哈嘍，各位吃貨朋友們，歡迎來到吃貨環遊記，今天小編要給大家帶來的是涼拌西蘭花的做法和技巧，如果你恰好喜歡，不要忘了點一下關注哦！
秋風初來乍到，到底是抵不過盛夏的餘溫，風中免不了十分的燥熱，這天兒還真是叫人提不起什麼胃口，所以這幾日在家蹲著，老爸老媽想著法子給孩子做好吃的，挑剔得很。
村裡常見的自產蔬菜，除了豆角青椒，就是各種瓜類，今天倒好，我爸為了這倆小傢伙，特意去鄰居伯伯那兒，討來了一顆稀罕玩意兒——西蘭花，動手涼拌了一下，孩子果然吃得超香！
涼拌西蘭花，直接煮還是先焯水？簡單三步，香脆入味，油綠誘人
平時很多人做西蘭花，不是煮就是炒，出鍋後西蘭花的菜頭都黑了，而且口感也軟糊，著實失了本味，不如直接涼拌來的好吃，那麼如何涼拌才能更好吃呢？
涼拌西蘭花，直接煮還是先焯水？老爸的做法超級簡單，只需三個步驟，拌好的西蘭花香脆入味，色澤油綠誘人，一大盤上桌，幾下就被大家瓜分得乾乾淨淨，連渣都不剩。
【涼拌西蘭花的最佳做法】
【食材準備】：西蘭花，大蒜，花生米，鹽，蔥姜料酒，醬油，米醋，香油
【詳細步驟】：
第1步，鹽漬清洗。西蘭花的菜頭是最好吃的部位，但也是最髒的地方，所以在清洗時，一定要注意方法，清水衝洗是不夠的，最好是用少許食鹽拌水浸泡，然後再清洗。
第2步，焯水半熟。清洗好後，去掉小葉片，切成小塊；起鍋燒開足量清水，放入適量食鹽拌勻，即可將西蘭花下鍋，大火焯水，翻滾2~3分鐘，將西蘭花撈出，涼水衝洗冷卻。
第3步，醃拌調味。取一個小碗，加入米醋、料酒、醬油各1勺以及適量鹽，放入拍好的蒜，淋上3~5勺涼白開，攪拌開後淋至西蘭花上拌勻，最後撒上花生碎，並淋上香油即可上桌。
涼拌西蘭花直接煮還是先焯水？直接煮熟的做法肯定不好吃，西蘭花失了香脆，所以最好是焯水至半熟狀態撈出，然後再加涼拌調味，按照以上的做法簡單三步，西蘭花油綠誘人，美味至極。
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