入秋了，氣候越來越乾燥，日常飲食建議以清淡可口的菜餚為主，忌辛辣，多喝湯水，潤秋燥。分享幾道適合秋天吃的家常菜，做法簡單快手，味道清新爽口不油膩，還能降火氣、潤秋燥。
【小炒西芹】味道清新、口感爽脆，還有清熱利溼的功效。重點是，這道菜不僅美味，還便宜，幾塊錢的食材就能炒出一大盤，太實惠了。
1 西芹焯水，撈出瀝水，備用。
2 鍋裡放少許油，倒入蛋液，炒至微微凝固後盛出備用。
3 鍋裡放油，把胡蘿蔔炒斷生，放入雞蛋和西芹，快速翻炒均勻。
4 放入醬油和鹽，翻炒均勻，立刻盛盤。
【山藥荷蘭豆】清新不油膩，口感爽脆，還能補脾胃、潤秋燥，再適合不過了。
1 黑木耳、荷蘭豆、山藥片分別焯水，撈出備用。
2 鍋裡放適量的油，把大蒜炒香，接著放入胡蘿蔔，快速翻炒至斷生。倒入荷蘭豆、山藥、黑木耳，快速翻炒均勻。
3 淋入醬油和蠔油，翻炒均勻即可。
【黃瓜涼粉】它碧綠透亮，純天然的色素，氣味清新自然，口感細膩爽滑，還有一定的清熱解毒、健腦安神、抗衰老的功效。
1 黃瓜洗乾淨，用刨刀把皮削下來，放進榨汁機裡，倒入清水榨成汁，用篩網過濾掉殘渣，備用。
2 黃瓜汁、豌豆澱粉以及清水混合均勻。放入不粘鍋裡，一邊攪拌一邊加熱成濃稠狀，倒入方形的容器裡，靜置冷卻。
3 麵糊自然凝結成涼粉後，脫模，切成長條擺盤。
4 淋上醬汁即可。
【蒜茸蒸絲瓜】絲瓜味甘，性寒，能除熱利腸，有清熱化痰、解毒、潤燥、利尿等作用。這道菜，做法簡單快手，口感軟嫩，味道香甜又帶有微辣，很是下飯。
1 絲瓜洗淨去皮，切成段，擺放在盤子裡。
2 表面鋪上金銀蒜醬。
3 放入蒸鍋，上氣後瓜大火蒸8分鐘即可。
【涼拌肚絲】這是一道酸辣爽口的開胃菜，色澤油亮又紅豔，讓人看著特別有食慾，清香的米醋味刺激的嗅覺，味道又酸又辣很是下飯，可以說色香味俱全，越吃越上癮。
1 豬肚洗乾淨，放進鍋裡，用鹽、花椒、胡椒、薑片燉煮，直至軟嫩。
2 撈出豬肚瀝乾，晾冷後切成小條。
3 平菇燙熟後切成小條，大蔥切絲，尖椒和大蒜切碎。
4 以上食材全部裝進大碗裡，倒入適量的醬油、米醋、油潑辣子以及鹽，拌勻後即可盛盤。
【薏米蓮藕煲】清熱潤燥又祛溼，適合現在逐漸乾燥的天氣。
1 肉骨冷水下鍋，水煮開後撇去浮沫，撈出肉骨，衝洗乾淨。
2 蓮藕去皮，切成小塊，衝洗乾淨，備用。
3 肉骨、蓮藕、薏米放入砂鍋裡。淋上1勺料酒，並注入適量的清水。
4 蓋上鍋蓋，煮開後轉中火，煲25分鐘。放入紅棗，繼續10分鐘，用少許鹽調味，拌勻後關火。
【冬瓜老鴨湯】鴨肉甘寒，可以養胃生津、滋補五臟、清虛勞之熱，常喝鴨子湯有一定補虛功效。冬瓜能利尿消腫，而且有減肥降脂的作用。海帶含碘量極高，有豐富的維生素和人體所需的營養物質，它有一定的利尿消腫、潤肺化痰的功效。而薏米最大的功效是健脾祛溼，促進消化。
1鴨肉砍成小塊，冷水下鍋，放入大蔥和生薑，再淋上1勺料酒，適量的大蔥、生薑和料酒可以蓋住鴨子的腥臊味。開大火，水開後煮幾分鐘，把水面的浮沫撇掉，衝洗乾淨。
2 湯鍋裡放入鴨肉和薏米，接著放入生薑。倒入大半鍋清水，淋上1勺料酒，先開大火煲10分鐘，轉中火繼續煲15分鐘。
3 開蓋，放入冬瓜和海帶，繼續煲15分鐘。最後放入少許鹽調味即可。
以上7道很適合秋天吃的家常菜，簡單快手又美味，清熱降火還潤燥，一天做一道，一周7天不重樣。入秋了，是時候好好養生了，多吃潤燥的食材，哪怕秋冬也要水靈靈的。今天的分享就到這裡了，希望你們會喜歡。
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