先將其充分混合,以使味道發散出來。鍋中倒油燒熱,然後放雞腿肉。這裡要注意的一件事是,雞皮必須朝下,因為雞皮不容易熟。另外,如果您喜歡吃香脆的雞皮,可以在雞皮的表面塗上澱粉。

我們開始調照燒醬汁。在這裡告訴您日本大廚的黃金比例,可以說是萬能配料,醬油:味淋:料酒:糖= 2:2:2:1。

翻過來後,繼續煎一會兒,倒入醬汁,然後一起燒。香氣很快就出來了。在這裡,您可以準備一些喜歡的蔬菜,例如西蘭花或胡蘿蔔。當醬汁慢慢變濃稠時,就完成了。它非常簡單快速,整個廚房散發著照燒汁的香氣,顏色也非常吸引人。

學會這個萬能黃金比例的醬汁,不僅是雞肉,魚肉也非常好吃。關注小編,您的點讚、收藏、關注是對小編最大的支持。

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